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Buttermilchkuchen mit Kokos
Zutaten
| 4 Tasse/n | Mehl |
| 2 Tasse/n | Zucker |
| 2 Tasse/n | Buttermilch |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Butter |
| 5 EL | Kokosraspel |
| 1/2 Tasse/n | Zucker |
| 1 EL, gest. | Zimt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, mit Backpulver gesiebt, Zucker, Vanillezucker, Buttermilch und Eiern einen Rührteig bereiten. Auf ein Backblech (am besten mit Backalufolie auslegen) gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 - 20 Minuten backen.
Die Butter in einem Topf zerlassen; anschließend mit Zucker und Zimt vermengen und alles auf den noch warmen Kuchen streichen. Darüber die Kokosflocken streuen und noch einmal 3 Minuten backen.
Tipp:
Der Kuchen kann auch mit Mandelsplittern als Belag gebacken werden.
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Kommentare anderer Nutzer
LG
abondi009
Ein erprobtes Rezept, der wegen der Tassenabfüllung gut mit Kindern oder geistig behinderten Menschen gebacken werden kann! Der Erfolg ist vorprogrammiert und die kleinen oder Großen BäckerInnen sind megastolz!
Bei mir zu Hause habe ich diesen Kuchen letztens mit Mandeln (gehobelt und gehackt) und mit einer Mischung aus Sonneblume- und Kürbiskernen bestreut. Da war der Kuchen etwas farbenfroher als sonst und schmeckte auch super! Vielleicht versuche ich es das nächste Mal mal mit Studentenfutter (obwohl, da werden evtl. die Rosinen schnell schwarz! Mal sehn). Ich versuche auch mal ein Foto einzustellen!
Danke und 5 Punkte,
ejbraun
Gruß
Sonja
Team chefkoch.de
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abondi009
22.07.2004 22:37 Uhr