| Caesar Salad
)
| 1 Kopf | Salat, Römischer |
| 3 | Sardellenfilet(s) (in Salz) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Mayonnaise für Salat (50% Fett) |
| 2 TL | Senf (Dijon) |
| 3 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 7 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Parmesan |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot |
Zubereitung
Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Sardellenfilets abspülen, trocken tupfen und hacken. Knoblauchzehen schälen.
Für die Marinade Mayonnaise, Senf und Essig in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Nach und nach 4 EL Olivenöl unterrühren. Gehackte Sardellenfilets zufügen. 1 Knoblauchzehe dazupressen. Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken. Marinade mit dem Salat in einer großen Schüssel mischen.
Parmesan auf der Käsereibe fein reiben und zur Hälfte unter den Salat rühren.
Die Rinden von den Toastbrotscheiben abschneiden. Die Brotscheiben diagonal achteln oder in kleine Rauten schneiden.
Die verbleibende Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauchscheiben darin unter häufigem Rühren goldbraun braten. Toastbrot in das Knoblauchöl geben. Brote 4 Minuten goldbraun braten, dabei häufiger wenden und salzen.
Für die Marinade Mayonnaise, Senf und Essig in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Nach und nach 4 EL Olivenöl unterrühren. Gehackte Sardellenfilets zufügen. 1 Knoblauchzehe dazupressen. Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken. Marinade mit dem Salat in einer großen Schüssel mischen.
Parmesan auf der Käsereibe fein reiben und zur Hälfte unter den Salat rühren.
Die Rinden von den Toastbrotscheiben abschneiden. Die Brotscheiben diagonal achteln oder in kleine Rauten schneiden.
Die verbleibende Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauchscheiben darin unter häufigem Rühren goldbraun braten. Toastbrot in das Knoblauchöl geben. Brote 4 Minuten goldbraun braten, dabei häufiger wenden und salzen.
Kommentare anderer Nutzer
RainerB 
sagt:
sagt: 11.05.2006 14:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Die CremeFraiche-Variante ist sicher nicht schlecht, ich kann sie mir sehr gut vorstellen!
Nur: Ohne Mayo ist es eben kein Caesar´s Salad mehr. An Caesar´s Salad gehört nun mal Mayo.
Ich selber wandle ihn aber auch ab. Nehme nur einen Teil Mayo (selbsgemacht) und einen Teil Joghurt (schmeckt halt einfach etwas leichter)..............
Grüße
Rainer
Die CremeFraiche-Variante ist sicher nicht schlecht, ich kann sie mir sehr gut vorstellen!
Nur: Ohne Mayo ist es eben kein Caesar´s Salad mehr. An Caesar´s Salad gehört nun mal Mayo.
Ich selber wandle ihn aber auch ab. Nehme nur einen Teil Mayo (selbsgemacht) und einen Teil Joghurt (schmeckt halt einfach etwas leichter)..............
Grüße
Rainer
07.08.2006 00:09
Ich habe Miracel whip light genommen und noch etwas Suessstoff dazu. Ist zwar noch nicht das Original, so wie ich es hier aus New York kenne, kommt dem geschmacklich aber schon recht nahe.
Also: Es schmeckt uns!
Viele Gruesse, innisiflo
Also: Es schmeckt uns!
Viele Gruesse, innisiflo
SirSmokealot 
sagt:
sagt: 30.10.2006 20:12
So wie er ist Perfekt ! Mhhhhhhh :)
Süsskartoffel 
sagt:
sagt: 28.12.2006 22:55
Hallo,
auch eine leckere Variante !! - ich kenne auch eine: anstatt der üblichen Zutaten nehme ich 2 Eier die ich nur 1 Minute im kochenden Wasser ziehen lasse, abschrecke und mit Zitronensaft und viel Olivenöl aufschlagen, mit Pfeffer würzen. Parmesan gehobelt, kleingeschnittene Anchovisfilets über den kleingeschnittenen Römersalat. In Olivenöl und klein geschnittenen Knoblauchstückchen gebratene Croutons drüber - Lecker !!!!!! unser absoluter Lieblingssalat - ist nicht so schwer da ohne Mayo
Gruss
Marion
auch eine leckere Variante !! - ich kenne auch eine: anstatt der üblichen Zutaten nehme ich 2 Eier die ich nur 1 Minute im kochenden Wasser ziehen lasse, abschrecke und mit Zitronensaft und viel Olivenöl aufschlagen, mit Pfeffer würzen. Parmesan gehobelt, kleingeschnittene Anchovisfilets über den kleingeschnittenen Römersalat. In Olivenöl und klein geschnittenen Knoblauchstückchen gebratene Croutons drüber - Lecker !!!!!! unser absoluter Lieblingssalat - ist nicht so schwer da ohne Mayo
Gruss
Marion
schorlchen 
sagt:
sagt: 30.10.2009 00:54
ich nehme auch einen teil mayo und einen teil joghurt.aber sonst schmeckt er hervorragend.danke fürs rezept einstellen.
