Henglein
Rama Cremefine
| Pikante Auberginen
Low Fat
)
| 2 kleine | Aubergine(n), (oder 1 große) |
| 2 große | Tomate(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, schwarzen |
Zubereitung
Die ungeschälten Auberginen quer in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. (Ich nehme 1 große Aubergine). Die Tomaten ca. 1 cm dick schneiden.
Die grünen Paprikaschoten waschen und nach gründlicher Entfernung der Kerne in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin nur wenig anrösten, dann an den Rand der Pfanne schieben.
Nun legt man lagenweise die Auberginen, die Tomaten und die grünen Paprikastreifen ein. Dazwischen wird immer gut gesalzen und gepfeffert. Zum Schluss gibt man die zerdrückte Knoblauchzehe dazu und streut die gehackt Petersilie darüber.
Man lässt das Ganze bei kleinster Flamme (ohne umzurühren!!) zugedeckt auf der Herdplatte weich dünsten. Das dauert etwa 45 Minuten.
Die Auberginen bleiben bei dieser Methode ziemlich hell.
Dazu serviert man Reis.
Die grünen Paprikaschoten waschen und nach gründlicher Entfernung der Kerne in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin nur wenig anrösten, dann an den Rand der Pfanne schieben.
Nun legt man lagenweise die Auberginen, die Tomaten und die grünen Paprikastreifen ein. Dazwischen wird immer gut gesalzen und gepfeffert. Zum Schluss gibt man die zerdrückte Knoblauchzehe dazu und streut die gehackt Petersilie darüber.
Man lässt das Ganze bei kleinster Flamme (ohne umzurühren!!) zugedeckt auf der Herdplatte weich dünsten. Das dauert etwa 45 Minuten.
Die Auberginen bleiben bei dieser Methode ziemlich hell.
Dazu serviert man Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
igel-123 
sagt:
sagt: 10.12.2005 17:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Traude
ein wunderbares Rezept für Vegetarier. Ich habe es nachgekocht und Fotos gemacht. Das Ergebnis hat voll überzeugt. In die Pfanne habe ich es schön eingeschichtet, damit die farbigen Unterschiede zur Geltung kommen. "Gut salzen und pfeffern" darf man nicht allzu wörtlich nehmen. Salz und Pfeffer nach Geschmack, würde ich sagen. Halbe Flamme die ganze Zeit und alles ist nach 45 Minuten gegart. Das Ergebnis ist zwar schön fürs Auge, ich habe es aber dann doch lieber vermischt, damit die Würze z.B. Knoblauch überall hin kommt.
Alles in allem, ein schmackhaftes Gericht, einfach genial zu Salzkartoffeln.
Danke Traude für das gute Rezept.
ein wunderbares Rezept für Vegetarier. Ich habe es nachgekocht und Fotos gemacht. Das Ergebnis hat voll überzeugt. In die Pfanne habe ich es schön eingeschichtet, damit die farbigen Unterschiede zur Geltung kommen. "Gut salzen und pfeffern" darf man nicht allzu wörtlich nehmen. Salz und Pfeffer nach Geschmack, würde ich sagen. Halbe Flamme die ganze Zeit und alles ist nach 45 Minuten gegart. Das Ergebnis ist zwar schön fürs Auge, ich habe es aber dann doch lieber vermischt, damit die Würze z.B. Knoblauch überall hin kommt.
Alles in allem, ein schmackhaftes Gericht, einfach genial zu Salzkartoffeln.
Danke Traude für das gute Rezept.
10.12.2005 23:02
Hallo Igel-123,
freut mich, dass Dir das Rezept zusagt.
Bei meinem Herd darf ich nur die kleinste Falmme nehmen, damit das Gericht nicht anbrennt.
Auch im Original steht es so geschrieben. - Es ist ein chinesisches Rezept. Würde man gar nicht vermuten...
Vermischen sollte man es nicht, ist auch gar nicht nötig.
Ich mache dieses Gemüse sehr gerne, da man sich, sobald alles in der Pfanne ist, anderen Dingen widmen kann.
LG
Traude
freut mich, dass Dir das Rezept zusagt.
Bei meinem Herd darf ich nur die kleinste Falmme nehmen, damit das Gericht nicht anbrennt.
Auch im Original steht es so geschrieben. - Es ist ein chinesisches Rezept. Würde man gar nicht vermuten...
Vermischen sollte man es nicht, ist auch gar nicht nötig.
Ich mache dieses Gemüse sehr gerne, da man sich, sobald alles in der Pfanne ist, anderen Dingen widmen kann.
LG
Traude
13.12.2005 09:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wie auf den ersten beiden Bildern zu sehen ist, sind sowohl die Tomaten als auch die Paprika viel zu dick geschnitten. Die Auberginen sollten vorherrschend sein, nicht das andere Gemüse, das nur als Geschmacksaufbesserer dient.
