Henglein
Rama Cremefine
| 5 - Minuten - Brot
)
| 600 g | Weizen - oder Dinkelvollkornmehl |
| 600 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 Pck. | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 50 g | Hafer |
| 50 g | Hirse |
| 50 g | Leinsamen |
| 50 g | Kürbiskerne |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| 50 g | Sesam |
Zubereitung
Auch Buchweizen und Nüsse sind geeignet.
Die Kerne in trockener Pfanne langsam ca. 1 Stunde rösten. Nicht zu starke Hitze verwenden, sonst hüpft der Sesam aus der Pfanne. Das kann schon mehrere Tage vorher vorbereitet werden.
Wasser, Hefe, Zucker und Salz mischen. Mehl und danach die Kerne zugeben.
In eine gefettete Form füllen, in den kalten Ofen – unterste Schiene - stellen.
Bei 225 Grad 1 Stunde backen.
Die Kerne in trockener Pfanne langsam ca. 1 Stunde rösten. Nicht zu starke Hitze verwenden, sonst hüpft der Sesam aus der Pfanne. Das kann schon mehrere Tage vorher vorbereitet werden.
Wasser, Hefe, Zucker und Salz mischen. Mehl und danach die Kerne zugeben.
In eine gefettete Form füllen, in den kalten Ofen – unterste Schiene - stellen.
Bei 225 Grad 1 Stunde backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
25.07.2004 16:20
Hallo Reiner
Brauch der Hefeteig nicht mehr gehen?
Nur zusammenrühren und ab in den Backofen?
Liebe Grüße
Ilona
Brauch der Hefeteig nicht mehr gehen?
Nur zusammenrühren und ab in den Backofen?
Liebe Grüße
Ilona
09.08.2004 16:28
Hallo Reiner,
Trockenhefe oder frische Hefe?
LG
Schasti
Trockenhefe oder frische Hefe?
LG
Schasti
GoldDrache 
sagt:
sagt: 19.10.2004 17:05
Hallo Reiner!
Ich finde diese Ruck-Zuck-Brote klasse!
Alles vermengen - allerdings kommt bei mir das Salz ganz zum Schluss dazu - und ab in den kalten Ofen!
Super-Rezept! Danke!
LG
GoldDrache
Ich finde diese Ruck-Zuck-Brote klasse!
Alles vermengen - allerdings kommt bei mir das Salz ganz zum Schluss dazu - und ab in den kalten Ofen!
Super-Rezept! Danke!
LG
GoldDrache
zuckermutti 
sagt:
sagt: 07.01.2005 13:58
Und wirklich eine Stunde rösten? Uiiii!!!
hummel42 
sagt:
sagt: 22.01.2005 20:49
Also wenn ich die Körner 1 Stunde rösten muß,frage ich mich doch glatt wie das Brot 5 Minuten Brot heißen kann.
LG hummel42
LG hummel42
Phoenix24 
sagt:
sagt: 28.01.2005 15:02
Ein klasse Rezept. Werde es ausprobieren.
Rosensammlerin
sagt:
sagt: 02.02.2005 02:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Reiner,
geschmeckt hat es wirklich gut, nur mit 5 Minuten komme ich nicht aus, ich brauchte so ca. 2 Stunden mehr (was mir nichts ausmacht, ich koche ja gern), aber nun musst du das Geheimnis um den Namen mal klären...
Gruß Rosensammlerin
geschmeckt hat es wirklich gut, nur mit 5 Minuten komme ich nicht aus, ich brauchte so ca. 2 Stunden mehr (was mir nichts ausmacht, ich koche ja gern), aber nun musst du das Geheimnis um den Namen mal klären...
Gruß Rosensammlerin
27.06.2005 16:12
Super Rezept - wird gleich mal ausprobiert.