l.g.
schorlchen
l.g.
schorlchen
eflip
sagt:
sagt: 17.11.2009 13:06
Genau so soll Caesar Salad schmecken!!
Besten Dank!! Perfekt!
Besten Dank!! Perfekt!
nitli62 
sagt:
sagt: 28.12.2009 17:24
Hallo
habe dieses Sauce bei unserem Fotoabend (USA) gemacht.
Super!!¨hat genau wie in Amerika geschmeckt.
Hätte diese mit dem Löffel essen können...
Danke für dieses feine Rezept
Grüsse Nitli
habe dieses Sauce bei unserem Fotoabend (USA) gemacht.
Super!!¨hat genau wie in Amerika geschmeckt.
Hätte diese mit dem Löffel essen können...
Danke für dieses feine Rezept
Grüsse Nitli
Gerda2 
sagt:
sagt: 15.06.2010 19:39
Dieser Salat hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe ihn heute als Test für eine Vorspeise für eine Party ausprobiert. Zur Sauce habe ich allerdings Wasser und Zucker getan, sonst wäre es mir zu scharf. Dazu gab es gebratene Garnelen.
LG,
Gerda
LG,
Gerda
14.07.2010 09:17
Hallo,
sehr sehr lecker. Habe alle Zutaten in die Moulinette und im Nu war das Dressing fertig.
Vielen lieben Dank,
Bilder sind hochgeladen
Gianna
sehr sehr lecker. Habe alle Zutaten in die Moulinette und im Nu war das Dressing fertig.
Vielen lieben Dank,
Bilder sind hochgeladen
Gianna
14.07.2010 09:18
12.09.2010 10:43
Hallöchen,
dein Rezept ist sehr lecker, hat uns wirklich gut geschmeckt ;-)
lg
Shanai
dein Rezept ist sehr lecker, hat uns wirklich gut geschmeckt ;-)
lg
Shanai
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 27.08.2011 18:07
Hallo,
sehr lecker war es.Ich habe noch ein paar Putenwürfel dazu gereicht, da es eine Hauptmahlzeit war.Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
sehr lecker war es.Ich habe noch ein paar Putenwürfel dazu gereicht, da es eine Hauptmahlzeit war.Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
kushkush
sagt:
sagt: 04.02.2012 20:40
Wir essen den Salat auch sehr gerne.
Leider mag mein Mann keinen Fisch und ich darf keine Sardellen dran machen. Aber er schmeckt auch ohne einfach super.
Wir machen immer noch geschnetzelte Hähnchenbrust dazu.
Superlecker!!
Grüße und Danke für das Rezept.
Leider mag mein Mann keinen Fisch und ich darf keine Sardellen dran machen. Aber er schmeckt auch ohne einfach super.
Wir machen immer noch geschnetzelte Hähnchenbrust dazu.
Superlecker!!
Grüße und Danke für das Rezept.
habe diesen salat schon sehr sehr oft gemacht..kann nur empfehlen, anstelle von mayonnaise lieber Creme Fraiche benutzen, dafür Senf nur 1 TL und Essig ganz weg..da ist alles milder
für die Optik mache ich mmer noch § EL Mais oder 1 roten, gewürfelten Gemüsepaprika dazu.
ist..unser lieblingssalat
VG, Orphyllia
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