Henglein
Rama Cremefine
| Feldsalat mit Papaya und Avocado an geräucherter Forelle
)
| 300 g | Feldsalat |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Papaya, reif |
| 1 | Avocado(s), reif |
| Olivenöl oder ein Nussöl oder Rapsöl - nach Belieben | |
| Essig, fruchtiger, evtl ein Spritzer Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 1 Prise | Zucker |
| Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, evtl. etwas Knoblauch, hauchdünne frische Champignons) | |
| 1 Pck. | Forellenfilet(s), geräuchert |
Zubereitung
Den Salat putzen, waschen und - so vorhandenes Gerät - trocken schleudern, ansonsten trocken tupfen. Die Avocado schälen und den Kern entfernen, in kleine Stücke schneiden. Die Papaya aufschneiden, die schwarzen Kerne entfernen, schälen und ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebel genauso schälen und fein hacken.
Eine Vinaigrette aus Öl, Essig und Gewürzen bereiten, Zwiebeln beifügen und ziehen lassen. Wer es gerne etwas kräftiger mag, kann noch etwas Senf mit einrühren. Es sollte eine angenehm leicht säuerliche Sauce entstehen.
Die restlichen Zutaten, bis auf den Fisch, zugeben und vermengen. Auf Tellern die Forellenfilets mit dem Salat hübsch anrichten.
Dazu passt Baguette oder kräftiges Bauernbrot.
Eine Vinaigrette aus Öl, Essig und Gewürzen bereiten, Zwiebeln beifügen und ziehen lassen. Wer es gerne etwas kräftiger mag, kann noch etwas Senf mit einrühren. Es sollte eine angenehm leicht säuerliche Sauce entstehen.
Die restlichen Zutaten, bis auf den Fisch, zugeben und vermengen. Auf Tellern die Forellenfilets mit dem Salat hübsch anrichten.
Dazu passt Baguette oder kräftiges Bauernbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
UlleFfm 
sagt:
sagt: 06.10.2005 21:01
Ein ganz tolles Rezept. Man muss nur aufpassen, dass man wirklich reife Avocados und Papayas erwischt (Druckprobe).
Bei der Vinaigrette (Da fehlen dem Anfänger Angaben) habe ich im Verhältnis 3 zu 1 Olivenöl mit Esdragonessig vermischt. Kräuter und Zwiebeln kann man wohl reichlich nehmen. Und der Senf gehört auch dazu. Frische Champignons waren auch nicht greifbar, aber die aus dem Glas habens auch getan: Ein perfektes Ergebnis.
LG
Ulrich
Bei der Vinaigrette (Da fehlen dem Anfänger Angaben) habe ich im Verhältnis 3 zu 1 Olivenöl mit Esdragonessig vermischt. Kräuter und Zwiebeln kann man wohl reichlich nehmen. Und der Senf gehört auch dazu. Frische Champignons waren auch nicht greifbar, aber die aus dem Glas habens auch getan: Ein perfektes Ergebnis.
LG
Ulrich
Stargirl 
sagt:
sagt: 05.11.2011 23:49
Ich finde Leute schlimm, die im Laden das Obst und Gemüse "kaputtprüfen". Kauft doch einfach ein paar ganz grüne Avocados und legt sie zum nachreifen in die Küche. Mache ich immer so. Nach 2-6 Tagen (kommt auf die Zimmertemperatur an) sind sie reif. Wer clever ist, kauft alle paar Tage 1-2 Stück und hat so immer reife Avocados griffbereit...
Tipp: Rechtzeitig in den Kühlschrank gelegt kann die reife Avocado noch ein paar Tage gelagert werden.
Ach ja, was die Papaya betrifft - die Reife ist an der Farbe und Beschaffenheit der Schale erkennbar.
Tipp: Rechtzeitig in den Kühlschrank gelegt kann die reife Avocado noch ein paar Tage gelagert werden.
Ach ja, was die Papaya betrifft - die Reife ist an der Farbe und Beschaffenheit der Schale erkennbar.
hermit
sagt:
sagt: 11.01.2007 21:42
Eine ungewöhnliche Kombination, aber dennoch sehr lecker! Ich hatte Balsamicoessig verwendet, weshalb die Vinaigrette recht dick und dunkel geworden ist (hat dem Geschmack keineswegs geschadet aber sah vielleicht nicht ganz so elegant aus). Etwas Chili verleiht dem Ganzen noch ein wenig mehr Pep und passt auch gut zu den exotischen Früchten und dem Fisch.
vergißmeinnicht 
sagt:
sagt: 22.02.2007 19:12
ein tolles rezept: ich hab jungen spinat genommen und fisch hatte ich leider nicht daheim. zum schluß noch ein paar chillis.. lecker!!!
danke fürs rezept!!
danke fürs rezept!!
alina1st 
sagt:
sagt: 07.03.2007 08:12
Hallo!
Für unseren Geschmack war die Kombi in der Tat etwas ungewöhnlich und hat deshalb auch nicht allen sooo gut geschmeckt, meine Mutter und ich fanden gerade das Außergewöhnliche sehr interessant und eigentlich auch sehr lecker :-)
lg alina
Für unseren Geschmack war die Kombi in der Tat etwas ungewöhnlich und hat deshalb auch nicht allen sooo gut geschmeckt, meine Mutter und ich fanden gerade das Außergewöhnliche sehr interessant und eigentlich auch sehr lecker :-)
lg alina
tag_gecko 
sagt:
sagt: 30.12.2009 19:26
Hallo,
ein sehr leckeres Rezept! Da wir keine Papaya bekommen konnten haben haben wir Orangenfilets genommen,auch sehr empfehlenswert.
L.G.
ein sehr leckeres Rezept! Da wir keine Papaya bekommen konnten haben haben wir Orangenfilets genommen,auch sehr empfehlenswert.
L.G.
duenda
sagt:
sagt: 08.09.2011 20:21
Dieses Rezept verdient volle 5 Sterne!! Echt lecker!
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