Henglein
Rama Cremefine
| Milzschnitten
)
| 150 g | Milz, fein geschabt |
| 1 | Ei(er) |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot oder Weißbrotscheiben |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Majoran | |
| Petersilie, gehackt | |
| Fett, zum Backen | |
| 1 Liter | Suppe (Rindssuppe) |
Zubereitung
Milz, Ei und Gewürze, abschließend Salz gut vermengen. Masse auf die Brotscheiben streichen. In einer Pfanne Fett, fingerhoch erhitzen, Brotscheiben mit Aufstrich nach unten einlegen, auf beiden Seiten knusprig braun backen. Aus dem Fett heben, abtropfen lassen und Ränder eventuell wegschneiden. Mundgerecht in Karos oder Quadrate schneiden und in der Rindsuppe auftragen.
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Kommentare anderer Nutzer
11.08.2004 11:47
hallo garlic,
milz schmeckt so ähnlich wie leber.
kann dir diese suppeneinlage nur ans herz legen.
ich liiiiebe sie ;-)
und esse diese milzschnitten auch kalt sehr gerne.
liebe grüße
barbarella
milz schmeckt so ähnlich wie leber.
kann dir diese suppeneinlage nur ans herz legen.
ich liiiiebe sie ;-)
und esse diese milzschnitten auch kalt sehr gerne.
liebe grüße
barbarella
nanncy100 
sagt:
sagt: 19.08.2004 21:02
Hallo,
da ich gerne Innereien esse, kommt mir dieses Rezept mit Milz sehr recht. Ich kenne immer nur Milz mit anderen Innereien gemischt.
Es ist ein Top Essen.
Danke und VG Jürgen und Nancy
da ich gerne Innereien esse, kommt mir dieses Rezept mit Milz sehr recht. Ich kenne immer nur Milz mit anderen Innereien gemischt.
Es ist ein Top Essen.
Danke und VG Jürgen und Nancy
Heinzi70 
sagt:
sagt: 04.08.2005 01:03
Hilfreicher Kommentar:
Superrezept!
Hab die Milzschnitten immer gekauft, aber keine hat mir so recht geschmeckt, da ich doch die von Muttern gewohnt war.
Dieses Rezept ist ausgezeichnet! Mach sie jetzt öfters, wenn's beim Metzger wieder Milz gibt! Diese sind VIEL besser als die Fertigen beim Fleischer
@ Garlic
Milz schmeckt schon anders als Leber, ist etwas schärfer.
Aber guter Tipp von "barbarella", Milzschnitten sind einfach so (kalt, ohne Suppe) sehr lecker zum Essen! (Je, nach Brotunterlage)
Ich habe ein kleines Weißbrot-Baguette genommen, im Backrohr noch angetoastet, erst dann die Masse drauf und im Fett gebraten.
Toastscheibe: 1 cm dick
Milz-Aufstrich: ca. 5 mm dick
War richtig lecker!
Hab die Milzschnitten immer gekauft, aber keine hat mir so recht geschmeckt, da ich doch die von Muttern gewohnt war.
Dieses Rezept ist ausgezeichnet! Mach sie jetzt öfters, wenn's beim Metzger wieder Milz gibt! Diese sind VIEL besser als die Fertigen beim Fleischer
@ Garlic
Milz schmeckt schon anders als Leber, ist etwas schärfer.
Aber guter Tipp von "barbarella", Milzschnitten sind einfach so (kalt, ohne Suppe) sehr lecker zum Essen! (Je, nach Brotunterlage)
Ich habe ein kleines Weißbrot-Baguette genommen, im Backrohr noch angetoastet, erst dann die Masse drauf und im Fett gebraten.
Toastscheibe: 1 cm dick
Milz-Aufstrich: ca. 5 mm dick
War richtig lecker!
khayman37 
sagt:
sagt: 18.02.2006 20:42
Ist die Milz vom Schwein oder vom Rind?
Vielen Dank,
Anke
Vielen Dank,
Anke
09.01.2007 19:35
Klar, daß Kalbsmilz hierfür die beste ist.
Ich mische immer noch ein paar feinst gehackte Charlotten drunter sowie ein Eigelb wegen der "Haftung", siehe nächster Absatz:
Jetzt kommts: Zwei mit der Milzmasse dick bestrichene Weißbrotscheiben aufeinanderlegen, andrücken, in verquirltem Eigelb wenden, erst dann frittieren, wie im Rezept mitgeteilt, zuerst mit der bestrichenen Oberseite.
