Henglein
Rama Cremefine
| Krautsalat
)
| 1 Kopf | Weißkohl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Teil/e | Balsamico, hell |
| 1 Teil/e | Öl, (Oliven) |
| 2 Teil/e | Öl /Macadamia - Nussöl) |
Zubereitung
Da die Weißkohlköpfe unterschiedlich groß sind, erfolgten die Mengenangaben im Verhältnis.
Weißkohl sehr fein hobeln, blanchieren, salzen, pfeffern und gut durchwirken. Mit Essig und Öl vermischen. Zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Wer mag, kann auch noch rote Paprikawürfelchen zugeben.
Weißkohl sehr fein hobeln, blanchieren, salzen, pfeffern und gut durchwirken. Mit Essig und Öl vermischen. Zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Wer mag, kann auch noch rote Paprikawürfelchen zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
sramaravilla 
sagt:
sagt: 28.10.2004 17:43
kohlkopf war mit der küchenmaschine blitzschnell gehobelt, habe nicht blanchiert damit der salat knackig bleibt. der ist ratzefatze gemacht und kommt auch auf dem kalten büffet total gut an. danke für's rezept, gudrun!
05.02.2005 13:56
Hallo Gudrun !
Habe Deinen Salat genauso gemacht, wie Du es aufgeschrieben hast. War lecker und anders als wenn das Kraut unblanchiert gewesen wäre. Aber ich denke, das ist auch der Sinn neuer Rezepte, daß sie sich vom althergebrachten unterscheiden. Wenn man bei allem und jedem nur fragen würde "Bist Du sicher ? Ich mache das so und so" , käme man in 100 Jahren zu keinem neuen Rezept. Laß´dich also nicht beirren.
LG
momu17
Habe Deinen Salat genauso gemacht, wie Du es aufgeschrieben hast. War lecker und anders als wenn das Kraut unblanchiert gewesen wäre. Aber ich denke, das ist auch der Sinn neuer Rezepte, daß sie sich vom althergebrachten unterscheiden. Wenn man bei allem und jedem nur fragen würde "Bist Du sicher ? Ich mache das so und so" , käme man in 100 Jahren zu keinem neuen Rezept. Laß´dich also nicht beirren.
LG
momu17
meinst Du, dass das Blanchieren wirklich nötig ist? Ich habe bisher den Kohl mit dem Salz weichgeknetet, so verliert er seine Knackigkeit nicht.
Ansonsten ist das ja genau das klassische Rezept, was ich auch so liebe.
gruss, fine
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