Henglein
Rama Cremefine
| Hühnercurry mit Kokosmilch
)
| ½ kg | Hühnerbrüste, in Streifen geschnitten (ca. fingerdick) |
| Öl (Sesamöl), zum Braten | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 EL | Ingwer, frischer, fein gehackt |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| ½ | Zucchini, klein |
| 2 | Karotte(n) |
| 4 | Chilischote(n), frische rote |
| 1 Dose/n | Kokosmilch |
| 3 EL | Fischsauce |
| 1 TL | Currypaste, rote |
| 2 EL | Curry |
| Sojasauce | |
| Speisestärke, nach Bedarf | |
| Kardamom | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Fünf-Gewürz-Pulver |
Zubereitung
Die Hühnerbrust in Sesamöl rundum anbraten, pfeffern, mit Sojasauce und etwas Weißwein ablöschen, aus der Pfanne nehmen.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (weiße und grüne Teile getrennt), die weißen Ringe mit dem Knoblauch und dem Ingwer etwas anbraten, Currypulver zugeben, kurz mitrösten, mit Kokosmilch und etwas Wasser aufgießen. Zucchini, Karotten und Chilischoten zugeben, dünsten lassen. Mit Currypaste, Fisch- und Sojasauce, Pfeffer, Zucker, Kardamom, 5-Gewürzpulver und evtl. etwas Salz abschmecken.
Fleisch in die Sauce geben und noch ca. 10 min durchziehen lassen, Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden.
Dazu passt wunderbar Basmati-/Jasminreis oder chin. Eiernudeln. Schmeckt auch aufgewärmt herrlich.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (weiße und grüne Teile getrennt), die weißen Ringe mit dem Knoblauch und dem Ingwer etwas anbraten, Currypulver zugeben, kurz mitrösten, mit Kokosmilch und etwas Wasser aufgießen. Zucchini, Karotten und Chilischoten zugeben, dünsten lassen. Mit Currypaste, Fisch- und Sojasauce, Pfeffer, Zucker, Kardamom, 5-Gewürzpulver und evtl. etwas Salz abschmecken.
Fleisch in die Sauce geben und noch ca. 10 min durchziehen lassen, Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden.
Dazu passt wunderbar Basmati-/Jasminreis oder chin. Eiernudeln. Schmeckt auch aufgewärmt herrlich.
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Kommentare anderer Nutzer
greta1 
sagt:
sagt: 16.09.2004 01:20
Hab ich ausprobiert und ist superlecker. Werde ich in meine Rezeptsammlung aufnehmen. Wer allerdings nicht so gern scharf ist, sollte mit der Curry-Paste vorsichtig dosieren.
Jedenfalls für alle Fans der thailändischen Küche echt zu empfehlen!!!
Jedenfalls für alle Fans der thailändischen Küche echt zu empfehlen!!!
stefansbraut
sagt:
sagt: 06.10.2004 14:22
das rezept hört sich köstlich an.. kommt sofort in mein Kochbuch
zum Austesten.
mfg Stefansbraut
zum Austesten.
mfg Stefansbraut
19.01.2005 16:21
ciao,
das haben wir gemacht. ich hatte auch
süsse kartoffeln dazu . sehr gut danke.
saluti alberto
das haben wir gemacht. ich hatte auch
süsse kartoffeln dazu . sehr gut danke.
saluti alberto
07.04.2005 14:47
Hallo zusammen.
Hatte das Rezept schon gespeichert um es irgendwann mal auszuprobieren. Heute war es nun soweit, ich muß sagen es hat meine Erwartung übertroffen. Obwohl mir zur Zeit die Currypaste fehlte, es ging auch ohne! Es war SUUUPER!!!!
Das nächste Mal werde ich gleich die doppelte Menge kochen, denn ich glaube, aufgewärmt schmeckt es sehr gut. Danke Danke Daggima
Hatte das Rezept schon gespeichert um es irgendwann mal auszuprobieren. Heute war es nun soweit, ich muß sagen es hat meine Erwartung übertroffen. Obwohl mir zur Zeit die Currypaste fehlte, es ging auch ohne! Es war SUUUPER!!!!
