Champignons in Weißwein

Die Champignons putzen und mit Küchenpapier abreiben. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und ganz fein hacken.
Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze dazugeben. Etwa 2 min. dünsten lassen. Den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebelringe zu den Champignons geben und ebenfalls kurz mitdünsten lassen. Dann alles mit Salz, Pfeffer und dem getrockneten Thymian kräftig würzen und mit dem Weißwein ablöschen. Das Ganze noch 3 min. schmoren lassen. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Dann noch ca. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.