Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsuppe
)
| 1 kg | Kartoffel(n), (mehlig kochend) |
| 150 g | Porree |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 150 g | saure Sahne oder Creme fraiche |
| 300 g | Schinken, gewürfelt |
| 200 g | Champignons und noch eine 1 Zwiebel |
| 1000 ml | Fleischbrühe, (Brühwürfel für 1500 ml nehmen) |
| 50 g | Butter |
| 2 | Möhre(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Senf, scharfer |
| Paprikapulver | |
| Muskat |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln würfeln, Porree in Ringe schneiden. Das zusammen in der Pfanne mit der Butter ca. 10-15 min andünsten, salzen und pfeffern.
Die Brühe zum Kochen bringen, Kartoffeln, Zwiebeln und Porree hineingeben und ca. 15 min. garen lassen.
Die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden und in etwas Wasser garen.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln. Schinkenwürfel, Champignons und die Zwiebel mit etwas Fett ca. 10 min dünsten.
Von der Kartoffelsuppe jetzt etwas Gemüse auf einen Teller legen. Die Kartoffelsuppe stampfen. Jetzt Creme Fraiche unterrühren.
Die Champignon/Schinkenmischung und die Möhren einrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat und Senf abschmecken, das restliche Gemüse zugeben.
Schnittlauch zum Bestreuen.
Man kann auch variieren und Landjäger oder Cabanossi, Räucherlachs oder geriebenen Gouda als Einlage nehmen.
Die Brühe zum Kochen bringen, Kartoffeln, Zwiebeln und Porree hineingeben und ca. 15 min. garen lassen.
Die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden und in etwas Wasser garen.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln. Schinkenwürfel, Champignons und die Zwiebel mit etwas Fett ca. 10 min dünsten.
Von der Kartoffelsuppe jetzt etwas Gemüse auf einen Teller legen. Die Kartoffelsuppe stampfen. Jetzt Creme Fraiche unterrühren.
Die Champignon/Schinkenmischung und die Möhren einrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat und Senf abschmecken, das restliche Gemüse zugeben.
Schnittlauch zum Bestreuen.
Man kann auch variieren und Landjäger oder Cabanossi, Räucherlachs oder geriebenen Gouda als Einlage nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
09.11.2005 11:49
Hallo schmiddi
Die Kartoffelsuppe ist genial lecker, ich habe noch kleingeschnittene Cabanossi zugefügt.
Ein sehr schönes rezept
liebe Grüße Ulkig
Die Kartoffelsuppe ist genial lecker, ich habe noch kleingeschnittene Cabanossi zugefügt.
Ein sehr schönes rezept
liebe Grüße Ulkig
nuepsi 
sagt:
sagt: 29.06.2006 18:50
ich habe, bis auf die pilze, alles in einem topf gegart und den schinken auch von anfang an dazu getant. dafür ohne brühwürfel aber mit vielen frischen kräutern (thymian, salbei, majoran) und süßem paprika.
angedickt habe ich die suppe mit kartoffelpü-pulver. die saure sahne reiche ich, aufgrund von milchprodukt-nicht-verträgern extra.
und ne handvoll kochwürste liegen drin ;)
sehr lecker
angedickt habe ich die suppe mit kartoffelpü-pulver. die saure sahne reiche ich, aufgrund von milchprodukt-nicht-verträgern extra.
und ne handvoll kochwürste liegen drin ;)
sehr lecker
03.01.2008 12:49
Hallo,
Suppe war lecker, nur die Champignons haben uns nicht so gut dazu gepasst.
Aber alles in allem ein schönes Rezept für kalte Winterabende.
Suppe war lecker, nur die Champignons haben uns nicht so gut dazu gepasst.
Aber alles in allem ein schönes Rezept für kalte Winterabende.
kilometerfresserchen 
sagt:
sagt: 25.07.2008 20:58
Hi, super lecker deine Suppe. Habe sie im Schnellkochtopf gekocht. Sie war ruck zuck fertig. Im schnellen Topf wird alles schön weich und ist dann leicht zu stampfen. Anstatt Schinken hatte ich noch Kaiserbraten im Gefrierer. Der ist ja auch gesalzen und gibt viel Würze ab. Am Stück habe ich ihn mitgekocht und nach dem stampfen in kleinen Würfeln untergerührt. Die Champignons habe ich extra obenauf in die Teller gelegt. Sah dann auch noch gut aus!!! Diese Suppe mache ich gerne wieder.
LG vom Kilometerfresserchen
LG vom Kilometerfresserchen
brow 
sagt:
sagt: 13.10.2009 12:59
Hi,
habe gestern Abend das Rezept probiert und es schmeckt wirklich sehr sehr lecker. Halt wie ne Kartoffelsuppe. Habs allerdings auf 4 personen runter gerechnet. Na ja da kann ich heute noch was von essen. Habe ich sicherlich nicht zum letzten mal gekocht :-)
Danke für das leckere Rezept
habe gestern Abend das Rezept probiert und es schmeckt wirklich sehr sehr lecker. Halt wie ne Kartoffelsuppe. Habs allerdings auf 4 personen runter gerechnet. Na ja da kann ich heute noch was von essen. Habe ich sicherlich nicht zum letzten mal gekocht :-)
Danke für das leckere Rezept
muffin1008
sagt:
sagt: 19.02.2010 12:25
einfach gemacht und echt lecker
kinder waren ebenfalls begeistert
mfg maik
kinder waren ebenfalls begeistert
mfg maik
Janine_CK
sagt:
sagt: 12.10.2010 17:21
Sehr lecker, wird es bestimmt noch öfters geben.
LG
LG
claraHH
sagt:
sagt: 13.01.2011 15:29
Danke für das Rezept!
Habe aber nur die Hälfte der Zwiebeln genommen und fand es dennoch ein ganz bisschen zu zwiebelig. Aber trotzdem eine sehr leckere Suppe mit ganz viel Inhalt :)
Die Möhren habe ich in dünne Scheiben gerieben und einfach mit zu den Champignons und dem Schinken gegeben. Die weitere Zwiebel beim Anbraten ist auch nicht nötig ;)
LG
Habe aber nur die Hälfte der Zwiebeln genommen und fand es dennoch ein ganz bisschen zu zwiebelig. Aber trotzdem eine sehr leckere Suppe mit ganz viel Inhalt :)
Die Möhren habe ich in dünne Scheiben gerieben und einfach mit zu den Champignons und dem Schinken gegeben. Die weitere Zwiebel beim Anbraten ist auch nicht nötig ;)
LG
insider 
sagt:
sagt: 17.09.2011 09:20
hallo danke für das rezept,
gutes Rezept, habe allerdings auch die pilze weggelassen.
LG
gutes Rezept, habe allerdings auch die pilze weggelassen.
LG
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Ich finde die Kartoffelsuppe mit Schinken und Champignons ungewöhnlich - ist aber bestimmt lecker!
Danke für's Rezept
Moon
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