VG
Homer
VG
Homer
sunshine_franzi 
sagt:
sagt: 07.10.2005 22:31
Habe das Rezept heute ausprobiert und muss sagen, einfach genial! Schnell zu machen und unkompliziert! Und schmeckt natürlich super! Genau das richtige für meine Arbeit, um es auszuprobieren :-). Mal sehen was die dazu sagen :-)
LG sunshine_franzi
LG sunshine_franzi
Orphyllia
sagt:
sagt: 29.11.2005 13:33
Hört sich doch gut an..ich denke die 5 Minuten sind auf die Teigzubereitung bezogen..das käme jedenfalls knapp hin
lg
orphyllia
lg
orphyllia
Blacky1
sagt:
sagt: 22.02.2006 18:28
Hallo!!
Danke für dass gute Rezept!!
Habe es schon 2 mal ausprobiert schmeckt sehr gut!!
Du ------ . aber mit einer Stunde Körner rösten dass kann nicht sein
Danke für dass gute Rezept!!
Habe es schon 2 mal ausprobiert schmeckt sehr gut!!
Du ------ . aber mit einer Stunde Körner rösten dass kann nicht sein
FriRa
sagt:
sagt: 26.02.2006 16:42
Wenn ich die Kerne wirklich eine Stunde lang röste, werden die nicht pechschwarz? Kommt mir komisch vor.
Reiner64
sagt:
sagt: 27.02.2006 19:44
Hallo
Sorry, daß Ich so lange nichts von mir habe hören lassen!
Also mit 5 Minuten ist nur das zusammenbringen der Zutaten gemeint!
Bei Hefe ist die Trockenhefe gemeint!
Und bei dem rösten der Körner muß man auch ein bischen rühren, damit sie nicht zu gross werden!
Sorry, daß Ich so lange nichts von mir habe hören lassen!
Also mit 5 Minuten ist nur das zusammenbringen der Zutaten gemeint!
Bei Hefe ist die Trockenhefe gemeint!
Und bei dem rösten der Körner muß man auch ein bischen rühren, damit sie nicht zu gross werden!
29.03.2006 18:11
Habe heute dein Rezept ausprobiert, da ich sonst immer Backmischungen kaufe. Aber es hat leider nicht geklappt. Das Brot war nicht fertig, es war innen ganz schliefig. Was habe ich falsch gemacht, habe es genau eingehalten. Auch länger im Ofen halten hat nicht geholfen.
Gruß Tina
Gruß Tina
05.05.2006 08:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Ganz wichtig bei diesen "schnellen " Hefebrote ist das vorher gut geknetet wird entweder mit der Hand bis zu 10 min oder mit der Maschine ca 5 Min.
Und ich würde auch die Wassermenge etwas reduzieren !!
liebe Grüße
Greta
Ganz wichtig bei diesen "schnellen " Hefebrote ist das vorher gut geknetet wird entweder mit der Hand bis zu 10 min oder mit der Maschine ca 5 Min.
Und ich würde auch die Wassermenge etwas reduzieren !!
liebe Grüße
Greta
Kochloffel
sagt:
sagt: 04.06.2006 17:01
Hallo,
ich wollte Euch nur sagen das ich das Brot fast jedes Wochenende backe .
Geht schnell und ich super lecker.
Danke fürs Rezept
LG Kochloffel
ich wollte Euch nur sagen das ich das Brot fast jedes Wochenende backe .
Geht schnell und ich super lecker.
Danke fürs Rezept
LG Kochloffel
lizzaparfum
sagt:
sagt: 30.07.2006 18:42
Hallo Reiner64,
wir backen dieses Rezept auch schon seit Jahren,
wir variieren ein wenig mit den Körnern und rösten sie auch nicht an.
Das stand so nicht in unserer Vorlage,aber schmecken tut es trotzdem.
Wir finden es in jedem Falle toll,ein Rezept zu haben,wo kein Sauerteig enthalten ist.
LG Lizza
wir backen dieses Rezept auch schon seit Jahren,
wir variieren ein wenig mit den Körnern und rösten sie auch nicht an.
