Oliventapenade

südfranzösische Paste aus schwarzen Oliven

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Zutaten

200 g	Oliven, entkernte schwarze
2 Zehe/n	Knoblauch
3 EL	Olivenöl, natives
1 EL	Zitronensaft
40 g	Kapern
1 TL	Kräuter der Provence, getrocknete
1 TL, gestr.	Zucker
n. B.	Pfeffer, frisch gemahlener

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Knoblauch schälen, Knoblauch, Oliven und Kapern grob hacken und in einen Mixer geben. Kräuter, Zitronensaft, Zucker und Öl zugeben und kurz aufmixen. Mit Pfeffer abschmecken.

Oliventapenade ist auf knusprigem Baguette ein leckerer Gruss aus der Küche. Die Tapenade lässt sich auch gut in Nudelsoßen oder für Fischauflagen verwenden. Hält sich in einem verschlossenen Glas mehrere Wochen im Kühlschrank.

Kommentare anderer Nutzer

bima67BM

11.03.2013 14:49 Uhr

Bisher habe ich Tapanade immer fertig gekauft, aber die zeiten sind nun vorbei. Ich kann das Rezept nur vollstens empfehlen.

LG

Bima

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