Die Knoblauchwurst halbieren und der Länge nach in Scheiben schneiden, in die kalte Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, zu der Wurst geben. Wenn die Zwiebeln "glasig" sind, die Ecke Käse in kleinen Stücken dazu geben.
Die Eier schaumig schlagen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in die Pfanne geben und "stocken" lassen.
Dazu frisches Brot