Das stand so nicht in unserer Vorlage,aber schmecken tut es trotzdem.
Wir finden es in jedem Falle toll,ein Rezept zu haben,wo kein Sauerteig enthalten ist.
LG Lizza
tim_schilling
sagt:
sagt: 30.10.2006 10:34
bin grad am kneten... sind 600 ml wasser nicht ein wenig viel? ich habe jetzt mal nur 450 ml reingetan. mal sehen, obs schmeckt :)
RoteFee
sagt:
sagt: 04.02.2007 20:43
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept!
Habe an Kernen nur 100g Sonnenblumenkerne reingetan (hatte nicht mehr) und ca. 100ml Wasser weniger- super Brot!
Werde es das nächste Mal mit Weizenmehl testen, Dinkel war klasse.
Hätte ich nicht gedacht. ;)
Habe an Kernen nur 100g Sonnenblumenkerne reingetan (hatte nicht mehr) und ca. 100ml Wasser weniger- super Brot!
Werde es das nächste Mal mit Weizenmehl testen, Dinkel war klasse.
Hätte ich nicht gedacht. ;)
yinyang
sagt:
sagt: 22.02.2007 22:24
Hallo Reiner64,
habe das Brot nach Rezept und variiert ein paar Mal gebacken. Es schmeckt uns recht gut, jedoch finde ich, dass es ein wenig fest in der Konsistenz ist. Sterne und Danke schön fürs Rezept!
Lieben Gruß
yin
habe das Brot nach Rezept und variiert ein paar Mal gebacken. Es schmeckt uns recht gut, jedoch finde ich, dass es ein wenig fest in der Konsistenz ist. Sterne und Danke schön fürs Rezept!
Lieben Gruß
yin
Karamella 
sagt:
sagt: 23.05.2007 20:35
Hallo,
das Brot ist super schnell gemacht und sehr lecker. Ich habe ihn leider etwas zu lange im Backofen gehabt, so dass die Kruste etwas hart wurde aber innen war er immer noch sehr saftig. Super Rezept!!
LG
Kara
das Brot ist super schnell gemacht und sehr lecker. Ich habe ihn leider etwas zu lange im Backofen gehabt, so dass die Kruste etwas hart wurde aber innen war er immer noch sehr saftig. Super Rezept!!
LG
Kara
09.06.2007 16:21
Hallo Reiner,
danke für's Rezept!
Ich habe eine Hälfte Dinkel- und eine Hälfte Weizenmehl genommen. Hafer und Sesam hatte ich leider nicht im Haus, habe dafür die anderen Zutaten etwas erhöht. Hatte erst nur 450 ml Wasser, aber bis auf 600 ml dann noch aufgefüllt.
Das Brot ist geschmacklich superlecker, aber leider nicht richtig aufgegangen und von daher sehr "kompakt". Irgendwas habe ich wohl falsch gemacht :-(
Wird aber auf jeden Fall wieder ausprobiert!
LG, Ute.
danke für's Rezept!
Ich habe eine Hälfte Dinkel- und eine Hälfte Weizenmehl genommen. Hafer und Sesam hatte ich leider nicht im Haus, habe dafür die anderen Zutaten etwas erhöht. Hatte erst nur 450 ml Wasser, aber bis auf 600 ml dann noch aufgefüllt.
Das Brot ist geschmacklich superlecker, aber leider nicht richtig aufgegangen und von daher sehr "kompakt". Irgendwas habe ich wohl falsch gemacht :-(
Wird aber auf jeden Fall wieder ausprobiert!
LG, Ute.
fee77
sagt:
sagt: 03.10.2007 22:45
Hallo Reiner64,
Danke für das Rezept. Es ist das Lieblingsbrot meiner Männer geworden. Ausserdem auch schnell gemacht.
Allerdings röste ich die Körner auch nicht vorher an. Schmeckt aber trotzdem.
