- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Bärenfang - Likör
Zutaten
| 1 Liter | Wodka |
| 350 g | Honig, flüssig (evtl. kurz erwärmen) |
| 8 | Nelke(n), gehackt |
| 1 | Vanilleschote(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Honig in dünnem Strahl in den Wodka gießen, dabei mit dem Schneebesen kräftig rühren.
In eine dunkle Flasche füllen. Die Nelken und Vanilleschote in die Flasche geben. Das ganze bei Zimmertemperatur ca. 1 Woche ziehen lassen, zwischendurch kräftig schütteln.
Alternative: 1 Zimtstange und etwas Zitronenschale in den Alkohol geben.
In eine dunkle Flasche füllen. Die Nelken und Vanilleschote in die Flasche geben. Das ganze bei Zimmertemperatur ca. 1 Woche ziehen lassen, zwischendurch kräftig schütteln.
Alternative: 1 Zimtstange und etwas Zitronenschale in den Alkohol geben.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Der absolute knaller auf jeder Party von mir Danke fürs Rezept
Hallo Marshmallow
Ich habe da mal zwei fragen zu deinem Rezept.
1. Muss mann nach einer Woche den Likör durchsieben damit die Nelken stückchen und die Zimtstange daraus sind oder bleibt das drinne.
und
2. Muss es unbedingt eine dunkle Flasche seien, denn ich bekomme hier nirgendswo eine, bzw. was hat die dunkle Flache für einen Sinn.
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen, da ich den Likör für meinen Bruder zum Geb. machen möchte.
Gruss und schon mal Danke im Voraus Charima
Ich habe da mal zwei fragen zu deinem Rezept.
1. Muss mann nach einer Woche den Likör durchsieben damit die Nelken stückchen und die Zimtstange daraus sind oder bleibt das drinne.
und
2. Muss es unbedingt eine dunkle Flasche seien, denn ich bekomme hier nirgendswo eine, bzw. was hat die dunkle Flache für einen Sinn.
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen, da ich den Likör für meinen Bruder zum Geb. machen möchte.
Gruss und schon mal Danke im Voraus Charima
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Charima,ich habe nach 1 Woche die Nelken und die Vanilleschote wieder rausgenommen. Du kannst sicher auch eine helle Flasche nehmen. Ich würde halt dann darauf achten, daß die Flasche nicht dem direkten Sonnenlicht ausgesetzt ist. Vielleicht stellst Du sie in einen Schrank. Ich kann mir vorstellen, daß es bei einer hellen Flasche ganz schön aussieht, wenn man die Vanilleschote drinne lässt. Ich hoffe, der Likör schmeckt Euch. Der ist schon gut stark!
LG
Marsh.
Muss heute zum zweiten Mal die doppelte Menge vom Rezept ansetzen, weil der Bärenfang so schnell weg ist... der Tip mit der Zimtstange ist übrigens sehr gut. Ein schönes Rezept, und der Likör ist ein gern gesehenes Geschenk!
Hilfreicher Kommentar:
Bin inzwischen nur noch am nachproduzieren, weil der Bärenfang so gut ankommt!Man sollte übrigens mal verschiedene Honigsorten probieren. Mit Waldhonig z.B. bekommt das ganze eine dunklere Farbe und wird auch etwas herber. Statt der Vanilleschote kann man auch Vanillearoma dazu geben, ist natürlich nicht ganz so edel, klappt aber auch und ist etwas preiswerter.
Da ja bald Weihnachten ist, hab ich bei meinem neusten Bärenfang eine Messerspitze Kardamon dazu gegeben. Bin ma gespannt, wie das wird....
Hallo Visalya,
ich freue mich, daß Dir der Likör schmeckt. Den "weihnachtl." Bärenfang muss ich unbedingt ausprobieren, tolle Idee von Dir!
LG Marsh.
ich freue mich, daß Dir der Likör schmeckt. Den "weihnachtl." Bärenfang muss ich unbedingt ausprobieren, tolle Idee von Dir!
LG Marsh.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo...Ich habe den Bärenfang auch gemacht...
Hab 400g Blütenhonig, 1 Zimtstange, 1 Vanillestange, Zitronenschale (geht auch Aroma) von einer halben Zitrone und 6 Nelken auf ca. 750 ml Wodga angesetzt.
300ml Wodga direkt mit dem Honig erwärmen das der Honig sich auflöst dann den restlichen Wodga zugeben und warm in die Flasche mit den Gewürzen geben.
