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Süßkartoffel-Sellerie-Gratin
Zutaten
| 600 g | Süßkartoffeln |
| 400 g | Knollensellerie |
| 1 Stück | Ingwer, (walnussgroß) |
| 4 Zweig/e | Zitronenthymian |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 100 ml | Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Kokosraspel |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Süßkartoffeln und den Sellerie abwechselnd fächerartig in eine Auflaufform schichten.
In einer Schüssel die Kokosmilch, Sahne, Eier, Kräuter und Ingwer mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung über das Gemüse veteilen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Bei 200°C für etwa 45 Min. in den Ofen geben.
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