| Roter Mojo
)
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Peperoni, rote scharfe |
| 2 | Tomate(n), getrocknete |
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Safranfäden |
| 1 TL | Paprikapulver, süßes o. scharfes (nach Geschmack) |
| 75 ml | Essig |
| 1 Tasse/n | Öl (Oliven) |
Zubereitung
Paprika, Peperoni, Tomaten und Knoblauchzehen säubern und grob zerkleinern und mit den Gewürzen im Mixer pürieren, bis eine homogene Sauce entstanden ist (Wem die Sauce zu dünn ist, kann sie mit etwas Semmelbrösel andicken).
Mojo gehört traditionell zu -> papas arrugadas (Kanarische Runzelkartoffeln), die mit Schale gegessen werden.
Mojo gehört traditionell zu -> papas arrugadas (Kanarische Runzelkartoffeln), die mit Schale gegessen werden.
Kommentare anderer Nutzer
Callista 
sagt:
sagt: 03.10.2002 22:16
Hey, hört sich gar nicht kompliziert an. Danke, das rettet meine Urlaubserinnerungen.
estschmi1 
sagt:
sagt: 29.10.2002 12:45
Super! Endlich kann ich dieses Gericht mal nachkochen!
...in Gedanken bin ich schon wieder auf Fuerteventura
...in Gedanken bin ich schon wieder auf Fuerteventura
06.05.2003 20:42
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt auch prima zu gegrilltem Fisch.
Ich nehme allerdings statt getrockneter Tomaten geschmorte frische, ist ein etwas "frischerer" Geschmack, aber das ist ja so wie im echten Leben, jede Frau auf Fuerte hat ihr eigenes besonderes Rezept.
Ich nehme allerdings statt getrockneter Tomaten geschmorte frische, ist ein etwas "frischerer" Geschmack, aber das ist ja so wie im echten Leben, jede Frau auf Fuerte hat ihr eigenes besonderes Rezept.
21.06.2003 16:17
Hilfreicher Kommentar:
Hab es genau nach diesem Rezept zubereitet. So hatte ich den roten Mojo nicht in Erinnerung. Mir war es viel zu sauer und auch nicht rot genug. Ich glaube, 75 ml Essig sind viel zu viel, die Hälfte hätte wohl genügt. Gleiches gilt für den Safran.
hollipolli
sagt:
sagt: 04.09.2010 15:45
Baerenkueche
sagt:
sagt: 30.10.2003 19:19
Nach Liesbeths Kommentar habe ich etwas weniger Essig verwendet. Ist ganz gut hingekommen. Hat mich wirklich an Urlaub erinnert.
LG- Elvira
LG- Elvira
Frittenpaul 
sagt:
sagt: 04.01.2004 14:13
Ich habe die Sauce auch mit ca. der halb so viel Essig zubereitet und es war köstlich, wie mir einige Rezeptanfragen auch bestätigten...!
24.06.2004 12:53
einfach lecker mit den Kartoffeln, wie im Urlaub
lg
pewe
lg
pewe
mgio1st
sagt:
sagt: 27.06.2004 13:14
Ich habe bei diesem Rezept ebefalls nur die Hälfte des Essig genommen und fand es ausreichend. Des weiteren werde ich beim nächsten Mal nur 2-3 Zehen Knoblauch nehmen, sonst ist man wirklich schnell sehr einsam. ;-) Aber sonst echt lecker!!!
UweTeu
sagt:
sagt: 17.01.2005 14:34
SEHR GUT!! Lecker zu fast allem!
kikidoni
sagt:
sagt: 03.03.2005 14:31
Dieses Rezept ist wirklich super, genauso schmeckt die SAuce auf den Kanaren. Dazu passt am besten Thunfisch und die Runzelskartoffeln natürlich.
LG
LG
25.10.2005 22:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das letzte Mal die Paprikaschote unter dem Grill gebacken und gehäutet. Das hat uns besser geschmeckt, als mit einer rohen Paprika. Tolles Rezept mit gutem Geschmack.
Vielen Dank
Paderhexe
ich habe das letzte Mal die Paprikaschote unter dem Grill gebacken und gehäutet. Das hat uns besser geschmeckt, als mit einer rohen Paprika. Tolles Rezept mit gutem Geschmack.
Vielen Dank
Paderhexe
sumsel65
sagt:
sagt: 30.03.2006 13:32
Hilfreicher Kommentar:
Muss jetzt auch mal meinen "Senf" dazugeben. Ich habe es letzten Sommer gemacht und am gleichen Tag probiert. Mich hat es geschüttelt, weil es so sauer war. Habe es in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Tag probiert, da war es oberlecker und keine Spur mehr von zu sauer. Also egal, ob rote oder grüne, die Soße muss mindestens einen Tag ziehen, dann ist sie erst richtig und schmeckt dann auch klasse. Ich hatte am nächsten Tag übrigens noch ein kleines bißchen Olivenöl nur mit der Gabel druntergerührt, machte es perfekt!
