Henglein
Rama Cremefine
| Ungarische Sauerkrautsuppe
(Vollwert)
)
| 1,2 kg | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 g | Butter |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 2 EL | Tomatenmark |
| ½ kg | Sauerkraut, (frisches) |
| 1 EL | Apfel - Dicksaft (Reformhaus) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 5 Scheibe/n | Zwieback (Roggenzwieback) oder Knäckebrot |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Kartoffeln und Zwiebeln schälen, ebenso wie Paprika in kleine Würfel schneiden. 50 g Butter in einem Topf zerlassen, Gemüse darin 15 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren, dann das Sauerkraut zugeben. Mit Apfeldicksaft, Pfeffer und Salz würzen, dann die Brühe zugießen und einmal aufkochen lassen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Zwieback (oder Knäcke) grob zerbröseln. Restliche Butter zerlassen. Knoblauch pellen und durch die Presse drücken. Brösel und Knoblauch in der Butter unter Wenden anrösten. Suppe abschmecken, auf Teller verteilen; jeweils in die Mitte einen Klecks Crème fraiche setzen und mit Bröseln bestreuen.
In der Zwischenzeit Zwieback (oder Knäcke) grob zerbröseln. Restliche Butter zerlassen. Knoblauch pellen und durch die Presse drücken. Brösel und Knoblauch in der Butter unter Wenden anrösten. Suppe abschmecken, auf Teller verteilen; jeweils in die Mitte einen Klecks Crème fraiche setzen und mit Bröseln bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
fridoline 
sagt:
sagt: 15.11.2004 17:46
hallo bufana!
entlich wieder ein rezept das nicht von einem
kochbuch abgeschrieben wurde.
Wirt natürlich auspropiert.
LG.:Fridoline
entlich wieder ein rezept das nicht von einem
kochbuch abgeschrieben wurde.
Wirt natürlich auspropiert.
LG.:Fridoline
241970 
sagt:
sagt: 09.09.2005 18:42
Hallo bufana,
Ich habe Die Suppe heute ausprobiert sie schmeckt sehr gut, einfach klasse. nur zum empfehlen.
Die werde Ich öfters machen, ist auch gut für eine feier.
Gruss Petra
Ich habe Die Suppe heute ausprobiert sie schmeckt sehr gut, einfach klasse. nur zum empfehlen.
Die werde Ich öfters machen, ist auch gut für eine feier.
Gruss Petra
quaestor11 
sagt:
sagt: 29.10.2005 21:58
Hallo bufana,
die schmeckt ja unglaublich lecker - die sauerkrautzeit fängt grade an, da gibts die suppe garantiert öfter!
Danke für das außergewöhnliche leckere rezept.
Gruss Reinhard
die schmeckt ja unglaublich lecker - die sauerkrautzeit fängt grade an, da gibts die suppe garantiert öfter!
Danke für das außergewöhnliche leckere rezept.
Gruss Reinhard
stefaniek 
sagt:
sagt: 06.02.2006 09:25
hallo bufana,
deine suppe habe ich schon ein paar mal nachgekocht - einfach köstlich! die brotkrümel habe ich mal wegen zeitmangel weggelassen und meistens ersetze ich einen teil der brühe mit einem guten schuss weißwein - lecker!
danke für das schnelle, einfache und doch außergewöhnliche rezept.
stefanie
deine suppe habe ich schon ein paar mal nachgekocht - einfach köstlich! die brotkrümel habe ich mal wegen zeitmangel weggelassen und meistens ersetze ich einen teil der brühe mit einem guten schuss weißwein - lecker!
danke für das schnelle, einfache und doch außergewöhnliche rezept.
stefanie
quästor
sagt:
sagt: 06.02.2006 19:38
hallo bufana,
ich bin ja eigentlich kein direkter sauerkraut-fan. aber dieses rezept schmeckt außergewöhnlich gut, na eben: perfekt bis sehr lecker. wichtig scheint mir, die kartoffeln als wirklich kleine stücke in der suppe schwimmen zu lassen.
prima, danke
quae grüßt
ich bin ja eigentlich kein direkter sauerkraut-fan. aber dieses rezept schmeckt außergewöhnlich gut, na eben: perfekt bis sehr lecker. wichtig scheint mir, die kartoffeln als wirklich kleine stücke in der suppe schwimmen zu lassen.
prima, danke
quae grüßt
bufana 
sagt:
sagt: 07.02.2006 01:53
Hallo quä,
einmal quae und einmal quä? *doppelt seh* gg
im Ernst:
Der Hinweis mit den *kleingeschnittenen* Kartoffeln kommt gut: Wir hatten mal *gehälftete, eckige Rundkartoffeln: Das ist zu wenig klein!
Es sieht auch verhältnismäßig besser aus, wenn die Teile zumindest mundgerecht sind.
