Henglein
Rama Cremefine
| Krömpelskuchen
Thüringer Blechkuchen
)
| Für den Hefeteig: | |
| 325 g | Mehl |
| 100 ml | Milch |
| 20 g | Hefe, frisch |
| 60 g | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, unbehandelt, abgerieben |
| 1 | Ei(er) |
| 80 g | Butter (oder Margarine), weich |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Konfitüre, säuerliche (zu empfehlen: Kirsch-, Johannis- oder Preiselbeer) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 400 g | Mehl |
| 175 g | Margarine |
| 100 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| ½ TL | Zimt |
| Zum Bestreichen: | |
| 100 ml | Milch (oder Sahne), heiß |
| Für die Glasur: | |
| 150 g | Schokolade, zartbitter |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Wie gewohnt aus den Teigzutaten Hefeteig bereiten, gehen lassen.
Marmelade mit Zitronensaft mischen, auf den auf einem Backblech (ca. 36 x 40 cm) ausgerollten Teig streichen. Aus den angegebenen Zutaten Streusel herstellen, auf die Marmelade streuen. Bei 200 Grad ca. 20 - 25 min backen. Noch heiß mit heißer Milch oder Sahne bepinseln.
Abgekühlt mit Schokoguss bestreichen.
Marmelade mit Zitronensaft mischen, auf den auf einem Backblech (ca. 36 x 40 cm) ausgerollten Teig streichen. Aus den angegebenen Zutaten Streusel herstellen, auf die Marmelade streuen. Bei 200 Grad ca. 20 - 25 min backen. Noch heiß mit heißer Milch oder Sahne bepinseln.
Abgekühlt mit Schokoguss bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
angie17 
sagt:
sagt: 23.08.2004 15:54
@Mauti:
Die Streusel werden durch die Sahne besonders saftig, weichen aber nicht auf!
LG Angie
Die Streusel werden durch die Sahne besonders saftig, weichen aber nicht auf!
LG Angie
Kiki82 
sagt:
sagt: 12.11.2004 16:35
Krömpelskuchen - voll der geile Name für einen geilen Kuchen!!!
Schmeckt wie der von Oma!!!
Schicke hier bald mal ein FOTO!!!
Schmeckt wie der von Oma!!!
Schicke hier bald mal ein FOTO!!!
10.12.2006 16:29
Das Rezept hat schon beim ersten lesen alte Kindheitserinnerungen geweckt. Der Kuchen hat auch genauso geschmeckt, wie früher. Nur wurde er damals ohne Schokoladenguß gebacken. Den backe ich bestimmt öfter.
LG!
bross
LG!
bross
22.04.2009 19:13
Hallo,
der Kuchen hat uns gut geschmeckt, da wir absolute Streuselliebhaber sind. Ich habe Pflaumenmarmelade verwendet und nur die Hälfte Schokolade ( Zartbitter ). Meine Streusel hätten allerdings weniger Butter gebraucht, so waren diese mit dem Hefeteig nicht ganz gleichzeitig fertig gebacken. Zum Begiessen habe ich Milch genommen.
LG, Angelika
der Kuchen hat uns gut geschmeckt, da wir absolute Streuselliebhaber sind. Ich habe Pflaumenmarmelade verwendet und nur die Hälfte Schokolade ( Zartbitter ). Meine Streusel hätten allerdings weniger Butter gebraucht, so waren diese mit dem Hefeteig nicht ganz gleichzeitig fertig gebacken. Zum Begiessen habe ich Milch genommen.
LG, Angelika
partybiene 
sagt:
sagt: 24.03.2010 17:41
Ist ein schönes Rezept, aber ich würde beim nächsten Mal auf jeden Fall die zusätzliche Milch weglassen, da die eigentlich knusprigen Streuseln dadurch aufweichen obwohl ich schon nur die Hälfte Milch verwendet habe. Ich weis nicht, welche Funktion die Milch hat, aber vielleicht hätte ich lieber Sahne nehmen sollen??
Naja hat trotzdem lecker geschmeckt, habe Sauerkirschmarmelade verwendet und obendrauf den Schokoguss vom "Devils Food Cake" :)
Naja hat trotzdem lecker geschmeckt, habe Sauerkirschmarmelade verwendet und obendrauf den Schokoguss vom "Devils Food Cake" :)
TMFan 
sagt:
sagt: 18.11.2011 13:14
Einfach nur megalecker. Das ganze Haus duftet nach diesem genialen einfachen Kuchen. LEEECCCKKKKKEERRRRRR !!
Habe aber auch die Milch für die Streusel weggelassen. Wir lieben die Streusel auch schon knusprig.
Habe aber auch die Milch für die Streusel weggelassen. Wir lieben die Streusel auch schon knusprig.
Viele Grüße, Mauti
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