Heidelbeertarte

Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, Zucker und Salz darauf streuen und das Eigelb hineingeben. Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Die Form (20 cm Durchmesser) einfetten und mit dem Teig auskleiden, dabei einen kleinen Rand bilden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. Im Backofen (untere Schiene, Umluft 180°C) ca. 20 Minuten vorbacken.

Inzwischen das Marzipan fein gerieben mit dem Schmand verrühren, dann das Ei und das Puddingpulver unterrühren. Backpapier und Hülsenfrüchte von dem Tortenboden entfernen. Die Marzipancreme auf den Teigboden geben. Beeren und Mandeln darauf verteilen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.
In 6 Stücke schneiden.