Wie Igel123 es zubereitet hat, ist es eher ein Djuvetsch.
LG Traude
wie auf den ersten beiden Bildern zu sehen ist, sind sowohl die Tomaten als auch die Paprika viel zu dick geschnitten. Die Auberginen sollten vorherrschend sein, nicht das andere Gemüse, das nur als Geschmacksaufbesserer dient.
Wie Igel123 es zubereitet hat, ist es eher ein Djuvetsch.
LG Traude
Basch 
sagt:
sagt: 26.05.2006 20:57
Ein ganz tolles Rezept! Habe es nun innerhalb von einer Woche schon zum zweiten mal gekocht weil es so lecker ist und dennoch schnell & einfach zuzubereiten.
Heute habe ich statt Reis Steinpilz-Tagliatelle dazu gemacht. Passt ebenfalls wunderbar!
Liebe Grüße
Basch
Heute habe ich statt Reis Steinpilz-Tagliatelle dazu gemacht. Passt ebenfalls wunderbar!
Liebe Grüße
Basch
21.07.2007 19:25
Hallo zusammen !
Wir haben das Rezept heute das erste Mal gemacht und es ist nicht so ganz unseres. Obwohl ich mit Pfeffer, Salz und Petersilie nicht gespart habe, war uns das ganze einfach zu "langweilig". Ich esse sehr gerne Gemüse, aber das ging so gar nicht an mich ran.
Was habe ich falsch gemacht, dass es so fad war ?
Liebe Grüße -
Carmen
Wir haben das Rezept heute das erste Mal gemacht und es ist nicht so ganz unseres. Obwohl ich mit Pfeffer, Salz und Petersilie nicht gespart habe, war uns das ganze einfach zu "langweilig". Ich esse sehr gerne Gemüse, aber das ging so gar nicht an mich ran.
Was habe ich falsch gemacht, dass es so fad war ?
Liebe Grüße -
Carmen
22.07.2007 09:54
Hallo Carmen,
dass dein Auberginengemüse so fad schmeckt, kann sehr viele Ursachen haben.
Wenn das Gemüse zu wässrig ist, wird der Zwiebel am Boden der Pfanne nicht baun. Auch darf man nicht zu viele Tomaten verwenden, da diese sehr viel Flüssigkeit bilden.
Wahrscheinlich hast du aber trotz allem zu wenig gewürzt. Die Auberginen vertragen schon eine ganze Menge Salz und Pfeffer.
LG
Traude
dass dein Auberginengemüse so fad schmeckt, kann sehr viele Ursachen haben.
Wenn das Gemüse zu wässrig ist, wird der Zwiebel am Boden der Pfanne nicht baun. Auch darf man nicht zu viele Tomaten verwenden, da diese sehr viel Flüssigkeit bilden.
Wahrscheinlich hast du aber trotz allem zu wenig gewürzt. Die Auberginen vertragen schon eine ganze Menge Salz und Pfeffer.
LG
Traude
Sylbi 
sagt:
sagt: 05.01.2008 13:09
hallo zusammen,
habe das Rezept nach der Weihnachtsvöllerei bewusst ausgewählt und wie von traude empfohlen kräftig mit Salz, Pfeffer und Petersilie gewürzt - und es hat fantastisch geschmeckt!
Die ganze Familie stand aufgrund des wundervollen Duftes in der Küche und konnte es kaum erwarten, bis das Gericht fertig war. Wie haben es mit Kartoffeln gegessen
habe das Rezept nach der Weihnachtsvöllerei bewusst ausgewählt und wie von traude empfohlen kräftig mit Salz, Pfeffer und Petersilie gewürzt - und es hat fantastisch geschmeckt!
Die ganze Familie stand aufgrund des wundervollen Duftes in der Küche und konnte es kaum erwarten, bis das Gericht fertig war. Wie haben es mit Kartoffeln gegessen
05.01.2008 15:33
Hallo Sylbi,
es freut mich, dass Euch das Gericht so gut geschmeckt hat.
Besser ist es aber noch, wenn gerade Erntezeit von Auberginen, Paprika und Paradeisern ist. Da kommt erst das richtige sommerliche Aroma der Früchte zum Tragen.
Besonders gut sind dafür die kleinen, länglichen Auberginen aus der Türkei geeignet.
LG
Traude
es freut mich, dass Euch das Gericht so gut geschmeckt hat.
Besser ist es aber noch, wenn gerade Erntezeit von Auberginen, Paprika und Paradeisern ist. Da kommt erst das richtige sommerliche Aroma der Früchte zum Tragen.
Besonders gut sind dafür die kleinen, länglichen Auberginen aus der Türkei geeignet.