Hab das ganze 10 Tage in einer hellen Flasche im Schrank stehen gehabt. Immer wieder mal schütteln. Dann habe Ich es Grob gefiltert und das ganze zurück in die Flasche gegeben damit sich die "schwebestoffe" absetzen können. Dann so abgiessen das die schwebeteilchen auf dem Boden zurück bleiben. Und dann in eine schöne Flasche abfüllen...
Bärenfang wird nicht mit Wald oder Tannenhonig hergestellt, warum weiss Ich nciht aber ich denke wegen der Bitterstoffe...
So habe Ich nun klaren Bärenfang in der Flasche der (laut meinem Mann) wie gekauft schmeckt und noch besser ...
In diesem Sinne
LG und danke für die anregung ;O)
Hallo!
Wow, der ist gut!!! *mjammjam*
Allerdings setzt sich am Boden eine Trübung ab; ist das immer so, oder hab# ich vielleicht etwas nicht richtig gemacht.
Tut dem geschmack ja keinen Abbruch, nur ich wollte es verschenken und dann siehts nicht ganz so schön aus.
Trotzdem 5 Sterne, weil er super einfach zu machen ist und trotzdem total gut schmeckt!
LG
Pätty
Wow, der ist gut!!! *mjammjam*
Allerdings setzt sich am Boden eine Trübung ab; ist das immer so, oder hab# ich vielleicht etwas nicht richtig gemacht.
Tut dem geschmack ja keinen Abbruch, nur ich wollte es verschenken und dann siehts nicht ganz so schön aus.
Trotzdem 5 Sterne, weil er super einfach zu machen ist und trotzdem total gut schmeckt!
LG
Pätty
Hilfreicher Kommentar:
Wegen der Trübung am Boden:Ich hab das Rezept zwar (noch) nicht ausprobiert, aber auf einer anderen Seite einen Tip gelesen. Wenn man es verschenken will, warten bis die Schwebeteilchen sich abgesetzt haben und dann vorsichtig ohne den Inhalt wieder aufzuschütteln in eine andere Flasche umfüllen.
Hallo,
heute konnten wir endlich unseren Bärenfang probieren. Er schmeckt fantastisch. Das Ganze ist so simpel herzustellen und schmeckt besser als das gekaufte (teure) Original. Habe Blütenhonig verwendet. Mich persönlich stört die Trübung wenig. Einfach vor dem Einschenken aufschütteln. Das nächste Mal nehme ich nur eine halbe Vanilleschote, da mir die Vanillenote ein klein wenig zu dominant ist. Ich könnte mir gut auch eine Rosmarin-Version vorstellen. Werde das mal mit einem Teil der nächsten Ration ausprobieren.
LG ULI
heute konnten wir endlich unseren Bärenfang probieren. Er schmeckt fantastisch. Das Ganze ist so simpel herzustellen und schmeckt besser als das gekaufte (teure) Original. Habe Blütenhonig verwendet. Mich persönlich stört die Trübung wenig. Einfach vor dem Einschenken aufschütteln. Das nächste Mal nehme ich nur eine halbe Vanilleschote, da mir die Vanillenote ein klein wenig zu dominant ist. Ich könnte mir gut auch eine Rosmarin-Version vorstellen. Werde das mal mit einem Teil der nächsten Ration ausprobieren.
LG ULI
Hallo!
Ich habe vor zehn Tagen den Bärenfang angesetzt (aber ohne Nelken) und heute durch ein Sieb laufen lassen und probiert! Hat ganz schön viele Umdrehungen! Schmeckt prima!
Grüßchen
Coco
Ich habe vor zehn Tagen den Bärenfang angesetzt (aber ohne Nelken) und heute durch ein Sieb laufen lassen und probiert! Hat ganz schön viele Umdrehungen! Schmeckt prima!
Grüßchen
Coco
Wir haben uns sehr auf diesen Likör gefreut, und ihn genau wie beschrieben zubereitet. Leider riecht er gar nicht gut, und schmecken tut er nach Nelken. Sorry!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,Waldhonig entsteht nicht aus Blütennektar, sondern aus Honigtau. Er enthält Melezitose (eine Zuckerart), was bewirkt, dass er besonders schnell kristallisiert. Melezitose löst sich zwar in Wasser, aber nicht in Alkohol, so dass die Kristalle sich unten absetzen. Ich vermute, dass das der Hauptgrund dafür ist, dass man ihn normalerweise nicht für die Herstellung von Bärenfang verwendet.
