Kartoffelsalat mit Tomate und Feldsalat

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Zutaten

600 g Kartoffel(n), festkochende
1/8 Liter Fleischbrühe
1 EL Senf, körniger
50 ml Essig (Weißweinessig)
4 EL Olivenöl
200 g Kirschtomate(n)
100 g Feldsalat
Zwiebel(n)
  Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und heiß pellen. Noch warm in Scheiben schneiden. Brühe, Senf, Essig (erst wenig und dann nach Geschmack weiter zugeben), und Öl gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Marinade vorsichtig mit den Kartoffeln mischen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Alles vorsichtig mit den Kartoffeln mischen und dann bald servieren, sonst wird der Feldsalat matschig.

Kommentare anderer Nutzer


Schattenfell0811

22.07.2004 16:13 Uhr

Lecker! Ein Kartoffelsalat ohne Mayonaise aber dafür mit leckeren anderen Zutaten! Der ist schon gespeichert und wird schnellstmöglich ausprobiert!!

fine

26.07.2004 17:01 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Salz bitte immer VOR dem Öl hinzugeben, da sich das Salz mit dem Öl nicht mehr auflöst.
Am besten bereitet man die Brühe mit den übrigen Zutaten bereits mit genügend Salz vor, also ruhig "versalzen", da die Kartoffeln unglaublich viel Salz wegziehen.
gruss, fine

Susi010

20.07.2005 14:51 Uhr

Das liest sich sehr lecker. Wird schnellst möglich ausprogiert.
Ich muß auch sagen, endlich ein Salat ohne dickmachende Zutaten. Ich mache gerade WW und kann mir diesen Salat sehr gut zum Grillen vorstellen.
Ich melde mich, wenn ich ihn ausprobiert habe.

LG Susi

hummel13

07.08.2005 21:57 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Dieses Rezept ist äusserst lecker. Etwas durchwachsenen Speck habe ich noch angebraten und zu den Kartoffeln gegeben. Die Tomaten und den Feldsalat habe ich allerdings erst zum Schluss als Garnierung hinzugegeben. Meine Familie war begeistert von diesem leckeren Rezept! Vielen Dank dafür:-)
Hummel13

captchris

18.06.2006 14:12 Uhr

Wir waren begeistert. Super lecker.
Danke:-)

tbutsch

10.07.2006 18:32 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich habe diesen Kartoffelsalat auf einer kleinen Betriebsfeier angeboten und alle (!!!) waren begeistert.

Vielen Dank für das wirklich gute Rezept.

(Eine kleine Anmerkung noch.
Da der Salat sehr schnell serviert wird und die Kartoffeln nicht so schnell durchziehen, habe ich in das Kartoffelwasser Gemüsebrühe, Salz und eine große Zwiebel gegeben. So schmecken die Kartoffeln etwas kräftiger.)

Gruß Butsch

s-fuechsle

14.03.2014 07:37 Uhr

Hallo saba28,

dein Salat - SUPER LECKER - ! ;o)

Meine Kartoffeln hatten richtig Durst, naja, ich verwende bei Kartoffelsalat immer mehr Brühe. Somit auch bei deinem Rezept, hat prima gepasst. Mache ich bestimmt wieder!!

Vielen Dank für`s Rezept!

Liebe Grüße,
s-fuechsle

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