LG
Traude
doamna
sagt:
sagt: 23.05.2008 13:37
Kann man das ganze auch im Backofen zubereiten?
23.05.2008 15:30
Ute-1966
sagt:
sagt: 09.03.2009 14:36
Hilfreicher Kommentar:
Das Einfachste ist manchmal doch das Beste!!
- Paprika hatte ich nicht..Zucchini schmeckte klasse!! Habe ordentlich Knoblauch erwischt, gefrorene italienische Kräuter obendrauf, ein paar kl. Kleckschen Tomatenmark zwischen das Gemüse und dann gegen halbe Garzeit noch kleingeschnittene Knoblaucholiven drangegeben..Von FAD natürlich keine Spur!! Reis gabs auch keinen mehr im Schrank, aber griechische Reisnudeln!! Und Rotkäppchen- Käsesteak mit Kräutern provenziale passte dazu wie die Faust aufs Auge!!
Leckerlecker- und wie schön, daß man nicht die ganze Zeit dabeistehen muß..
Anfangs hatte ich das Gefühl, es bräuchte ein bißchen zusätzliche Flüssigkeit, da habe ich noch ein paar Eßl. Gemüsebrühe drübergegossen..war perfekt!!
- Paprika hatte ich nicht..Zucchini schmeckte klasse!! Habe ordentlich Knoblauch erwischt, gefrorene italienische Kräuter obendrauf, ein paar kl. Kleckschen Tomatenmark zwischen das Gemüse und dann gegen halbe Garzeit noch kleingeschnittene Knoblaucholiven drangegeben..Von FAD natürlich keine Spur!! Reis gabs auch keinen mehr im Schrank, aber griechische Reisnudeln!! Und Rotkäppchen- Käsesteak mit Kräutern provenziale passte dazu wie die Faust aufs Auge!!
Leckerlecker- und wie schön, daß man nicht die ganze Zeit dabeistehen muß..
Anfangs hatte ich das Gefühl, es bräuchte ein bißchen zusätzliche Flüssigkeit, da habe ich noch ein paar Eßl. Gemüsebrühe drübergegossen..war perfekt!!
09.03.2009 16:44
jaronimo
sagt:
sagt: 16.05.2009 03:52
Hallo,
ich wohne seit etwas längerer Zeit in Westchina (Jiangsu-Provinz) und wollte mal nachschauen, was es so für Gerichte hier gibt.
Leider muss ich bei deinem Gericht sagen, dass es sich eher nicht um chinesische Küche handelt, was aber den Geschmack richtig gewürzt vorausgesetzt nicht weiter stört.
Lecker, nur nicht chinesisch.
LG
Jaronimo
ich wohne seit etwas längerer Zeit in Westchina (Jiangsu-Provinz) und wollte mal nachschauen, was es so für Gerichte hier gibt.
Leider muss ich bei deinem Gericht sagen, dass es sich eher nicht um chinesische Küche handelt, was aber den Geschmack richtig gewürzt vorausgesetzt nicht weiter stört.
Lecker, nur nicht chinesisch.
LG
Jaronimo
shobaK 
sagt:
sagt: 20.07.2009 13:52
Hallo! Mich hat das Rezept jetzt nicht umgehauen. Ich habe mich exakt an die Anleitung gehalten, mit S + P wirklich nicht gespart, aber es erschien mir immer noch zu fad.
Gut ist allerdings, ein Rezept vorliegen zu haben, wo sich die Aubergine nicht mit so viel Öl vollsaugt.
Mal sehen, ob ich es nochmal koche.
LG, shoba
Gut ist allerdings, ein Rezept vorliegen zu haben, wo sich die Aubergine nicht mit so viel Öl vollsaugt.
Mal sehen, ob ich es nochmal koche.
LG, shoba
Feli02 
sagt:
sagt: 18.11.2009 19:15
Ich fand es sehr lecker. Aber man muß schon kräftig salzen und pfeffern. Ich habe mir ein wenig gewürfelten Feta auf dem Teller untergemischt und so war es ein reichhaltiges leckeres Hauptgericht
18.11.2009 19:26
Hallo Feli,
stimmt, man muss sehr gut würzen.
Außerdem hängt der Geschmack von der Säure der Tomaten ab, - sie müssen fest und aromatisch sein.
Bei den Auberginen gibt es leider auch sehr große Unterschiede.
Ich hatte vor einiger Zeit das Glück, sehr gutes Gemüse zu bekommen. Das Ergebnis hat sich deshalb auch sehen lassen können.
Danke für deine gute Bewertung und den Kommentar.
LG
Traude
stimmt, man muss sehr gut würzen.
Außerdem hängt der Geschmack von der Säure der Tomaten ab, - sie müssen fest und aromatisch sein.