Heute werde ich es wieder zusammemmixen, denn am Wochenende gibt es dazu Runzelkartoffeln und Dorade. Freu mich schon drauf.
Gruß aus Berlin
Heute werde ich es wieder zusammemmixen, denn am Wochenende gibt es dazu Runzelkartoffeln und Dorade. Freu mich schon drauf.
Gruß aus Berlin
inalina
sagt:
sagt: 03.08.2006 20:28
Danke für das tolle Rezept.
Wir hatten den Mojo grade eben zu Kanarischen Runzelkartoffeln und ihc bin hellauf begeistert.
Viele Grüsse,
Inalina
Wir hatten den Mojo grade eben zu Kanarischen Runzelkartoffeln und ihc bin hellauf begeistert.
Viele Grüsse,
Inalina
tigerloewe20080
sagt:
sagt: 18.09.2006 15:03
Hallo,
haben am Wochenende Dein Mojo ausprobiert. Hat sehr lecker geschmeckt. Habe dazu Runzelkartoffeln und kanarisches Kaninchen gemacht. Habe auch etwas weniger Essig genommen.
Kann man nur empfehlen
haben am Wochenende Dein Mojo ausprobiert. Hat sehr lecker geschmeckt. Habe dazu Runzelkartoffeln und kanarisches Kaninchen gemacht. Habe auch etwas weniger Essig genommen.
Kann man nur empfehlen
sachmeth
sagt:
sagt: 17.12.2006 21:13
Welche Art Essig sollte ich am besten verwenden?
Herzlichen Dank vorab!
Viele Grüße
sachmeth
Herzlichen Dank vorab!
Viele Grüße
sachmeth
Kerstin68
sagt:
sagt: 28.02.2007 09:59
Habe gestern das Rezept nachge"kocht". Suuuuperlecker!
Allerdings habe ich von allem etwas weniger gebraucht. 1 Tomate, 1 Peperoni, 3 Zehen Knofi (für uns hat es absolut gereicht und wir essen schon gerne Knofi), 2 Schuss ganz normalen Essig und eine halbe Tasse (kleine Kaffeetasse) Olivenöl.
Das Ergebnis war so was von leeeeeckeeer!
Und die Zubereitung war kinderleicht und fix. Den Rest der Sosse habe ich eingefroren. Bin mal gespannt, wie sie später schmeckt.
LG Kerstin
Allerdings habe ich von allem etwas weniger gebraucht. 1 Tomate, 1 Peperoni, 3 Zehen Knofi (für uns hat es absolut gereicht und wir essen schon gerne Knofi), 2 Schuss ganz normalen Essig und eine halbe Tasse (kleine Kaffeetasse) Olivenöl.
Das Ergebnis war so was von leeeeeckeeer!
Und die Zubereitung war kinderleicht und fix. Den Rest der Sosse habe ich eingefroren. Bin mal gespannt, wie sie später schmeckt.
LG Kerstin
ela63
sagt:
sagt: 13.08.2007 23:52
Hallo,
das Rezept kam super an! Auch wenn ich die Tomaten weg ließ und weniger Knofi nahm. Aber es passte zum spanischen Themen-Abend. Dazu "maurische Hähnchenspieße" (das Rezept ist bei Chefkoch.de zu finden); es war perfekt. Selbst beim Grillen zum Dippen mit Fladenbrot kam diese Soße an. Musste das Rezept schon mehrmals weitergeben.
Lg
Ela
das Rezept kam super an! Auch wenn ich die Tomaten weg ließ und weniger Knofi nahm. Aber es passte zum spanischen Themen-Abend. Dazu "maurische Hähnchenspieße" (das Rezept ist bei Chefkoch.de zu finden); es war perfekt. Selbst beim Grillen zum Dippen mit Fladenbrot kam diese Soße an. Musste das Rezept schon mehrmals weitergeben.
Lg
Ela
vinophilo 
sagt:
sagt: 03.12.2007 19:10
Um ein vernünftiges Ergebnis für das Kaninchen Kanarischer Art zu bekommen, habe ich mal den Mojo auch gleich selbst gemacht. Top Ergebnis, die Knolle Knoblauch ist gerade richtig, mit meinem selbst gemachten Rotweinessig (Lemberger/Merlot/Cabernet Sauvignon) schon frisch eine Schau. Da mir die roten (langen) Chili ein wenig milde wirkten, noch rasch 1/2 getrocknete dazugemixt. Jetzt ist das ein Erlebnis! Danke für das Rezept. Ich freue mich zusätzlich schon darauf, wenn das mal im Glas ein paar Tage durchgezogen ist.