In Streifen geschnitten als Suppeneinlage oder zum Knabbern, jedenfalls mache ich immer eine größere Menge (weil so eine ganze Milz muß erst mal verarbeitet werden) und friere portionsweise ein.
Ich hasse Innereien, aber dieses Rezept ist super!
Hias2000
Ich mische immer noch ein paar feinst gehackte Charlotten drunter sowie ein Eigelb wegen der "Haftung", siehe nächster Absatz:
Jetzt kommts: Zwei mit der Milzmasse dick bestrichene Weißbrotscheiben aufeinanderlegen, andrücken, in verquirltem Eigelb wenden, erst dann frittieren, wie im Rezept mitgeteilt, zuerst mit der bestrichenen Oberseite.
In Streifen geschnitten als Suppeneinlage oder zum Knabbern, jedenfalls mache ich immer eine größere Menge (weil so eine ganze Milz muß erst mal verarbeitet werden) und friere portionsweise ein.
Ich hasse Innereien, aber dieses Rezept ist super!
Hias2000
wiesnase11 
sagt:
sagt: 19.04.2011 16:25
was bedeutet denn in Rezept angegeben...fein geschabt?????Mein Mann ist Frieche und kam mit 2 Milz von insgeamt 1,8 Kg an. Ich habe so was noch nie gesehen und stehe nun da....Was ist geschabt? durch den Fleischwolf so wie gehackt???ACH NEE WAS MACHE ICH BLOß???
monx 
sagt:
sagt: 08.11.2011 12:02
Hallo!
Endlich gab es bei uns wieder mal Milzschnitten,
dein Rezept hat mich angelacht.
Die Milz habe ich faschiert, außerdem habe ich noch Zwiebelstückchen und Muskatnuss dazugegeben, das war bei Omas Milzschnitten auch immer dabei...
Sie waren seeehr lecker und leider gleich weg...
LG Monx
PS Bild folgt!
Endlich gab es bei uns wieder mal Milzschnitten,
dein Rezept hat mich angelacht.
Die Milz habe ich faschiert, außerdem habe ich noch Zwiebelstückchen und Muskatnuss dazugegeben, das war bei Omas Milzschnitten auch immer dabei...
Sie waren seeehr lecker und leider gleich weg...
LG Monx
PS Bild folgt!
wiesnase11
sagt:
sagt: 24.02.2012 10:25
Ich stehe auch da mit einer riesen Kalbsmilz.Mein Mann GR. hat sie mir auf den Küchentisch gelegt und ich soll was damit machen.Aber wir sind nur 2 und ansich muß er soe alleine essen ich mag es einfach nicht.was mache ich denn nur???? Also das Rezept ok. aberfaschieren oder geschabt. wie macht man das??? durch den Fleischwolf???
Rutscht die Masse beim braten nicht von dem Brot???
Ach,warum hat er keine einfachen Würstchen mit gebracht.....
Rutscht die Masse beim braten nicht von dem Brot???
Ach,warum hat er keine einfachen Würstchen mit gebracht.....
24.02.2012 10:56
wiesnase11 - ich schabe die milz immer.
man streicht dazu, mit festem druck, mit dem messerrücken der milz entlang. ich weiß auch nicht, wie ich das genau beschreiben soll :-((
keine angst, die masse rutscht wirklich nicht vom brot. ich habe es schon so oft gemacht und es ist noch nie passiert.
man kann die fertig gebackenen brotschnitten wunderbar einfrieren.
ich mache immer gleich mehr und friere sie dann ein, da ich diese arbeit (schaben) nicht oft machen will :-)))
liebe grüße
barbarella1050
man streicht dazu, mit festem druck, mit dem messerrücken der milz entlang. ich weiß auch nicht, wie ich das genau beschreiben soll :-((
keine angst, die masse rutscht wirklich nicht vom brot. ich habe es schon so oft gemacht und es ist noch nie passiert.
man kann die fertig gebackenen brotschnitten wunderbar einfrieren.
ich mache immer gleich mehr und friere sie dann ein, da ich diese arbeit (schaben) nicht oft machen will :-)))
liebe grüße
barbarella1050
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da ich nicht so der fan von innereien bin ,kann ich mir das nicht vorstellen.
lg von garlic
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