Alle Zutaten bis einschließlich Backpulver verrühren, die 4 steif geschlagenen Eiweiß vorsichtig zum Schluss unterrühren. Den Teig im vorgeheizten Backofen ca. 30 min bei 180 Grad backen.
Den Vanillepudding nach Anweisung kochen und das halbe Stück Butter weich schlagen und löffelweise in den gekochten Pudding unterrühren. Die Buttercreme auf kalten Boden geben. Ein kleines Päckchen gemahlene Mandeln mit Butter und Zucker leicht rösten und die Creme damit garnieren.