Henglein
Rama Cremefine
| Miesmuscheln in Tomaten - Weißweinsauce
)
| 5 große | Zwiebel(n), (Durchmesser ca. 4cm) |
| 3 Knolle/n | Knoblauch |
| 6 kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 4 Bund | Petersilie |
| 7 kg | Tomate(n), geschälte, aus der Dose |
| Wein, weiß (ca. 7 EL) | |
| 1 EL | Pfeffer, weißer |
| 3 EL | Salz |
Zubereitung
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Scheiben hacken. Muscheln waschen in der Wasser gefüllten Spüle.
Öl mit Zwiebeln und Knoblauch 15min dünsten in einem riesigen Topf (ca.20Liter).
Weißwein nun hinzufügen und eine Minute später die gewaschenen Miesmuscheln, obenauf Zwiebeln legen, nicht umrühren.
Nach 5min die geschälten Tomaten aus der Dose nehmen und auf die Miesmuscheln schütten.
Die fast fertigen Muscheln verrühren. Jetzt ca. 20 Minuten warten und in der Zwischenzeit die Petersilie zerhacken und dann nach 20 min Pfeffer und Salz (abgeschmeckt) hinzufügen.
Im Anschluss gehackte Petersilie mit einrühren.
Tipp: Baguettebrot dazu
Öl mit Zwiebeln und Knoblauch 15min dünsten in einem riesigen Topf (ca.20Liter).
Weißwein nun hinzufügen und eine Minute später die gewaschenen Miesmuscheln, obenauf Zwiebeln legen, nicht umrühren.
Nach 5min die geschälten Tomaten aus der Dose nehmen und auf die Miesmuscheln schütten.
Die fast fertigen Muscheln verrühren. Jetzt ca. 20 Minuten warten und in der Zwischenzeit die Petersilie zerhacken und dann nach 20 min Pfeffer und Salz (abgeschmeckt) hinzufügen.
Im Anschluss gehackte Petersilie mit einrühren.
Tipp: Baguettebrot dazu
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Kommentare anderer Nutzer
OXigen148 
sagt:
sagt: 07.12.2004 16:03
leeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeecker!!!!!!!!
JohannesG 
sagt:
sagt: 19.03.2005 23:37
Ein schönes Rezept . Frage: wie viel Wein pro Portion ?
Ich finde 1 KG Muscheln pro Person sind zu viel , wir müssen dann immer Essen Wegschmeißen.
Ich finde 1 KG Muscheln pro Person sind zu viel , wir müssen dann immer Essen Wegschmeißen.
picard66 
sagt:
sagt: 24.07.2005 22:18
Hilfreicher Kommentar:
Ein tolles Rezept, das man kaum noch verbessern kann. Wichtig ist: Dazu passt ein spitziger Weißwein am besten.
Was das Kilo Muscheln "pro Mann" angeht: Da gibt es sicher Unterschiede in der Standard-Menge, aber für mich ist das gerade ausreichend.
Essen sollte man aber nicht wegschnmeißen. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Muscheln alle aus den Schalen zu entfernen und in den Sud zu werfen - kann dann entweder so oder noch einmal püriert gut eingefroren und als Muschelsuppe am nächsten Tag kredenzt werden.
Was das Kilo Muscheln "pro Mann" angeht: Da gibt es sicher Unterschiede in der Standard-Menge, aber für mich ist das gerade ausreichend.
Essen sollte man aber nicht wegschnmeißen. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Muscheln alle aus den Schalen zu entfernen und in den Sud zu werfen - kann dann entweder so oder noch einmal püriert gut eingefroren und als Muschelsuppe am nächsten Tag kredenzt werden.
11.09.2005 18:30
Das waren meine ersten selbstgkochten Muscheln... Nach viel Hin und Her und großem Rätselraten (Leben die etwa noch? Und woran erkennt man, welche gut sind? Wie bereitet man die überhaupt vor?) ist am Ende doch ein ganz wunderbares Essen rausgekommen, das geschmeckt hat, wie die Muscheln im Italienurlaub. Die Reste habe ich in Anlehnung an den Vorschlag meines Vorschreibersausgelöst und mit dem Sud eingefroren.
Fazit: Absolut lecker!
LG, Nindscha
Fazit: Absolut lecker!
