Die Eier mit dem Zucker und dem heißen Wasser schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform füllen und im Backofen bei 170°C ca. 40 Min. backen. Den ausgekühlten Boden in drei Teile schneiden und um den ersten Boden einen Springrand legen. Die anderen Böden mit etwas Cassis-Likör tränken.
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Prosecco, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben und im Wasserbad mit dem Schneebesen zu einer cremigen Masse aufschlagen (nicht kochen lassen!). Die ausgedrückte Gelatine in der Masse auflösen und kalt stellen. Wenn die Creme anfängt zu gelieren, die steif geschlagene Sahne unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den ersten Boden füllen und den zweiten Boden auflegen. Die restliche Creme mit dem Cassis-Likör einfärben und auf den zweiten Boden füllen. Mit dem dritten Boden bedecken und kalt stellen. Einen roten Tortenguss zubereiten und auf den oberen Boden geben. Mit Obst oder Sahnetupfen und Schokoverzierungen dekorieren.