Herzhafte Avocado-Muffins

schmecken wirklich super, Muffins mal ganz anders

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Zutaten

1	Avocado(s), reif
2	Zwiebel(n), gewürfelt
2 TL	Zitronensaft
100 g	Schinken, gewürfelt
1	Ei(er)
100 g	Butter, weiche
300 ml	Natur-Joghurt
50 g	Käse, (Hartkäse), gerieben
75 g	Mozzarella, gerieben
1 Pck.	Backpulver
1 TL	Natron
250 g	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Knoblauchpulver
	Paprikapulver
	Currypulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Avocado schälen, entkernen und zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln, Zitronensaft, Schinkenwürfeln, Ei, Butter, Mozzarella und Joghurt in einer Schüssel mixen. Mehl, Backpulver, Natron und geriebenen Hartkäse in einer Schüssel mischen und unter das Avocadogemisch rühren. Nach Geschmack würzen, in die Förmchen geben und im vorgeheizten Ofen bei ca. 180°C 20-25 Min. backen.

Kommentare anderer Nutzer

Nici_Nudel

01.10.2012 12:13 Uhr

Hallo,

diese Muffins schmecken gut, man muss aber vorsichtig mit dem Salz würzen, da im Käse bereits einiges an Salz steckt.
Ich habe die Avocado in kleine Stücke geschnitten und in den Teig gerührt. Aber beim nächsten Mal werde ich die Avocado als Püree hineinrühren. Dann verteilt sich der Geschmack der Avocado bestimmt besser im Muffin.
100 g Butter kommt mir übrigens fast ein wenig viel vor, meine Muffins waren im heißen Zustand recht fettig. Man muss bedenken, der Käse enthält auch einiges an Fett. Daher könnte ich mir vorstellen, beim nächsten Mal auch weniger Butter zu nehmen, vielleicht nur ca. 80 g.

Liebe Grüße
Nici_Nudel

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