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Kirschkäsetorte mit Mandelrand
Zutaten
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 125 g | Butter |
| 65 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 1 Glas | Sauerkirschen, (720 ml) |
| 25 g | Speisestärke |
| 2 EL | Mandel(n), gemahlen |
| 75 g | Butter |
| 750 g | Quark (Magerquark) |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 5 | Ei(er) |
| 1 EL | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 3 EL | Mandel(n), gehobelt |
| 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucker, Butter, Mehl, Backpulver und Ei zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten kühl stellen. 3 EL. Kirschsaft auffangen und mit der Stärke verrühren. Übrigen Saft aufkochen lassen und die angerührte Stärke hinzufügen. Unter Rühren 30 Sek. kochen lassen und dann die Kirschen hinzugeben.
Den Mürbeteig ausrollen und eine gefettete Springform ( 26cm) damit auskleiden. 2 EL Mandeln darauf verteilen und dann die Kirschen.
Butter zerlassen und ein wenig abkühlen lassen. Mit Quark, Zucker, Vanillinzucker, Eiern, Mehl und Zitronensaft/schale verrühren und auf den Kirschen verteilen.
Torte auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen bei 175°.
Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und den Kuchen damit bepinseln, wieder in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen. Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lasen. Den Tortenrand mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. 3 EL. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anbräunen und an den Rand der Torte drücken, mit Puderzucker bestäuben.
Diesen Kuchen am besten einen Tag vor dem Verzehr zubereiten, da er sonst auseinander läuft.
Den Mürbeteig ausrollen und eine gefettete Springform ( 26cm) damit auskleiden. 2 EL Mandeln darauf verteilen und dann die Kirschen.
Butter zerlassen und ein wenig abkühlen lassen. Mit Quark, Zucker, Vanillinzucker, Eiern, Mehl und Zitronensaft/schale verrühren und auf den Kirschen verteilen.
Torte auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen bei 175°.
Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und den Kuchen damit bepinseln, wieder in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen. Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lasen. Den Tortenrand mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. 3 EL. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anbräunen und an den Rand der Torte drücken, mit Puderzucker bestäuben.
Diesen Kuchen am besten einen Tag vor dem Verzehr zubereiten, da er sonst auseinander läuft.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Habe heute nach diesem Rezept gebacken. Hab ein paar kleine Änderungen vorgenommen. Statt den Mandelblättchen hab ich 2 EL gemahlene Mandeln unter die Kirschen gemacht. Zudem habe ich auf die Mandeln am Rand verzichtet. Statt dem Mehl habe ich einen Packung Vanillepuddingpulver in die Quarkmasse gegeben.
Der Käsekuchen ist super geworden, nicht zusammengefallen und schmeckt ganz wunderbar!
Vielen Dank für das Rezept!
LG heartandsoul
Habe heute nach diesem Rezept gebacken. Hab ein paar kleine Änderungen vorgenommen. Statt den Mandelblättchen hab ich 2 EL gemahlene Mandeln unter die Kirschen gemacht. Zudem habe ich auf die Mandeln am Rand verzichtet. Statt dem Mehl habe ich einen Packung Vanillepuddingpulver in die Quarkmasse gegeben.
Der Käsekuchen ist super geworden, nicht zusammengefallen und schmeckt ganz wunderbar!
Vielen Dank für das Rezept!
LG heartandsoul
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heartandsoul
14.02.2009 16:27 Uhr