Bei den Auberginen gibt es leider auch sehr große Unterschiede.
Ich hatte vor einiger Zeit das Glück, sehr gutes Gemüse zu bekommen. Das Ergebnis hat sich deshalb auch sehen lassen können.
Danke für deine gute Bewertung und den Kommentar.
LG
Traude
kuechengirl2007
sagt:
sagt: 12.07.2011 21:19
Hallo,
habe bereits mehrfach dieses Rezept nachgekocht und es hat allen sehr gut geschmeckt.
Danke für dieses Rezept.
LG küchengirl
habe bereits mehrfach dieses Rezept nachgekocht und es hat allen sehr gut geschmeckt.
Danke für dieses Rezept.
LG küchengirl
13.07.2011 10:24
Hallo Küchengirl,
ich habe diese Auberginen eben auch vor 2 Tagen gekocht. Sie schmecken uns immer wieder. Erstens weil das Gericht sehr saftig ist und zweitens nicht viel Fett hinein kommt.
Einen kleinen Rest habe ich noch,- den esse ich heute auf einem Brot oder einer Semmel. Das ist bei dieser Hitze nicht so belastend wie z. B. Wurst.
Danke für deinen positiven Kommentar und die sehr gute Bewertung.
LG Traude
ich habe diese Auberginen eben auch vor 2 Tagen gekocht. Sie schmecken uns immer wieder. Erstens weil das Gericht sehr saftig ist und zweitens nicht viel Fett hinein kommt.
Einen kleinen Rest habe ich noch,- den esse ich heute auf einem Brot oder einer Semmel. Das ist bei dieser Hitze nicht so belastend wie z. B. Wurst.
Danke für deinen positiven Kommentar und die sehr gute Bewertung.
LG Traude
Richtig_genießen
sagt:
sagt: 05.02.2012 20:11
Tja, nun gibt es das Rezept hier schon so lange und trotzdem mag ich noch was dazu schreiben.
Am besten fand ich die Konsistenz der Auberginen: butterweich und dann mit diesen durchgeschmorten Zwiebeln.... lecker.
Ich werde nur die Paprika das nächstemal etwas später dazu geben, sie waren mir zu weich. Und ich hatte vergesen die Auberginen gleich zu würzen, dass wede ich das nächste mal auch ändern.
Vielen Dank für dieses fettarme, basische und leckere Gericht.
Am besten fand ich die Konsistenz der Auberginen: butterweich und dann mit diesen durchgeschmorten Zwiebeln.... lecker.
Ich werde nur die Paprika das nächstemal etwas später dazu geben, sie waren mir zu weich. Und ich hatte vergesen die Auberginen gleich zu würzen, dass wede ich das nächste mal auch ändern.
Vielen Dank für dieses fettarme, basische und leckere Gericht.
nusstörtchen
sagt:
sagt: 17.03.2012 20:58
Hallo Traude
Wir haben heute die Grillsaison eröffnet und zum Steak dein Auberginenrezept ausgewählt. Es hat super geschmeckt und es ist die ideale Beilage für alle, die abends kohlenhydratfrei essen wollen. Das wird es bestimmt öfters geben.
Vielen Dank für dieses leckere, und so einfach zu bereitende Rezept.
Wir haben heute die Grillsaison eröffnet und zum Steak dein Auberginenrezept ausgewählt. Es hat super geschmeckt und es ist die ideale Beilage für alle, die abends kohlenhydratfrei essen wollen. Das wird es bestimmt öfters geben.
Vielen Dank für dieses leckere, und so einfach zu bereitende Rezept.
18.03.2012 09:47
Hallo Nusstörtchen,
danke für deinen netten Kommentar und die 5 Stern Bewertung. Hat mich sehr gefreut, dass du auch Gefallen an meinem Rezept gefunden hast.
Wir essen dieses Gericht ziemlich oft, da die Zutaten fast das ganze Jahr über zur Verfügung stehen. Obendrein ist es sehr saftig und pikant.
LG Traude
danke für deinen netten Kommentar und die 5 Stern Bewertung. Hat mich sehr gefreut, dass du auch Gefallen an meinem Rezept gefunden hast.
Wir essen dieses Gericht ziemlich oft, da die Zutaten fast das ganze Jahr über zur Verfügung stehen. Obendrein ist es sehr saftig und pikant.
LG Traude
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Für eine sehr schnelle und zudem fettarme Variante mache ich es so:
1 Aubergine kleinschneiden und mit 1 Paprika u. 1 Zwiebel ca. 6 Min. in der Mikrowelle dünsten, nach Geschmack würzen, die Aubergine muß richtig weich sein. Noch schneller gehts mit Aubergine +3 Eßl. Zigeunersoße aus dem Glas.
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