Gruß AB
Hallo Asphaltblume,
das kann durchaus sein, dass sich Melizitose nicht in Alkohol auflöst, aber es nicht mit Waldhonig gleichzusetzen. Waldhonig kandiert nämlich BEDEUTEND langsamer als z.B. Blütenhonig. Ich kann mir vorstellen, dass der etwas "würzigere" Geschmack von Waldhonig der Grund ist, weshalb er nicht für dieses Rezept verwendet werden soll und für mich eher der Anlass das doch zu tun (weil er mir einfach beser schmeckt).
Gruß, Thomas
das kann durchaus sein, dass sich Melizitose nicht in Alkohol auflöst, aber es nicht mit Waldhonig gleichzusetzen. Waldhonig kandiert nämlich BEDEUTEND langsamer als z.B. Blütenhonig. Ich kann mir vorstellen, dass der etwas "würzigere" Geschmack von Waldhonig der Grund ist, weshalb er nicht für dieses Rezept verwendet werden soll und für mich eher der Anlass das doch zu tun (weil er mir einfach beser schmeckt).
Gruß, Thomas
Auch ich habe nun diesen köstlichen Likör mit hilfe eines
Schlauches abgezogen und einen herrlich klaren
Likör erhalten.
'Ich habe Vanilleschback genommen
dazu Zitronenschale von 2 Zitronen und 4 Nelken genommen.
NAch einem Tag aber schon umgefüllt und Zitronenschale
und Nelke raus genommen, das wird sonst zu intersiv.
Eine herrliche Sache.
Werde ich wieder machen.
LG Karin
Schlauches abgezogen und einen herrlich klaren
Likör erhalten.
'Ich habe Vanilleschback genommen
dazu Zitronenschale von 2 Zitronen und 4 Nelken genommen.
NAch einem Tag aber schon umgefüllt und Zitronenschale
und Nelke raus genommen, das wird sonst zu intersiv.
Eine herrliche Sache.
Werde ich wieder machen.
LG Karin
Ich habe den Likör auch gemacht, jedoch war er nach kurzer Zeit sehr milchig und grisselig. Habe extra milden und ganz klaren Akazienhonig genommen, hat abe leider nicht geklappt. Abziehen mit dem Schlauch ist somit überflüssig da das Gegrissel nicht absinkt... Egal, werd es trotzdem trinken ;o)))
Ich habe den Bärenfang ausprobiert aber ohne Nelken, er schmeckt klasse.Danke
LG Ilona
LG Ilona
Hallo,hab den Bärenfang eben gemacht.Steht jetzt im Schrank.Gerochen hat er schon mal perfekt,warte jetzt auf das Ergebnis.
LG
LG
Hallo,der Bärenfang ist perfekt.Erst hatte ich so meine bedenken,weil er sehr stark nach Honig schmeckte,aber jetzt knallt er ganz gut.Erst kommt der leicht süße Geschmack und dann macht es Bumm.Kann nur sagen lecker,lecker.Wird noch mal gemacht.
LG
LG
Hallo, kann ich statt Wodka auch Korn nehmen?
LG peppels
LG peppels
Wir haben die Variante mit der Zimtstange probiert. Köstlich! In eine schöne Flasche abgefüllt, eignet er sich auch sehr gut als Mitbringsel - mal was ganz anderes als immer nur Wein oder Pralinen...
Hallo,
nachdem wir im Urlaub eine Schnapsbrennerei besucht haben und ich dort ein "Waldhonig-Schnäpsle" erstanden habe, packte mich der Ehrgeiz, den auch selbst machen zu wollen. Erst hatte ich bei diesem Rezept meine Zweifel - zum einen wegen des Wodkas (mein Mitbringsel war mit Obstler angesetzt), zum anderen wegen der Nelken. Aufgrund der Kommentare habe ich beim ersten Mal klaren Blütenhonig und weniger Nelken genommen. War schon ganz lecker, aber noch nicht ganz perfekt.
Beim zweiten Mal habe ich Waldhonig und die volle Nelkenzahl (wenn auch extra kleine) genommen - und der war absolut super! Genau, wie ich ihn mir vorgestellt habe! Ach so, statt der Schote habe ich übrigens Vanillearoma (diese kleinen Tütchen von Dr. Oetker) genommen. Und die 350 g Honig habe ich für eine Flasche Wodka (0,7 l) verwendet.
Nun arbeite ich noch daran, ihn klar zu bekommen. Egal ob mit Blüten- oder Waldhonig, er war halt eher trüb und setzte sich in der Flasche ab. Ich habe ihn dann auch einfach vor dem Eingießen geschüttelt, hat auch prima geschmeckt. Aber klar wäre halt hübscher.
