Gefüllte Cannelloni mit Spinat und Ricotta

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Zutaten

400 g	Blattspinat, TK
	Salz und Pfeffer
1 Zehe/n	Knoblauch
100 g	Parmesan
16	Cannelloni
20 g	Pinienkerne
200 g	Ricotta, (kann auch durch abgetropften Quark ersetzt werden)
3	Ei(er)
100 ml	Sahne
15 g	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 710 kcal

Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. Den Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken. Knoblauchzehe abziehen. Pinienkerne ohne Fett goldgelb in einer beschichteten Pfanne rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Ricotta in eine Schüssel geben, ein Ei hinzufügen, gehackte Knoblauchzehe dazugeben und gut vermengen. Pinienkern hacken und ebenfalls dazugeben. Den abgetropften Spinat hacken und unter die Masse heben. Cannelloni mit der Masse füllen und in die gefettete Auflaufform legen. Sahne, 2 Eier und 60 g Parmesan verquirlen und über die Cannelloni gießen, restlichen Parmesan darüber streuen und dann ca. 35 Min. im Ofen garen!

Kommentare anderer Nutzer

barcelona2002

06.02.2012 12:25 Uhr

Hier stimmte irgendwie so einiges nicht. Ich habe mehr Spinat und Ricotta genommen, trotzdem konnte ich nur 12 Canelloni füllen. Außerdem war mir das Gericht insgesamt etwas zu trocken. Entweder lag es an der Umluft oder an den beiden Eiern im Guss. Ich werde das Rezept diese Woche nochmal ausprobieren, diesmal aber die Eier im Guss weglassen und dafür zusätzlich einen Becher Creme Fraiche nehmen, damit alles etwas "sauciger" wird. Eine Zehe Knoblauch war uns auch zu wenig.

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