Viele Grüsse
Fee77
Danke für das Rezept. Es ist das Lieblingsbrot meiner Männer geworden. Ausserdem auch schnell gemacht.
Allerdings röste ich die Körner auch nicht vorher an. Schmeckt aber trotzdem.
Viele Grüsse
Fee77
evelyn07
sagt:
sagt: 12.03.2008 11:09
hallo reiner 64
dank deinem tollen rezept macht das brotbacken noch mehr spass
gruß evelyn
dank deinem tollen rezept macht das brotbacken noch mehr spass
gruß evelyn
schnitzel85
sagt:
sagt: 27.03.2008 21:27
Hi,
muss man die Kerne tatsächlich 1 Stunde in der Pfanne rösten oder kann man sie nicht einfach in den Teig mischen?
Lg
schnitzel85
muss man die Kerne tatsächlich 1 Stunde in der Pfanne rösten oder kann man sie nicht einfach in den Teig mischen?
Lg
schnitzel85
rkangaroo
sagt:
sagt: 12.06.2008 05:14
Hilfreicher Kommentar:
Hi Reiner64,
danke für das Rezept für dieses sehr leckere und unkomplizierte Brot!
Nachdem ich recht viele negative Urteile (sowie auch einige gute) hier im CK gelesen habe, konnte ich einfach nicht wiederstehen und mußte es doch selber mal ausprobieren - ich wollte ich hätte es schon viel früher gebacken, denn ich bin begeistert davon und auch meinem Mann schmeckt es. Er ist eigentlich nicht so ein großer Freund von "Körnerbrot".
Natürlich ersetzt es nicht das Sauerteigbrot!
Das Rösten der verschiedenen Körner lohnt sich wirklich, es gibt dem Brot einen ganz besonders guten Geschmack. Wie lange alles zu rösten ist, kommt darauf an, wie hoch man die Temperatur stellt und man sollte auf jeden Fall dabei bleiben und ab und zu mal umrühren.
Das nächste Mal werde ich auch etwas Brotgewürz mit dazu geben.
Gruß aus Australien
rikki
danke für das Rezept für dieses sehr leckere und unkomplizierte Brot!
Nachdem ich recht viele negative Urteile (sowie auch einige gute) hier im CK gelesen habe, konnte ich einfach nicht wiederstehen und mußte es doch selber mal ausprobieren - ich wollte ich hätte es schon viel früher gebacken, denn ich bin begeistert davon und auch meinem Mann schmeckt es. Er ist eigentlich nicht so ein großer Freund von "Körnerbrot".
Natürlich ersetzt es nicht das Sauerteigbrot!
Das Rösten der verschiedenen Körner lohnt sich wirklich, es gibt dem Brot einen ganz besonders guten Geschmack. Wie lange alles zu rösten ist, kommt darauf an, wie hoch man die Temperatur stellt und man sollte auf jeden Fall dabei bleiben und ab und zu mal umrühren.
Das nächste Mal werde ich auch etwas Brotgewürz mit dazu geben.
Gruß aus Australien
rikki
launebaerchen
sagt:
sagt: 04.12.2008 11:48
Uiii ist das lecker. Habe es grade probiert, nachdem ich es heute morgen gebacken habe. Körnerbrot vom Bäcker kann man sich ja heutzutage kaum noch leisten, vor allem wenn man in 4-5 Tagen 1,5 kg verbraucht.
Allerdings waren bei mir die 600ml Wasser auch ein bisschen viel, so habe ich noch Mehl nachgeschüttet. Auch mit der Backzeit kam ich nicht ganz hin, bei mir hats nur 45 min gebacken und ist trotzdem durch.