Wie filtert Ihr eigentlich Likör? Beim ersten Mal habe ich einen Kaffeefilter genommen. Zuerst lief er gut durch, danach tröpfelte es nur noch. Außerdem hat der Filter so fürchterlich viel von dem leckeren Zeug aufgesogen... Beim zweiten Mal habe ich einen Teefilter genommen, das ging deutlich besser. Gibt es da vielleicht noch Profitipps außer der Sache mit dem Schlauch?
So, das nächste Gläschen trinke ich auf Dich wegen des tollen und einfachen Rezepts :-).
LG buddelinchen
nachdem wir im Urlaub eine Schnapsbrennerei besucht haben und ich dort ein "Waldhonig-Schnäpsle" erstanden habe, packte mich der Ehrgeiz, den auch selbst machen zu wollen. Erst hatte ich bei diesem Rezept meine Zweifel - zum einen wegen des Wodkas (mein Mitbringsel war mit Obstler angesetzt), zum anderen wegen der Nelken. Aufgrund der Kommentare habe ich beim ersten Mal klaren Blütenhonig und weniger Nelken genommen. War schon ganz lecker, aber noch nicht ganz perfekt.
Beim zweiten Mal habe ich Waldhonig und die volle Nelkenzahl (wenn auch extra kleine) genommen - und der war absolut super! Genau, wie ich ihn mir vorgestellt habe! Ach so, statt der Schote habe ich übrigens Vanillearoma (diese kleinen Tütchen von Dr. Oetker) genommen. Und die 350 g Honig habe ich für eine Flasche Wodka (0,7 l) verwendet.
Nun arbeite ich noch daran, ihn klar zu bekommen. Egal ob mit Blüten- oder Waldhonig, er war halt eher trüb und setzte sich in der Flasche ab. Ich habe ihn dann auch einfach vor dem Eingießen geschüttelt, hat auch prima geschmeckt. Aber klar wäre halt hübscher.
Wie filtert Ihr eigentlich Likör? Beim ersten Mal habe ich einen Kaffeefilter genommen. Zuerst lief er gut durch, danach tröpfelte es nur noch. Außerdem hat der Filter so fürchterlich viel von dem leckeren Zeug aufgesogen... Beim zweiten Mal habe ich einen Teefilter genommen, das ging deutlich besser. Gibt es da vielleicht noch Profitipps außer der Sache mit dem Schlauch?
So, das nächste Gläschen trinke ich auf Dich wegen des tollen und einfachen Rezepts :-).
LG buddelinchen
Mjam mjam...
bekomme gerade so richtig Lust auf den Bärenfang :-)
Am Samstag steigt hier eine Geburtstagsparty von meinem GöGa, und ich glaube, auch wenn das dann nur sehr kurz gestanden hat, ich setze ihn trotzdem morgen mittag an.
Mit leckerem Sommerblütenhonig vom Wochenmarkt. Den ich aber leider erst morgen holen kann ;-)
Ich werde berichten, ob es trotzdem geschmeckt hat!
LG Playagrande
bekomme gerade so richtig Lust auf den Bärenfang :-)
Am Samstag steigt hier eine Geburtstagsparty von meinem GöGa, und ich glaube, auch wenn das dann nur sehr kurz gestanden hat, ich setze ihn trotzdem morgen mittag an.
Mit leckerem Sommerblütenhonig vom Wochenmarkt. Den ich aber leider erst morgen holen kann ;-)
Ich werde berichten, ob es trotzdem geschmeckt hat!
LG Playagrande
Jedes Jahr im August während der Urlaubszeit wage ich mich an etwas neues, was dann an lauen Sommerabenden verkostet werden kann. Im Jahr 2008 war das ein Met, der fürs erste Mal keltern wirklich gelungen war.
Im letzten Jahr habe ich dann diesen Bärenfang zubereitet, der ein bisschen weniger zeitaufwändig ist. Ich habe erst den Honig in ein bisschen Wasser am Herd aufgelöst und dabei schon die Gewürze mitziehen lassen. Außerdem habe ich einige weiße Pfefferkörner dazugegeben, das gibt dem Bärenfang dann noch eine leicht würzigere und etwas (aber nicht zu) scharfe Note.
