Pasta al limone mit Wodka

Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen.

Währenddessen reibt man die Schale der Bio-Zitrone fein ab und presst sie anschließend aus. Nun gibt man die Sahne und die Zitronenschale gemeinsam in einen kleinen Topf und kocht sie bis zum Siedepunkt auf. Salzen, pfeffern, den Zucker, den Zitronensaft und den Wodka zugeben. Weiter sieden lassen.

Inzwischen wäscht man den Salat und lässt ihn abtropfen. In dieser Zeit kann man den Käse reiben. Wenn es an der Zeit ist, gießt man die Nudeln ab, gibt ein Stück Butter dazu und schüttet sie in eine große Schüssel. Nun gießt man die Soße darüber und vermischt alles sehr rasch und gut miteinander. Darauf kommen Käse und Rucola, die leicht mit vermengt werden. Nun wird alles mit frischem Pfeffer bestreut und sofort serviert.

Wer dieses Gericht als Hauptspeise verwenden will, sollte die Mengenangaben verdoppeln.
Schnell zubereitet bei wenig Aufwand.