Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Alles zusammen in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und die Brühwürfel hinzufügen. Das ganze kochen bis das Gemüse gar ist. Dann das Wasser bzw. die Brühe abgießen - aber auffangen. Nun nach und nach die Brühe dazugießen und das Ganze mit dem Kartoffelstampfer stampfen. Evtl. nicht die ganze Brühe benutzten, da es sonst zu dünn wird.
Nach Geschmack würzen und die kleingeschnittene Cabanossi in den heißen Brei einrühren. Wer möchte, kann die Cabanossi vorher ohne Zusatz von Fett in einer Pfanne langsam anbraten und dann zum Mus hinzufügen. Dieses Essen ist immer wieder lecker, einfach und gesund!
Wir nehmen nur eine Cabanossi, was anderen sicher zu wenig ist, da wir unseren Fleisch- und Fettkonsum einschränken möchten. Früher hätten wir wohl mindestens zwei genommen. Mett-Enden gehen natürlich auch, sind aber viel fetter als Cabanossi.