Henglein
Rama Cremefine
| Terlaner Weinsuppe
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 500 ml | Brühe (Hühner, Rindfleisch, Gemüse...je nach Geschmack) |
| 500 ml | Wein, weiß |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Eigelb |
| ⅛ Liter | Sahne |
| Weißbrot | |
| etwas | Zimt |
Zubereitung
Die Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, mit der Brühe und dem Weißwein aufgießen, würzen, kochen lassen, bis die Zwiebeln schön weich sind (evtl. anschließen pürieren).
Die Eigelbe mit der Sahne abrühren und die Suppe damit legieren.
ACHTUNG: nicht mehr kochen lassen, da das Ei ansonsten ausflockt. Abschmecken, aus dem Weißbrot Croutons herstellen, leicht mit Zimt bestreuen.
Suppe mit Croutons bestreut servieren!
Die Eigelbe mit der Sahne abrühren und die Suppe damit legieren.
ACHTUNG: nicht mehr kochen lassen, da das Ei ansonsten ausflockt. Abschmecken, aus dem Weißbrot Croutons herstellen, leicht mit Zimt bestreuen.
Suppe mit Croutons bestreut servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
Eressea 
sagt:
sagt: 07.01.2007 14:36
Diese Suppe gab es bei uns im Weihnachtsmenue. Leider war uns der Weingeschmack zu penetrant. Daher werde ich das nächste Mal wohl nur die Hälfte an Wein nehmen und noch gründlicher auskochen lassen. Doch insgesamt ist dies eine sehr leckere Suppe!
viechdoc 
sagt:
sagt: 04.05.2008 13:10
Hallo Vrenikoch ,
sehr lecker , und wenn man den richtigen Wein nimmt ( Grüner Veltliner ) und die Suppe lang genug köcheln lässt , wird das eine perfekte Vorsuppe . Ich hab noch mit einem Hauch Muskat gewürzt und die Zimtcroutons weggelassen , die mag die family nicht .
Danke fürs tolle Rezept sagt
der viechdoc
sehr lecker , und wenn man den richtigen Wein nimmt ( Grüner Veltliner ) und die Suppe lang genug köcheln lässt , wird das eine perfekte Vorsuppe . Ich hab noch mit einem Hauch Muskat gewürzt und die Zimtcroutons weggelassen , die mag die family nicht .
Danke fürs tolle Rezept sagt
der viechdoc
28.12.2008 02:05
Das ist meine absolute Lieblingssuppe. Ein Seelentröster erster Güte!
Blitzschnell gemacht, auch ein angeschlagener Magen--Seele dito---verträgt sie gut.
Ein bischen spielen kann man mit der Weinsorte und den Mengenverhältnissen, aber das angegebene
Rezept ist genau richtig.
Blitzschnell gemacht, auch ein angeschlagener Magen--Seele dito---verträgt sie gut.
Ein bischen spielen kann man mit der Weinsorte und den Mengenverhältnissen, aber das angegebene
Rezept ist genau richtig.
sabsen 
sagt:
sagt: 27.04.2012 13:22
Einfach nur köstlich! Und geht so suuuper einfach und schnell!
Ich hab Gemüsebrühe verwendet, weil ich nichts anderes da hatte, aber ich denke, dass Fleischbrühe der Suppe einen intensiveren Geschmack gibt. Zu den Weißbrotwürfeln habe ich ne Knoblauchzehe gegeben, die ich nach dem Rösten entfernt habe. Lecker!
Ich hab Gemüsebrühe verwendet, weil ich nichts anderes da hatte, aber ich denke, dass Fleischbrühe der Suppe einen intensiveren Geschmack gibt. Zu den Weißbrotwürfeln habe ich ne Knoblauchzehe gegeben, die ich nach dem Rösten entfernt habe. Lecker!
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