Ist insgesamt sehr lecker geworden :-)
Im letzten Jahr habe ich dann diesen Bärenfang zubereitet, der ein bisschen weniger zeitaufwändig ist. Ich habe erst den Honig in ein bisschen Wasser am Herd aufgelöst und dabei schon die Gewürze mitziehen lassen. Außerdem habe ich einige weiße Pfefferkörner dazugegeben, das gibt dem Bärenfang dann noch eine leicht würzigere und etwas (aber nicht zu) scharfe Note.
Ist insgesamt sehr lecker geworden :-)
Hab den Likör vor ein paar Tagen angesetzt und wenn er so schmeckt wie er riecht werd ich ihn selber süffeln und nicht verschenken wie ich es eigentlich vorgehabt habe.
Ein tolles Rezept, nur für meinen Geschmack sind 8 Nelken etwas viel. Im zweiten Ansatz habe ich nur die Hälfte Nelken genommen, war super lecker!
Ein sehr einfaches Rezept.
Ich habe bestimmt ein ganzes Glas Honig reingekippt, ich mag es ja etwas süßer. Ansonsten habe ich mich an die Version von stoepsel8019 gehalten, und ich muss sagen, das ist superlecker! Das erste getränk mit Wodka, das ich mag. Sonst kann ich das Zeug nicht ausstehen.
Ist zwar sehr trüb, aber das stört mich gar nicht.
Daumen hoch!
Ich habe bestimmt ein ganzes Glas Honig reingekippt, ich mag es ja etwas süßer. Ansonsten habe ich mich an die Version von stoepsel8019 gehalten, und ich muss sagen, das ist superlecker! Das erste getränk mit Wodka, das ich mag. Sonst kann ich das Zeug nicht ausstehen.
Ist zwar sehr trüb, aber das stört mich gar nicht.
Daumen hoch!
Hallo,
ich hatte den Likör mit knapp einer Flasche (0,7l) Vodka, ca.200g Blütenhonig, 1/2 Vanilleschote und nur 4 Nelken angesetzt und nach 10 Tagen die Gewürze entfernt. Mir gefielen weder Konsistenz, noch Geschmack- es schmeckte nach Vodka mit Nelkenaroma. Also habe ich nochmal Honig nachgelegt, täglich gut geschüttelt (auch bei mir setzt sich etwas ab) und nun, nach knapp 21 Tagen muss ich gestehen dass das "Zeug" gut schmeckt und auch die Konsistenz ist wie bei Likör.
Schade für meinen Bruder, der sollte dies nämlich (nach den ersten 10 Tagen) als Mitbringsel bekommen ;o)
Wenn ich dieses Rezept noch mal ansetze werde ich allerdings einen Versuch mit hochwertigerem Honig testen, dennoch ****.
ich hatte den Likör mit knapp einer Flasche (0,7l) Vodka, ca.200g Blütenhonig, 1/2 Vanilleschote und nur 4 Nelken angesetzt und nach 10 Tagen die Gewürze entfernt. Mir gefielen weder Konsistenz, noch Geschmack- es schmeckte nach Vodka mit Nelkenaroma. Also habe ich nochmal Honig nachgelegt, täglich gut geschüttelt (auch bei mir setzt sich etwas ab) und nun, nach knapp 21 Tagen muss ich gestehen dass das "Zeug" gut schmeckt und auch die Konsistenz ist wie bei Likör.
Schade für meinen Bruder, der sollte dies nämlich (nach den ersten 10 Tagen) als Mitbringsel bekommen ;o)
Wenn ich dieses Rezept noch mal ansetze werde ich allerdings einen Versuch mit hochwertigerem Honig testen, dennoch ****.
Wieso müssen Nelken darein und wie schmeckt das?
Hab den Likör grad angesetzt und er schmeckt schon jetzt!
Hab eine Variante mit Zimtstange und Zitronenabrieb und die andere mit Nelken ausprobiert. Mal schauen, ob der Geschmack noch besser wird.
Hab eine Variante mit Zimtstange und Zitronenabrieb und die andere mit Nelken ausprobiert. Mal schauen, ob der Geschmack noch besser wird.
Um den likör schön klar zu bekommen gibt's extra ein passiervlies, kann man im coop in der Schweiz kaufen, is zwar teuer aber wiederverwendbar( bz waschbar) und funktioniert sehr gut...
Hab auch ausprobiert. Der Nelkengeschmack gefällt mir allerdings gar nicht, ist mir zu heftig. Werds nochmal mit weniger versuchen, ansonsten von machen recht easy und am Geschmack kann man ja fummeln.
LG epoxy
LG epoxy
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
MAXE88
08.10.2004 00:39 Uhr