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Erdbeer-Walnuß-Muffins
Zutaten
| 140 g | Mehl |
| 120 g | Mehl, Vollkornmehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron |
| 1/2 TL | Zimt |
| 60 g | Walnüsse, gehackt |
| 200 g | Erdbeeren |
| 1 | Ei(er) |
| 180 g | Zucker, braun |
| 100 ml | Öl, neutral |
| 1 | Vanillezucker |
| 250 g | Joghurt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Nüssen vorsichtig mischen. Die Erdbeeren in grobe Stückchen schneiden. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl, Vanillezucker und den Joghurt dazugeben und vermischen. Dann die Mehlmischung hinzufügen und zuletzt die Erdbeerstücke vorsichtig unterheben. Muffins-Papierförmchen in die Blech-Vertiefungen setzen und den Teig einfüllen. Im Backofen 20-25 Min. goldgelb backen. Im Blech 5 Min. ruhen lassen, dann vorsichtig herauslösen und abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Diese Muffins sind suuuuuper lecker!
Ich werde sie auf jeden Fall wieder backen. Selbst nach ein paar Tagen waren sie noch sehr saftig und lecker.
Da es momentan keine frischen Erdbeeren gibt, habe ich tiefgekühlte genommen, die ich im Sommer selbst eingefroren hatte. Nach dem Auftauen habe ich sie kleingeschnitten und den Saft mit in den Teig gegeben.
Bei mir sind trotz sehr großzügigem Befüllen der Förmchen bis zum Rand, 15 Muffins herausgekommen. Das war aber überhaupt nicht schlimm, im Gegenteil.
Gruß Floh
Ich werde sie auf jeden Fall wieder backen. Selbst nach ein paar Tagen waren sie noch sehr saftig und lecker.
Da es momentan keine frischen Erdbeeren gibt, habe ich tiefgekühlte genommen, die ich im Sommer selbst eingefroren hatte. Nach dem Auftauen habe ich sie kleingeschnitten und den Saft mit in den Teig gegeben.
Bei mir sind trotz sehr großzügigem Befüllen der Förmchen bis zum Rand, 15 Muffins herausgekommen. Das war aber überhaupt nicht schlimm, im Gegenteil.
Gruß Floh
Bisher habe ich noch nie Muffins mit Früchten gebacken, aber da gerade die Erdbeerzeit anfängt .... nun ja. Ich bin total überrascht. Diese Muffins schmecken einfach köstlich!
Alle waren total begeistert und nun werde ich wohl in diesem Sommer zu jeder Einladung diese herrlichen Erdbeer-Walnuß-Muffins mitbringen müssen (wohl incl. diesem Rezept).
LG Aki
Alle waren total begeistert und nun werde ich wohl in diesem Sommer zu jeder Einladung diese herrlichen Erdbeer-Walnuß-Muffins mitbringen müssen (wohl incl. diesem Rezept).
LG Aki
Also gestern habe ich zum ersten Mal Muffins gebacken und was soll ich sagen. Die sind einfach spitze. Und auch heute noch schön saftig. Danke für das tolle Rezept.
LG
crazylady
LG
crazylady
super Rezept,wurden ganz lecker,mmm.....
LG Grete
LG Grete
Hallo!
Diese Muffins schmecken superlecker.
Ich habe damit meine neue Silikonmuffinsform eingeweiht und da ist leider einiges in der Form hängengeblieben, ich werde sie aber demnächst mit Papierförmchen nochmals backen.
Liebe Grüße
Masu
Diese Muffins schmecken superlecker.
Ich habe damit meine neue Silikonmuffinsform eingeweiht und da ist leider einiges in der Form hängengeblieben, ich werde sie aber demnächst mit Papierförmchen nochmals backen.
Liebe Grüße
Masu
saftige, total leckere muffins. und wenn die erdbeerzeit vorbei ist, werde ich das mit tiefgekühlten himbeeren ausprobieren.
liebe grüße
sommersonne
liebe grüße
sommersonne
Einfach genial das Rezept, wirklich zu empfehlen. Ich habe die Walnüsse weggelassen, kann mir auch vorstellen, daß die Muffins mit anderen Beeren gut schmecken.
Wenn man die Muffin-Form gut einölt, bleibt nicht so viel hängen, ich hatte damit keine großen Probleme.
Außerdem sind die Muffins auch noch nach zwei Tagen ganz frisch, halten sich nur dann infolge Aufessens nicht mehr so gut!!!!!!!
Wenn man die Muffin-Form gut einölt, bleibt nicht so viel hängen, ich hatte damit keine großen Probleme.
Außerdem sind die Muffins auch noch nach zwei Tagen ganz frisch, halten sich nur dann infolge Aufessens nicht mehr so gut!!!!!!!
Hallo !
Da Muffins bei mir nie gelingen habe ich diese Rezept in der "Vemmina Wildrose" gebacken einfach nur toll ;-)))
liebe Grüsse
Greta
Da Muffins bei mir nie gelingen habe ich diese Rezept in der "Vemmina Wildrose" gebacken einfach nur toll ;-)))
liebe Grüsse
Greta
Hallo!
