Schnitzel extrem dünn klopfen. Gegebenenfalls in Hälften schneiden, ein Stück sollte ca. 15 x 15 cm haben. Feta in Würfel schneiden und in die Schnitzel einrollen, Röllchen mit Zahnstochern fixieren. Röllchen wie ein Wiener Schnitzel panieren und in Butterschmalz goldbraun braten.
Für den Dipp Knoblauch fein hacken und mit Creme fraichè verrühren. Mayonnaise zugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Als Beilage: Pommes frites, Rosmarin Kartoffeln, Djuvec- Reis, etc.