LG, Nindscha
15.09.2005 15:04
Hallo aton,
7 kg Tomaten, ist das richtig?
LG
Schrat
7 kg Tomaten, ist das richtig?
LG
Schrat
Mungi
sagt:
sagt: 11.10.2005 15:40
Das Rezept ist absolut zum weiterempfehlen, allerdings 7kg Tomaten sind eindeutig zu viel, da reicht die Hälfte völlig aus. Und vom Weißwein würde ich schon 1/4l für 6 Personen reinmachen!
Und die Frage zur Einzelportion: 750g pro Person reicht eigentlich zum
Sattwerden!
Und die Frage zur Einzelportion: 750g pro Person reicht eigentlich zum
Sattwerden!
TanteKaethe 
sagt:
sagt: 16.02.2006 12:53
Hallo aton,
Muschelgerichte gehören zu meinen Favoriten. Ich hasse nur die endlose Putzerei der Muscheln. Wie schaffst du es, 6 kg Muscheln in nur einer Stunde zu putzen und in dieser Zeit dann auch noch den Rest zuzubereiten?
LG
TanteKaethe
Muschelgerichte gehören zu meinen Favoriten. Ich hasse nur die endlose Putzerei der Muscheln. Wie schaffst du es, 6 kg Muscheln in nur einer Stunde zu putzen und in dieser Zeit dann auch noch den Rest zuzubereiten?
LG
TanteKaethe
symm
sagt:
sagt: 20.01.2007 21:15
Das Rezept ist quasi perfekt!
Muscheln gibts fertig geputzt bei der "Nordsee". Kein Stress mit Schrubben.
Ich nehm viel weniger Tomaten und viel mehr Weißwein.... ;-))
Muscheln gibts fertig geputzt bei der "Nordsee". Kein Stress mit Schrubben.
Ich nehm viel weniger Tomaten und viel mehr Weißwein.... ;-))
20.02.2007 23:28
Lecker waren´s die Muscheln. Habe auch auf fertig geputze Muscheln zurückgegriffen und die Tomatenmenge etwas (!) reduziert. Naja, Wein hab´ich auch mehr gebraucht.
Wird es wieder geben!
LG
osterhoferin
Wird es wieder geben!
LG
osterhoferin
kasimuk
sagt:
sagt: 12.09.2007 12:43
Ich liebe diese Muscheln. Die sind so lecker, dass ich sie ganz allein für mich koche, weil niemand sonst in meiner Umgebung Muscheln mag. Einfach nur super lecker :-)
LG
LG
pocahontas1 
sagt:
sagt: 27.09.2007 11:29
Hallo,
habe die Muscheln vor kurzem zubereitet und ich war begeistert. Mein Mann hat erst etwas skeptisch geschaut, als die Dose mit den Tomaten neben dem Topf stand, denn er mag Muscheln eigentlich nur in Weißweinsoße. Ich konnte ihn überzeugen! Wir haben uns mal wieder überfr...:-) Danke für das tolle Rezept!
Grüßle pocahontas
habe die Muscheln vor kurzem zubereitet und ich war begeistert. Mein Mann hat erst etwas skeptisch geschaut, als die Dose mit den Tomaten neben dem Topf stand, denn er mag Muscheln eigentlich nur in Weißweinsoße. Ich konnte ihn überzeugen! Wir haben uns mal wieder überfr...:-) Danke für das tolle Rezept!
Grüßle pocahontas
Graziella
sagt:
sagt: 23.11.2007 11:43
ich mag die reine weissweinsoße immer net so gerne
darum ist das rezept mit den tomaten dazu so klasse .. wiklich sehr zu empfehlen
ich nehm statt petersilie immer gerne basilikum
und mach weniger tomaten und mehr wein rein
auf 2 kg muscheln 1 kg tomaten und 3/8 l wein
ne pepperoni noch dazu .. wenn mans etwas schärfer mag is auch sehr lecker
darum ist das rezept mit den tomaten dazu so klasse .. wiklich sehr zu empfehlen
ich nehm statt petersilie immer gerne basilikum
und mach weniger tomaten und mehr wein rein
auf 2 kg muscheln 1 kg tomaten und 3/8 l wein
ne pepperoni noch dazu .. wenn mans etwas schärfer mag is auch sehr lecker
24.12.2007 20:05
Hallo,
ich habe die Muschel heute gemacht, zwar habe ich etwas abgewandelt, aber das Grundrezept ist sowas von lecker, mach ich eigentlich immer so.
