Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensauce
)
Zubereitung
In dem Olivenöl die gepresste(n) Knoblauchzehe(n) geben und andünsten. Die Tomaten und die zerbröselte(n) Chilischote(n)zugeben und großzügig salzen.
Je nach späterer Verwendung (als Pizzasauce oder aber für Pasta) mit oder ohne Deckel langsam vor sich hin köcheln lassen (ca. 60 Minuten oder länger). Die Tomaten zwischendurch mit der Gabel zerdrücken.
Man kann natürlich auch noch großzügig frisches Basilikum zugeben oder zusammen mit dem Knoblauch noch 4-5 Sardellenfilets und 1 EL gehackte Kapern.
Die Sauce schmeckt gut zu Pasta und auf der Pizza. Gut macht sich auch in dünne Scheiben geschnitten und in Olivenöl gebratenes Roastbeef darin.
Wird die Sauce für die Pizza verwendet, reicht sie für 2 Bleche.
Je nach späterer Verwendung (als Pizzasauce oder aber für Pasta) mit oder ohne Deckel langsam vor sich hin köcheln lassen (ca. 60 Minuten oder länger). Die Tomaten zwischendurch mit der Gabel zerdrücken.
Man kann natürlich auch noch großzügig frisches Basilikum zugeben oder zusammen mit dem Knoblauch noch 4-5 Sardellenfilets und 1 EL gehackte Kapern.
Die Sauce schmeckt gut zu Pasta und auf der Pizza. Gut macht sich auch in dünne Scheiben geschnitten und in Olivenöl gebratenes Roastbeef darin.
Wird die Sauce für die Pizza verwendet, reicht sie für 2 Bleche.
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Kommentare anderer Nutzer
suncreme0815 
sagt:
sagt: 10.10.2007 19:36
ich verwende dosentomaten da schon geschält und gewürfelt) . zum ablöschen der zwiebeln zunächst etwas (guten) rotwein und später etwas balsamico essig und ein TL Honig - der nimmt den tomaten die säure raus und macht die sauce runder (bitte kein zucker!) tja den rest wie beschrieben
Wenn man gleich mehr macht und das ganze in Dosen portioniert und einfriert, hat man immer Tomatensauce zur stelle.
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