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Quinoa - Gemüsepuffer
Zutaten
| 200 g | Quinoa, (aus dem Reformhaus oder gutsortierten Lebensmittelläden) |
| 700 ml | Gemüsebrühe |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 300 g | Karotte(n) |
| 150 g | Lauch |
| 4 | Ei(er) |
| 3 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl, zum Ausbacken | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Quinoa mit Gemüsebrühe leicht kochen und quellen lassen, danach auskühlen lassen. Kartoffeln, Karotten grob raspeln und den Lauch fein schneiden. Quinoa, Kartoffeln, Gemüse, Eier, Mehl mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Puffer formen und in Olivenöl langsam ausbraten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Habe es bis jetzt nur mit Grünkernschrot probiert. Bin mal gespannt wie Quinoa schmeckt. Würde es auch mit Amaranth funktionieren? Für die schlankere Variante kann man auch einen kleinen Schuß Öl in die Masse geben, formen, aufs Backblech geben und bei 200 Grad 25 Min backen.Grüsse
Julia
Hilfreicher Kommentar:
Quinua bekommt man übrigens auch im Weltladen!Informationen, wo der nächste Weltladen zu finden ist: www.weltladen.de
Ganz wichtig: Quinua vor dem Kochen immer waschen - die Körner sind von einem feinen, weissen Staub umhüllt, der normalerweise vor Fraßschädlingen schützen soll, und deshalb bitter ist. Disen Staub sollte man durch Waschen entfernen, damit das zubereitete Gericht noch besser schmeckt!
Grüsse aus dem Weltladen Aschaffenburg,
Berit
Hi Berit,
ich habe gestern Quinoa-Pannkuchen mit Gemüsefüllung gemacht, war lecker. Aber ich hatte ein Problem mit dem Waschen des Quinoas, auch der feine Sieb ist immer noch zu grob und Samen fallen durch. Ich hab´s dann mit einem Küchentuch gemacht, aber das Ideale war das auch nicht, mußte dann die einzelnen Samen vom Tuch pfücken.
Hast Du noch einen gute Tipp???
Mein Mann und ich haben uns schon das Hirn verrenkt, sind aber uf keine gute Idde gekommen.
LG
Tina
ich habe gestern Quinoa-Pannkuchen mit Gemüsefüllung gemacht, war lecker. Aber ich hatte ein Problem mit dem Waschen des Quinoas, auch der feine Sieb ist immer noch zu grob und Samen fallen durch. Ich hab´s dann mit einem Küchentuch gemacht, aber das Ideale war das auch nicht, mußte dann die einzelnen Samen vom Tuch pfücken.
Hast Du noch einen gute Tipp???
Mein Mann und ich haben uns schon das Hirn verrenkt, sind aber uf keine gute Idde gekommen.
LG
Tina
Hallo!
Ich schütte die Quinoa immer in eine Schüssel, gebe lauwarmes Wasser dazu. rühre kräftig mit den Händen durch und gieße dann durch ein feines Sieb ab. Anschließend noch mal kurz mit klarem Wasser drüber.
Man brauch halt schon ein recht feines Sieb, ich habe so einen Dreiersatz aus Metall, mit dem mittleren und dem kleinen geht´s prima.
Sonnige Grüße!
Ich schütte die Quinoa immer in eine Schüssel, gebe lauwarmes Wasser dazu. rühre kräftig mit den Händen durch und gieße dann durch ein feines Sieb ab. Anschließend noch mal kurz mit klarem Wasser drüber.
Man brauch halt schon ein recht feines Sieb, ich habe so einen Dreiersatz aus Metall, mit dem mittleren und dem kleinen geht´s prima.
Sonnige Grüße!
mmmh, gerade verspeist, leckerlecker! hab für 2 personen die rezeptangaben so umgewandelt, dass "9 portionen" dastand. waren vieleviele puffer. :) aber super für zwei esser.
allerdings werde ich das nächste mal viel weniger wasser nehmen. das stand bei meinem quinoa auch anders angegeben, aber ich hab mich trotzdem an's rezept gehalten. mein quinoa (alnatura) brauchte halt weniger. macht aber nix - so hab ich den rest gemüse-suppen-quinoa-brühe anstelle von wasser in den brotbackautomaten gegeben. gerade wird ein brot daraus. :)
danke!
allerdings werde ich das nächste mal viel weniger wasser nehmen. das stand bei meinem quinoa auch anders angegeben, aber ich hab mich trotzdem an's rezept gehalten. mein quinoa (alnatura) brauchte halt weniger. macht aber nix - so hab ich den rest gemüse-suppen-quinoa-brühe anstelle von wasser in den brotbackautomaten gegeben. gerade wird ein brot daraus. :)
danke!
Bei mir haben 6 Puffer, d. h. ein halbes Rezept, für 2 Personen gereicht. Auf 100 g (rotes) Quinoa habe ich dabei reichlich 200 ml Flüssigkeit benötigt.
Mmmhhhhh sehr lecker!! :)
Gestern haben wir zum ersten Mal überhaupt mit Quinoa gekocht, und gleichmal diese leckeren Gemüseburger ausprobiert. Gesunde Ernährung
kann so köstlich schmecken.
kann so köstlich schmecken.
Habe mich heute extra bei Chefkoch angemeldet um dieses leckere Pufferrezept zu bewerten. Erst gab es lange Gesichter ;-) Gemüsepuffer??? Aber dann mit Apfelmus gegessen ein Gedicht und alle waren begeistert. Danke
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fotofee
19.07.2004 06:46 Uhr