Zutaten

150 g Mehl
160 g Zucker
100 g Butter, geschmolzen, abgekühlt
Ei(er), getrennt
Zitrone(n), Saft und die abgeriebene Schale davon
1 Pck. Backpulver
1 Prisen Salz
 n. B. Puderzucker
  Fett, für die Form
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann die Butter, Mehl, Backpulver, Zitronensaft und die Schale dazugeben udn verrühren. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
Im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca 35-40 Min backen. Nach 20 Min. den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht verbrennt. Nimmt man einen flachere und breitere Form, verändert sich natürlich die Backzeit. Meine Form ist 25 cm lang.

Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.
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