Zuerst muss sich natürlich der Römertopf anständig in kaltem Wasser voll saugen.
Die Lende in 1 1/2 cm dicke Medaillons schneiden und den Schweinebauch klein würfeln. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den vorbereiteten (gewässerten) Römertopf zuerst mit den Speckwürfeln, dann mit den Medaillons und zuletzt mit den Zwiebelringen auslegen. Ein Fetten des Römertopfes ist nicht nötig.
Das Curryketchup mit der Sahne, der Crème Fraiche bzw. dem Schmand und einem guten Schuss Rotwein verrühren und über den Zutaten im Römertopf gleichmäßig verteilen.
Den Römertopf mit Deckel bei ca. 180 Grad eine 3/4 Stunde in den nicht vorgeheizten Ofen geben. Danach nochmals ca. 1 Stunde ohne Deckel bei gleicher Hitze im Ofen lassen.
Dazu passen: Nudeln, Reis oder auch Country Potatoes