Die Muffins waren superlecker, hab gleich 2 verputzt (Wieviel kcal werden die wohl haben??)! Ich denke aber dass 1/2 Tl Natron fast ein Bisschen zu viel waren, hat man nämlich raus geschmeckt. Werde das nächste Mal nur 1/4 Tl nehmen!
poge
Die Muffins waren superlecker, hab gleich 2 verputzt (Wieviel kcal werden die wohl haben??)! Ich denke aber dass 1/2 Tl Natron fast ein Bisschen zu viel waren, hat man nämlich raus geschmeckt. Werde das nächste Mal nur 1/4 Tl nehmen!
poge
Ausprobiert und für superlecker befunden :o)
Hallo!
Die sind so lecker!!! Ganz saftig. Werde ich auf jeden Fall nochmal backen!!
LG, poempf
Die sind so lecker!!! Ganz saftig. Werde ich auf jeden Fall nochmal backen!!
LG, poempf
Hallo,
die waren mega-lecker. Werden 100 % wieder gebacken!!!!
Liebe Grüße
Schusi
die waren mega-lecker. Werden 100 % wieder gebacken!!!!
Liebe Grüße
Schusi
Hallo,
diese Muffins habe ich, statt der Erdbeeren (es waren schon alle aufgegessen...) mit Äpfeln zubereitet. Sie wurden sehr lecker. Ich könnte sie mir auch gut mit Bananen vorstellen. Aber sie werden auf jeden Fall noch einmal mit Erdbeeren zubereitet.
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
diese Muffins habe ich, statt der Erdbeeren (es waren schon alle aufgegessen...) mit Äpfeln zubereitet. Sie wurden sehr lecker. Ich könnte sie mir auch gut mit Bananen vorstellen. Aber sie werden auf jeden Fall noch einmal mit Erdbeeren zubereitet.
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
Sind die besten Muffins, die ich je gegessen habe. :) Haben bei mir im Ofen allerdings 35 Minuten gebraucht.
Danke für dieses grandiose Rezept!
Danke für dieses grandiose Rezept!
Gelingsicher und einfach nur lecker ... ich gebe allerdings manchmal noch ein paar Schokoraspeln hinzu ;-)
Danke für das wunderbare Rezept
Dorit
Danke für das wunderbare Rezept
Dorit
Die Muffins waren superlecker!
Durch die Erdbeeren sind die Muffins aber ein Bischen eingefallen und deshalb haben wir sie mit Vollmilchschokolade bestrichen, damit sie besser aussehen.
Letztendlich war die Schokoglasur aber dann das Tüpfelchen auf dem i (-:
Durch die Erdbeeren sind die Muffins aber ein Bischen eingefallen und deshalb haben wir sie mit Vollmilchschokolade bestrichen, damit sie besser aussehen.
Letztendlich war die Schokoglasur aber dann das Tüpfelchen auf dem i (-:
hallo,
hab die muffins gestern gebacken, geschmacklich lecker, aber leider durch die erdbeeren doch sehr matschig.
viele grüße
urmeli75
hab die muffins gestern gebacken, geschmacklich lecker, aber leider durch die erdbeeren doch sehr matschig.
viele grüße
urmeli75
Super Rezept, sehr lecker. Habe die Muffins nun schon das zweite Mal gebacken. Nehme aber anstatt der Erdbeeren lieber Kirschen, die sind nicht so matschig.
Hallo,
die Muffins sind total lecker :) Habe nur den Zucker etwas reduziert.
LG
die Muffins sind total lecker :) Habe nur den Zucker etwas reduziert.
LG
ich habe brombeeren ggenommen, weil die erdbeerzeit ja leider schon wieder vorbei ist. das säuerliche der kleinen früchtchen harmoniert aber hervorragend mit dem vollen walnuss aroma :)
danke für das schöne rezept.
danke für das schöne rezept.
Hallo!
Ich habe die Erdbeer-Walnuss-Muffins in einer veganen Variante gebacken:
Soja-Joghurt statt des normalen Joghurts und das Ei habe ich durch diesen Eiersatz ersetzt:
2 EL Speisestärke + 1 EL Backpulver + 2 EL Sonnenblumenöl + 3 EL Wasser.
Statt des Vanillezuckers habe ich eine Msp. echte gemahlene Vanille genommen.
Beim Mehl habe ich Dinkelmehl Typ 1050 und Dinkelvollkornmehl verwendet.
Die Muffins sind total super geworden. Schön fluffig, locker und saftig!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe die Erdbeer-Walnuss-Muffins in einer veganen Variante gebacken:
Soja-Joghurt statt des normalen Joghurts und das Ei habe ich durch diesen Eiersatz ersetzt:
2 EL Speisestärke + 1 EL Backpulver + 2 EL Sonnenblumenöl + 3 EL Wasser.
Statt des Vanillezuckers habe ich eine Msp. echte gemahlene Vanille genommen.
Beim Mehl habe ich Dinkelmehl Typ 1050 und Dinkelvollkornmehl verwendet.
Die Muffins sind total super geworden. Schön fluffig, locker und saftig!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
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floh
09.01.2002 19:21 Uhr