Nudel-Brokkoli-Schinken-Auflauf

mit viel leckerer Béchamelsauce!

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Zutaten

500 g	Nudeln
	Salzwasser
1 kg	Brokkoli, frisch
200 g	Kochschinken
200 g	Käse (Gouda), grob geraspelt
1 große	Zwiebel(n)
50 g	Butter
2 EL	Mehl
500 ml	Gemüsebrühe
250 ml	Bechamelsauce, fettreduziert

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen. Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen schneiden. In 500 ml Gemüsebrühe bissfest kochen, abgießen, die Brühe auffangen. Den Schinken würfeln.

Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. In Butter glasig anschwitzen, dann mit Mehl bestäuben und noch kurz weiterbraten. Langsam die Gemüsebrühe zufügen und immer schön mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Noch 5 Minuten weiterkochen. Eventuell noch etwas mehr Wasser zufügen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Die Béchamelsoße einrühren.

Die Nudeln in eine Auflaufform geben, Schinkenwürfel darüber, Brokkoli obendrauf. Mit der Béchamelsoße übergießen. Den Käse darüber geben. Den Auflauf bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.

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