LG
V.
LG
V.
Kannichkochen
sagt:
sagt: 10.01.2008 16:28
Super! Habe aber statt Essig Zitronensaft hinzugefügt.
AnyaSummers
sagt:
sagt: 06.07.2008 10:50
Sehr sehr lecker!
Die Portion ist für uns allerdings viel zu groß. Reicht mind. für zwei Mahlzeiten.
Häute die Paprika ebenfalls, das schmeckt uns besser. Falls man mal keine Paprika im Haus hat, geht auch eine große frische Tomate (ohne Kerne). Schmeckt natürlich etwas anders, aber in der Not... :)
Ich lasse übrigens immer den Safran weg, das ist mir einfach zu teuer für so eine Soße.
Vielen Dank für das tolle Rezept! LG A.
Die Portion ist für uns allerdings viel zu groß. Reicht mind. für zwei Mahlzeiten.
Häute die Paprika ebenfalls, das schmeckt uns besser. Falls man mal keine Paprika im Haus hat, geht auch eine große frische Tomate (ohne Kerne). Schmeckt natürlich etwas anders, aber in der Not... :)
Ich lasse übrigens immer den Safran weg, das ist mir einfach zu teuer für so eine Soße.
Vielen Dank für das tolle Rezept! LG A.
isa21
sagt:
sagt: 19.07.2008 11:20
Hilfreicher Kommentar:
hi
ich lebe seit 10 jahren auf den canaren und bin mit einem canario verheiratet dieses rezept ist ziehmlich gut doch eigentlich gehören keine frischen paprika, und vorallem keine tomaten ,in den mojo.ich kann mir aber vorstellen dass dies nicht schlecht schmeckt.auch safran braucht der mojo keinen.mit paprika gewürz wird jedoch nicht gespart.ihr habt recht mit dem über nacht durchziehen schmeckt dan besser und auch würziger.liebe grüsse und einen schönen sommer .
isa
ich lebe seit 10 jahren auf den canaren und bin mit einem canario verheiratet dieses rezept ist ziehmlich gut doch eigentlich gehören keine frischen paprika, und vorallem keine tomaten ,in den mojo.ich kann mir aber vorstellen dass dies nicht schlecht schmeckt.auch safran braucht der mojo keinen.mit paprika gewürz wird jedoch nicht gespart.ihr habt recht mit dem über nacht durchziehen schmeckt dan besser und auch würziger.liebe grüsse und einen schönen sommer .
isa
hustenbonbon 
sagt:
sagt: 23.10.2009 00:28
sehr lecker. auch ohne den teuren safran ein perfekter dip, eine perfekte sauce, oder eine perfekte marinade. passt einfach zu allem...
16.07.2010 23:30
super, genau wie sie ist, genau nach Rezept mit etwas Semmelbrösel... ein Original - würde ich sagen
abaerchen
sagt:
sagt: 03.08.2011 19:31
Super lecker. Nächses Mal werd ich wohl den Tipps hier folgen und etwas weniger Essig nehmen, aber es hat auch so schon fantastisch zu den Runzelkartoffeln geschmeckt.
Wir hatten noch Champignons dazu *yummi*. Für meinen Vater noch einen Hähnchenschnekel. Dass von dem die Hälfte zu Gunsten der Kartoffeln mit Mojo Rojo liegen geblieben ist, ist ein RIESENKOMPLIMENT!
Wir hatten noch Champignons dazu *yummi*. Für meinen Vater noch einen Hähnchenschnekel. Dass von dem die Hälfte zu Gunsten der Kartoffeln mit Mojo Rojo liegen geblieben ist, ist ein RIESENKOMPLIMENT!
04.08.2011 17:02
Hallo,
ich habe heute nach diesem Rezept gearbeitet und es schmeckt mir sehr fein.
Danke für das sehr gute Rezept
Birgit
ich habe heute nach diesem Rezept gearbeitet und es schmeckt mir sehr fein.
Danke für das sehr gute Rezept
Birgit
19.08.2011 12:40
Hallo,
leider nur 3 Sterne, weil er/es nach dem Originalezept eindeutig zu sauer war. Nahm einen hochwertigen Essig!Leider las ich dieses Mal nicht die Kommentare VORHER. Habe dann mehr Öl und Semmelbrösel genommen, obwohl ich es nicht vorhatte. Nach einigen Stunden war das Ergebnis seeehhhrrr lecker!
LG Katinka
leider nur 3 Sterne, weil er/es nach dem Originalezept eindeutig zu sauer war. Nahm einen hochwertigen Essig!Leider las ich dieses Mal nicht die Kommentare VORHER. Habe dann mehr Öl und Semmelbrösel genommen, obwohl ich es nicht vorhatte. Nach einigen Stunden war das Ergebnis seeehhhrrr lecker!
LG Katinka
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