Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzeltes in Safran - Butter - Soße
)
| 500 g | Bandnudeln, grüne |
| Salz | |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet (ersatzweise auch Schweine, Puten,Truthanfilet) |
| 4 EL | Butter |
| Pfeffer | |
| 1 Dose/n | Safranpulver |
| 1 ½ TL | Pfeffer, eingelegter grüner |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Speisestärke |
Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
Das in Streifen geschnittene Fleisch in 3 EL Butter 3-4 Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und rausnehmen.
Safranpulver, grüner Pfeffer und Sahne in den Bratenfond geben. Unter Rühren aufkochen lassen. Stärke mit etwas Wasser anrühren und die Soße damit binden. Fleisch wieder zufügen.
Restliche Butter erwärmen und die Nudeln darin schwenken.
Anstelle Nudeln passt auch Reis sehr gut dazu.
Das in Streifen geschnittene Fleisch in 3 EL Butter 3-4 Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und rausnehmen.
Safranpulver, grüner Pfeffer und Sahne in den Bratenfond geben. Unter Rühren aufkochen lassen. Stärke mit etwas Wasser anrühren und die Soße damit binden. Fleisch wieder zufügen.
Restliche Butter erwärmen und die Nudeln darin schwenken.
Anstelle Nudeln passt auch Reis sehr gut dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
anvobo99 
sagt:
sagt: 09.09.2006 20:30
Echt lecker!
Die Pfefferkörner in reduzierter Form, dafür aber leicht angestossen, machen noch ein leckeres Pfefferaroma!
Die Pfefferkörner in reduzierter Form, dafür aber leicht angestossen, machen noch ein leckeres Pfefferaroma!
GeeStarz 
sagt:
sagt: 13.12.2009 13:59
Hatte leider kein Safranpulver zur Hand, nur Fäden. Habe diese zusammen mit etwas Zucker vermörsert, in wenig Milch aufgenommen und dann zugefügt. Den typischen Safrangeschmack hab ich dabei leider nicht entdeckt, aber wurde dennoch ganz lecker. Die Farbe und Geschmack habe ich mit Kreuzkümmel und Kurkuma noch etwas aufgehübscht. Als kleine Beilage wurden noch kleingeschnittene Zuckerschoten mit darunter gemischt.
hijabmuslima 
sagt:
sagt: 10.02.2011 20:21
As salam
an Safran pulver ranzukommen ist wirklich sehr schwer wenn man nicht grad ein haufen Safran aus Marokko mitgenommen hat, und dazu auch noch sehr teuer.
an Safran pulver ranzukommen ist wirklich sehr schwer wenn man nicht grad ein haufen Safran aus Marokko mitgenommen hat, und dazu auch noch sehr teuer.
12.02.2011 10:48
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