Ich habe ein Bund Suppengrün und eine kleine Fenchel sehr klein geschnitten verarbeitet.
Habe 1 Liter Riesling und 2 Dosen Tomaten genommen und alles gut durchgekocht, dann die Muscheln rein.
Einfach lecker.
Internette Grüsse
der
Norbert
ich habe die Muschel heute gemacht, zwar habe ich etwas abgewandelt, aber das Grundrezept ist sowas von lecker, mach ich eigentlich immer so.
Ich habe ein Bund Suppengrün und eine kleine Fenchel sehr klein geschnitten verarbeitet.
Habe 1 Liter Riesling und 2 Dosen Tomaten genommen und alles gut durchgekocht, dann die Muscheln rein.
Einfach lecker.
Internette Grüsse
der
Norbert
pazzo
sagt:
sagt: 07.01.2008 18:06
hi,,
,,,oder man nimmt ne halbe peperonccini(scharf)und mit anbraten)
gruss pazzo
so ess ichs ;-)
,,,oder man nimmt ne halbe peperonccini(scharf)und mit anbraten)
gruss pazzo
so ess ichs ;-)
maypenlay
sagt:
sagt: 09.07.2008 19:45
Jetzt sitze ich hier und mir läuft echt die Spucke im Mund zusammen - Kreuzdonnerwetter, wir haben den 09. Juli und ich kenne es so, daß man Muscheln (frisch) nur in Monaten mit "R" essen soll/darf (zumindest hier in Deutschland) - Jibbet neue Erkenntnisse dazu?
italialady
sagt:
sagt: 02.03.2009 15:19
Hallo,
Also das ist eines unserer Lieblings rezepte. Sogar mein zwei Jungs (12+6) essen kräftig mit. Leider ist ja die Muschlesaison fast zu Ende.
LG
Italialady
Also das ist eines unserer Lieblings rezepte. Sogar mein zwei Jungs (12+6) essen kräftig mit. Leider ist ja die Muschlesaison fast zu Ende.
LG
Italialady
hudemac
sagt:
sagt: 15.09.2010 13:06
...und wenn man dann noch einmal durch den Kräutergarten geht (vor allem frischer Koriander passt gut!) und einen Schuß Sahne hinzufügt , kann man den Sud am nächsten Tag mit ein paar Garnelen auch noch sehr gut als Suppe essen.
Julascha2003
sagt:
sagt: 10.10.2010 20:52
Suuuuuuper lecker!!!
wir haben auch das mit Supengrün und Fenchel probiert....und Chili...
1 A
wir haben auch das mit Supengrün und Fenchel probiert....und Chili...
1 A
Kannichkochen
sagt:
sagt: 13.10.2010 19:10
Echt lecker!:-)
Deliii
sagt:
sagt: 06.11.2011 13:04
Ich möchte das ganze auch gern nächstes Wochenende probieren.
Aber: sind wirklich 3 Knollen Knoblauch gemeint ?
Ist das nicht viel zu viel ?
Möchte das Gericht nur ungern versauen :D
Aber: sind wirklich 3 Knollen Knoblauch gemeint ?
Ist das nicht viel zu viel ?
Möchte das Gericht nur ungern versauen :D
Deliii
sagt:
sagt: 06.11.2011 13:06
Ach und: Knoblauchzehen ganz lassen oder pressen ? oder würfeln ??
Diverskin
sagt:
sagt: 19.11.2011 08:49
Das Rezept ist wirklich PERFEKT, und mit dem Resultat kann man sich dann "von" schreiben.
Auch ich habe etwas weniger Tomaten, und ein bisschen mehr Weißwein hinzugegeben, dann is es nicht ganz so tomatenlastig.
Auch ich habe etwas weniger Tomaten, und ein bisschen mehr Weißwein hinzugegeben, dann is es nicht ganz so tomatenlastig.
Sebastian2009
sagt:
sagt: 26.11.2011 17:43
Sehr gut...lecker. Ich habe allerdings die Tomaten reduziert und mehr Weißwein verwendet.
s1979
sagt:
sagt: 09.12.2011 23:09
War wirklich sehr gut!! und Kinderleicht und gar nicht viel arveit!
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