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Nigerianischer eingelegter Blumenkohl & Rotkohl

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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1	Blumenkohl
½	Rotkohl
5 EL	Salz
850 ml	Wasser
300 ml	Essig (Weinessig)
1	Peperoni, getrocknet (bis 2 Stück)

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen teilen, Rotkohl zerkleinern, waschen und 1 Stunde in Salzwasser legen.
Gemüse mit klarem Wasser waschen und abtropfen lassen, in einen Steintopf oder ein Glas schichten, Essig, Wasser und Salz mischen und über das Gemüse geben. 1-2 getrocknete Peperoni dazugeben und Topf oder Glas zudecken.
10 Tage an einem warmen Platz stellen. Danach kann man das eingelegte Gemüse servieren.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	22.07.04
Rezept-Statistiken:	13.004 (21)* gelesen 51 (0)* gespeichert 302 (0)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Dragonfly-Lady

Mitglied seit 18.04.2002
614 Beiträge (ø0,17/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Katen

sagt:

22.10.2008 12:47

Ich hatte soviel Rotkohl und fand dieses Rezept eine tolle Alternative. Den Blumenkohl habe ich weggelassen und ein wenig mehr Peperoni genommen. Als Salat (schön scharf) oder Grundlage für asiatische Suppen eine hervorragene Komponente. Und der Steintopf brauch nicht nur für die Gurken herhalten.

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