LG
buf
Essen spielt im Leben eine gewichtige Rolle
einmal quae und einmal quä? *doppelt seh* gg
im Ernst:
Der Hinweis mit den *kleingeschnittenen* Kartoffeln kommt gut: Wir hatten mal *gehälftete, eckige Rundkartoffeln: Das ist zu wenig klein!
Es sieht auch verhältnismäßig besser aus, wenn die Teile zumindest mundgerecht sind.
LG
buf
Essen spielt im Leben eine gewichtige Rolle
Irensche59
sagt:
sagt: 30.10.2007 22:51
Hallo Bufana,
wie schon erwähnt, es war superlecker, schnell gemacht und ich bin überzeugt das ich die Suppe jetzt öfter kochen werde. Also, danke für das schöne Rezept.
LG Irene
wie schon erwähnt, es war superlecker, schnell gemacht und ich bin überzeugt das ich die Suppe jetzt öfter kochen werde. Also, danke für das schöne Rezept.
LG Irene
bufana
sagt:
sagt: 01.11.2007 16:56
Hallo Irene,
ich freue mich wenns schmeckt!
LG buf
[COLOR=blue] Essen spielt im Leben eine gewichtige Rolle [/COLOR]
ich freue mich wenns schmeckt!
LG buf
[COLOR=blue] Essen spielt im Leben eine gewichtige Rolle [/COLOR]
heiahoernchen
sagt:
sagt: 29.11.2007 00:02
Unglaublich lecker und sehr herzhaft (auch ohne Bröseleinlage)! Mir war die Säure etwas zu stark, daher habe ich noch einen Becher Sahne reingetan mmmmh! Dafür habe ich auf die Creme fraiche verzichtet. Das gibts jetzt öfter!!! Danke!
PottiXY
sagt:
sagt: 22.12.2007 19:47
Hallo,
wir haben die Suppe heute ausprobiert. Ich kann nur sagen einfach sehr lecker. Die wird es bei uns jetzt
öfters geben. Kann ich nur weiter empfehlen. Ich habe allerdings statt Creme fraiche Joghurt hergenommen. Ein großes Lob!
wir haben die Suppe heute ausprobiert. Ich kann nur sagen einfach sehr lecker. Die wird es bei uns jetzt
öfters geben. Kann ich nur weiter empfehlen. Ich habe allerdings statt Creme fraiche Joghurt hergenommen. Ein großes Lob!
funny66
sagt:
sagt: 27.02.2008 21:28
Hallo,echt lecker,habe noch mit Knobi abgeschmeckt und bei mir war es eher ein Eintopf als Suppe.Trotzdem lecker.LG funny66
bufana
sagt:
sagt: 03.03.2008 15:41
rakkya
sagt:
sagt: 31.07.2009 22:12
Super leckeres Rezept! Muss man unbedingt probieren. Ich konnt schon beim kochen garnicht oft genug abschmecken, weils so lecker war. Vielen Dank für das tolle Rezept!
16.01.2010 12:37
Sehr gut für die Suppe, dafür gibt es **** Sternchen!
Ein leckeres und schnelles Gericht, was ohne große Küchenschlacht und schnell hergestellt ist!
Die Brösel sind der Hit! :-)
Danke für das Rezept!
Bild ist eingestellt!
LG Ille
Ein leckeres und schnelles Gericht, was ohne große Küchenschlacht und schnell hergestellt ist!
Die Brösel sind der Hit! :-)
Danke für das Rezept!
Bild ist eingestellt!
LG Ille
bufana
sagt:
sagt: 11.02.2010 11:28
vielen dank für die bewertungen und fotos - freu mich, wenns schmeckt ;o)
lg buf
lg buf
18.02.2011 19:35
Hallo bufana,
bei uns gab es Deine Sauerkrautsuppe und sie hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings den Apfel-Dicksaft weggelassen und auch keine Brösel dazu gemacht.
Da meinen Männern hier das Fleisch fehlte, habe ich einfach Rostbratwurst in Scheiben geschnitten, angebraten und diese in der Suppe serviert - schmeckt auch sehr gut.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
bei uns gab es Deine Sauerkrautsuppe und sie hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings den Apfel-Dicksaft weggelassen und auch keine Brösel dazu gemacht.
Da meinen Männern hier das Fleisch fehlte, habe ich einfach Rostbratwurst in Scheiben geschnitten, angebraten und diese in der Suppe serviert - schmeckt auch sehr gut.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
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hab mir das Rezept gleich gespeichert, das liest sich wirklich lecker. Da ich sehr gerne Sauerkraut esse, wird das bestimmt bald ausprobiert, auch wenn gerade Sommer ist!
Danke für das tolle Rezept!
LG
Fröschle2
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