Das nächste Mal werde ich gleich die doppelte Menge kochen, denn ich glaube, aufgewärmt schmeckt es sehr gut. Danke Danke Daggima
cyrano 
sagt:
sagt: 04.05.2005 16:56
fantastisch...!
ich hab´s ganz unpassenderweise mit kroketten gemacht, die waren gerade da - nächstes mal gibt´s sicher reis, dafür hab ich ein foto gemacht - hoffe ich kriege es hochgeladen... tolles rezept... danke...
stefan
ich hab´s ganz unpassenderweise mit kroketten gemacht, die waren gerade da - nächstes mal gibt´s sicher reis, dafür hab ich ein foto gemacht - hoffe ich kriege es hochgeladen... tolles rezept... danke...
stefan
25.08.2005 22:22
Hallo
War sehrgut 2 EL curry Pulver ist fast zuviel aber wer es richtig schart mag ist hier genau richtig.
Grüße
lobloch4
War sehrgut 2 EL curry Pulver ist fast zuviel aber wer es richtig schart mag ist hier genau richtig.
Grüße
lobloch4
01.09.2005 10:25
hallöchen!
ich hab das gericht vor einer woche gekocht und ich bin total begeistert. hab schon länger ein rezept mit kokosmilch und curry gesucht, da ich beides sehr gerne mag. das nächste mal muss ich etwas weniger curry nehmen, weils doch ein bisschen zu scharf war.
lg christina
ich hab das gericht vor einer woche gekocht und ich bin total begeistert. hab schon länger ein rezept mit kokosmilch und curry gesucht, da ich beides sehr gerne mag. das nächste mal muss ich etwas weniger curry nehmen, weils doch ein bisschen zu scharf war.
lg christina
Silberdistel 
sagt:
sagt: 02.11.2005 18:14
Hallo,
das Curry gab es gestern, war sehr lecker!
Hatte leider keine Fischsauce mehr, ging zur Not aber auch ohne.
Ich habe ein ganzes Huhn verwendet (in acht Teilen), 1 gehackte Tomate mitgekocht und zum Schluß mit 1 EL Garam Masala und frischem Koriander abgeschmeckt.
Heute gibts die Reste!
LG, Silberdistel
das Curry gab es gestern, war sehr lecker!
Hatte leider keine Fischsauce mehr, ging zur Not aber auch ohne.
Ich habe ein ganzes Huhn verwendet (in acht Teilen), 1 gehackte Tomate mitgekocht und zum Schluß mit 1 EL Garam Masala und frischem Koriander abgeschmeckt.
Heute gibts die Reste!
LG, Silberdistel
Assman
sagt:
sagt: 17.02.2008 18:02
Huhu,
am Samstag gekocht (ohne Ingwer, ohne Kardamom - leider nicht im Supermarkt bekommen) und hat trotzdem super geschmeckt. Gehört zu den besten Asia-Gerichten, die ich je gekocht habe :)
Viele Grüße,
Patrick
am Samstag gekocht (ohne Ingwer, ohne Kardamom - leider nicht im Supermarkt bekommen) und hat trotzdem super geschmeckt. Gehört zu den besten Asia-Gerichten, die ich je gekocht habe :)
Viele Grüße,
Patrick
TeresaN
sagt:
sagt: 12.09.2011 15:31
Ich habe einen Teil der Kokosmilch durch Sahne/Cremefine ersetzt - es schmeckt perfekt!!
02.02.2012 14:20
Hallo Vrenikoch,
ich habe dein Hühnercurry schon vor ein paar Jahren mal ausprobiert, damals auber auf die Bewertung vergessen. Heute habe ich es endlich mal wieder geschafft es nachzukochen, es hat mir auch heute wieder sehr gut geschmeckt.
Mit der roten Currypaste und den Chilischoten bin ich immer etwas vorsichtig, aber die Schärfe passte mir genau. Dazu gab es thailändischen Jasmin-Duftreis, das passt hervorragend. Die Sauce brauchte ich nicht einzudicken, sie war auch so cremig genug.
Danke für das gute Rezept, schmeckt sehr gut und wird wieder gekocht! LG, Bali-Bine
ich habe dein Hühnercurry schon vor ein paar Jahren mal ausprobiert, damals auber auf die Bewertung vergessen. Heute habe ich es endlich mal wieder geschafft es nachzukochen, es hat mir auch heute wieder sehr gut geschmeckt.
Mit der roten Currypaste und den Chilischoten bin ich immer etwas vorsichtig, aber die Schärfe passte mir genau. Dazu gab es thailändischen Jasmin-Duftreis, das passt hervorragend. Die Sauce brauchte ich nicht einzudicken, sie war auch so cremig genug.
Danke für das gute Rezept, schmeckt sehr gut und wird wieder gekocht! LG, Bali-Bine
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