... und ach ja, ich habe gleich von Anfang an variiert. :-)
Ich habe 300g Weizenvollkornmehl und 300g Roggenmehl genommen, statt Hafer hatte ich nur Haferkleie (aber ebenfalls alle Körner geröstet) und ich habe den Zucker durch Zuckerrübensirup ersetzt. Trockenhefe habe ich auch nie da, somit tats ein ganz normaler Hefewürfel auch und es hat prima funktioniert. :-)
Danke für das tolle Rezept. 5 *
Allerdings waren bei mir die 600ml Wasser auch ein bisschen viel, so habe ich noch Mehl nachgeschüttet. Auch mit der Backzeit kam ich nicht ganz hin, bei mir hats nur 45 min gebacken und ist trotzdem durch.
... und ach ja, ich habe gleich von Anfang an variiert. :-)
Ich habe 300g Weizenvollkornmehl und 300g Roggenmehl genommen, statt Hafer hatte ich nur Haferkleie (aber ebenfalls alle Körner geröstet) und ich habe den Zucker durch Zuckerrübensirup ersetzt. Trockenhefe habe ich auch nie da, somit tats ein ganz normaler Hefewürfel auch und es hat prima funktioniert. :-)
Danke für das tolle Rezept. 5 *
rakaa
sagt:
sagt: 21.06.2009 15:22
Hey, die Zubereitung des Botes war einfach. Es riecht gut und ist gut gelungen. Bisher habe ich noch
nicht viel Erfahrung im Brot backen. Was mich stört, es ist seitlich sehr start gerissen. Einen Punkt
fürs Aussehen bekomme ich dafür nicht. Was kann man dagegen tun?
nicht viel Erfahrung im Brot backen. Was mich stört, es ist seitlich sehr start gerissen. Einen Punkt
fürs Aussehen bekomme ich dafür nicht. Was kann man dagegen tun?
sweeterassugar
sagt:
sagt: 14.07.2011 21:02
Hi, warum müssen die Körner so lange rösten?
21.01.2012 21:58
Hallo!
Ich habe die Kerne u. Flocken sehr gut angeröstet (allerdings keine Stunde!), sodass sie schon etwas Farbe hatten und dann über Nacht in warmem Wasser (in ca. der Hälfte der angegebenen Menge) eingeweicht - so war die gesamte Wassermenge auch passend. An Mehl hatte ich Dinkel-VK und Roggen-VK - deswegen habe ich noch einen Beutel Sauerteigpulver dazugegeben. Auch Brotgewürz darf bei uns nicht fehlen. Das Aroma der gerösteten Körndl kam beim gebackenen Brot sehr gut heraus und hat uns so sehr gut geschmeckt.
LG Gabi
Ich habe die Kerne u. Flocken sehr gut angeröstet (allerdings keine Stunde!), sodass sie schon etwas Farbe hatten und dann über Nacht in warmem Wasser (in ca. der Hälfte der angegebenen Menge) eingeweicht - so war die gesamte Wassermenge auch passend. An Mehl hatte ich Dinkel-VK und Roggen-VK - deswegen habe ich noch einen Beutel Sauerteigpulver dazugegeben. Auch Brotgewürz darf bei uns nicht fehlen. Das Aroma der gerösteten Körndl kam beim gebackenen Brot sehr gut heraus und hat uns so sehr gut geschmeckt.
LG Gabi
XXSarah
sagt:
sagt: 10.04.2012 18:20
Habs noch nicht aus probiert...
aber warum der Name????
Grüße von einem extra extra kleinen Mädl
aber warum der Name????
Grüße von einem extra extra kleinen Mädl
schnitzenbaumer
sagt:
sagt: 23.04.2012 18:30
Wie groß sollte denn die Form sein? hab keine lust den ofen zu putzen weil der übergeht
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Brot
- Brote
- lecker backen (2)
- Brote
- Brot
- Brot und Broetchen
- Herzhafte Brote
- Backrezepte
- Brot und Brötchen (2)
- brot - besonderes
Weitere Rezeptsammlungen
Kurze Frage!
Warum 5-min-Brot?
LG Gutguschel
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten