| Pikante Muffin
glutenfrei / eifrei
| 2 Tasse/n | Kichererbsen, mahlen |
| 1 Tasse/n | Linsen, rote, mahlen |
| ½ TL | Paprika - Granulat, mahlen |
| 1 ½ TL | Meersalz |
| 1 Tüte/n | Backpulver (17 g Weinsteinbackpulver) |
| ½ TL | Schabzigerklee - Kleesamen gem. oder mehr |
| 1 Handvoll | Oliven, klein gewiegt |
| 1 | Paprikaschote(n), klein gewiegt |
| 300 g | Olivenöl |
| 500 ml | Mineralwasser, kohlensäurehaltiges |
| 300 g | Käse (Gouda), grob gerieben, geraspelt |
| Fett oder Öl für die Formen | |
| Knoblauch, frisch, nach Geschmack |
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten verrühren + mit Öl/Wasser gut vermischen, sollte wie ein geschmeidiger Rührteig sein, lieber ein paar Tropfen mehr, geht besser auf.
1 rote oder gelbe Paprika + Oliven klein schneiden, darunter mischen . 1- 2 oder mehr Knoblauchzehen, mit einer Gabel zerdrücken, + zugeben, man kann es auch lassen, und 200 – 300 g geriebenen Gouda oder anderen zugeben. Alles gut verrühren.
1 - 2 El Teig in jede gut eingefettete Mulde einer Muffinform geben. Ca 30 min, bei ca. 160° C Umluft, OHNE vorheizen, backen. Schmecken warm oder auch kalt.
Schabzigerkleesamen, gibt es in BRD meist im Reformhaus, unterstützt den Käsegeschmack, wird auch von der Lebensmittelindustrie viel benutzt um den Verbraucher vorzugaukeln, es wäre Käse vorhanden, oder billigen, aufzuwerten, kann für viele Dinge benutzt werden.
Wer milchfrei leben muss, Käse weglassen, Schabzigerkleesamen dafür mehr nehmen.
1 rote oder gelbe Paprika + Oliven klein schneiden, darunter mischen . 1- 2 oder mehr Knoblauchzehen, mit einer Gabel zerdrücken, + zugeben, man kann es auch lassen, und 200 – 300 g geriebenen Gouda oder anderen zugeben. Alles gut verrühren.
1 - 2 El Teig in jede gut eingefettete Mulde einer Muffinform geben. Ca 30 min, bei ca. 160° C Umluft, OHNE vorheizen, backen. Schmecken warm oder auch kalt.
Schabzigerkleesamen, gibt es in BRD meist im Reformhaus, unterstützt den Käsegeschmack, wird auch von der Lebensmittelindustrie viel benutzt um den Verbraucher vorzugaukeln, es wäre Käse vorhanden, oder billigen, aufzuwerten, kann für viele Dinge benutzt werden.
Wer milchfrei leben muss, Käse weglassen, Schabzigerkleesamen dafür mehr nehmen.
