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3 - Zwiebel - Vinaigrette
Zutaten
| 3 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 1 TL | Senf, scharfer |
| 6 EL | Öl, (Oliven- und Sonnenblumenöl mischen) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1/2 kleine | Zwiebel(n), rote |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Senf, Essig, Salz & Pfeffer mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Öl langsam dazu und solange schlagen bis alles leicht cremig ist.
Schalotte und Zwiebel fein hacken und dazugeben. Schnittlauch abbrausen, hacken und untermischen.
Das Ganze passt gut zu Blattsalaten oder als Marinade für gekochtes Fleisch.
Schalotte und Zwiebel fein hacken und dazugeben. Schnittlauch abbrausen, hacken und untermischen.
Das Ganze passt gut zu Blattsalaten oder als Marinade für gekochtes Fleisch.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hier gehört immer eine Prise Zucker dazu!!!
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Danke Maxx59 für deinen Hinweis. Du hast recht. Da hab ich vor dem eingeben damals das Rezept doppelt und dreifach gecheckt und war so auf die richtige Menge der anderen Zutaten versessen, dass ich den Zucker ganz vergessen habe. SORRY! Also bitte, bitte nicht vergessen (so wie ich) ne Prise Zucker mit hineinrühren.
LG
Perlchen
LG
Perlchen
Oder Süßstoff kann man auch nehmen!!!!
Habe normalen Senf genommen.
Lg
Habe normalen Senf genommen.
Lg
Sorry, aber Süßstoff im Salat, igitt!!!! Und Zucker mache ich auch nicht an meinen Salat, mit gesüsstem Salat wurde ich als Kind konfrontiert und ich kannte das nicht und musste das Essen. Das hat mit Süßstoff einfach nur ekelhaft geschmeckt.
LG casasun
LG casasun
So mache ich auch immer meine Standardsalatsoße, mit einer Prise Zucker. Das schmeckt auf keinen Fall süß. Die Verwendung von Süßstoff finde ich schauerlich.
Gruß Matsedel
Gruß Matsedel
Es soll ja auch nur eine Prise Zucker sein, so dass die Salatsauce keinesfalls süss schmeckt, sondern als eine Art Gegenpol zur Säure des Essigs!
Grüße von Leu
Grüße von Leu
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ich mache meine Salatsoße ähnlich. Ist mal eine etwas andere Variante. Ich hab mal gelernt, von einem Bekannten, der ist Chefkoch in einem großen Hotel...... da wo Essig dran kommt, kommt auch immer Zucker dran!
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Hallo ihr Lieben,
durch die Prise Zucker wird die Vinaigrette auf keinen Fall süß, denn es ist ja wie gesagt nur eine Prise. Ich habe eben das Gefühl, dass der Zucker dem Essig nicht den Geschmack, aber etwas von der doch vorhandenen säuerlichen Schärfe nimmt. Doch wer mag kann natürlich auch nur normalen Senf, Süßstoff oder garkeinen Zucker nehmen.
LG
Perlchen
durch die Prise Zucker wird die Vinaigrette auf keinen Fall süß, denn es ist ja wie gesagt nur eine Prise. Ich habe eben das Gefühl, dass der Zucker dem Essig nicht den Geschmack, aber etwas von der doch vorhandenen säuerlichen Schärfe nimmt. Doch wer mag kann natürlich auch nur normalen Senf, Süßstoff oder garkeinen Zucker nehmen.
LG
Perlchen
wer keinen zucker verwenden möchte (süssstoff ist wirklich ganz grauslich) kann sich auch mit honig behelfen!
lg, lorenz
lg, lorenz
Essig und eine Prise Zucker gehören genauso zusammen, wie eine Prise Zucker an die Tomatensoße/suppe... und zu Karotten. Ich habe gelernt, dass das auch was mit Verstärkung des Eigengeschmacks zu tun hat. Ich denke auch, dass etwas Zucker auch für Diabetiker... geeignet ist und würde deshalb auf Süßstoff verzichten.
Man gibt ja auch eine Prise Salz zum Mürbteig - das ist auch ein Muss.
lg,
Tinte
Man gibt ja auch eine Prise Salz zum Mürbteig - das ist auch ein Muss.
lg,
Tinte
Prima Rezept! Und eine Prise Zucker gehört auf jeden Fall dazu :-)
also fast jeder chefkoch wird sagen ... wo salz da auch zucker, was backen angeht was vinigrett angeht was etc angeht.... einfach um dem essig ein wenig die schärfe und aggressivität zu nehmen.
Schnell, einfach, sehr gut. Eine richtig gute Alternative zu dem was ich sonst immer mache.
Und die Prise Zucker ist notwendig, finde ich auch. Ich habe auch noch einen Schuß Zitrone mit rangemacht...
Und die Prise Zucker ist notwendig, finde ich auch. Ich habe auch noch einen Schuß Zitrone mit rangemacht...
Hallolo,
ich hab den Zucker vergessen. Dafür hab ich eine Prise Salz und Pfeffer in die Vinaigrette getan. Hat uns gut geschmeckt.
LG
Tombstone
ich hab den Zucker vergessen. Dafür hab ich eine Prise Salz und Pfeffer in die Vinaigrette getan. Hat uns gut geschmeckt.
LG
Tombstone
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maxx59
24.10.2004 21:49 Uhr