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Kirsch-Käsekuchen nach Schwarzwälder Art
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 5 EL | Sahne |
| Für den Belag: | |
| 250 g | Sahne |
| 370 g | Sauerkirschen, (Glas) |
| 3 EL | Zucker |
| 3 EL | Kirschlikör |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 1 | Zitrone(n) |
| 400 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 400 g | Natur-Joghurt |
| 150 g | Zucker |
| 6 Blatt | Gelatine |
| evtl. | Für die Garnitur: Schoko-Crossies |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 390 kcal
Eine Springform < 26 cm > mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten bei 175 Grad < Ober/Unterhitze > backen. Boden zum Abkühlen auf eine Platte stürzen und das Backpapier abziehen.
Kirschen abgießen, dabei den Saft auffangen. Den Saft mit 3 EL Zucker, Likör und dem Puddingpulver unter Rühren aufkochen. Kirschen zufügen und abkühlen lassen. Ab und zu vorsichtig durchrühren, damit sich keine Haut bildet.
Zitronensaft auspressen. Mit Frischkäse, Joghurt und 150 g Zucker glatt rühren.
Die Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unterziehen. 30 Minuten kühlen.
Sahne steif schlagen, unter die halbfeste Creme heben. Einen Tortenring um den Boden stellen und die Kirschen mit der Creme marmoriert auf den Boden geben. Mindestens 4 Stunden kühlen. Evtl. jedes Stück mit einem Schoko-Crossie belegen.
Tipp:
Dieser Kuchen schmeckt auch sehr gut mit Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren.
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Kommentare anderer Nutzer
ich würde den Kuchen bei Gelegenheit gerne mal nachbacken. Eine Frage habe ich aber: Was meinst du genau mit ''die Kirschen mit der Creme marmoriert auf den Boden geben''? Erst die Creme, dann die Kirschen drauf und danach mit einer Gabel spiralförmig durchziehen wie bei einem Marmorkuchen?
Danke und liebe Grüße
genau so, wie Du dass beschrieben hast, entsteht dieses marmorierte Muster.
Die Oberfläche wird besonders schön wenn du zwei Löffeln von der Kirsch - Creme beiseite nimmst und die Oberfläche separat mit der Creme marmorierst. Das geht am besten mit einem Schaschlikspieß.
Ich hoffe der Kuchen gelingt Dir und lass es mich wissen wie Du zurecht gekommen bist.
LG.........MoniRigatoni
vielen Dank für die nette Antwort. Der Kuchen steht jetzt definitiv auf meiner ,Nachbackliste'! Ich hoffe, dass ich es schaffe, ihn noch diesen Monat zu backen. Dann lass ich dich natürlich sofort wissen, wie ich zurecht gekommen bin und wie er mir geschmeckt hat. :- )
Liebe Grüße
Ich habe heute deinen Kuchen gebacken und ich bin absolut begeistert :-)
Normalerweise verunglücken mir meine Kuchen immer. Entweder er sieht furchtbar aus oder er schmeckt komisch. Aber dieser Kuchen ist sogar mit meinen mangelnden Backkünsten gelungen!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich werde ihn immer wieder backen :)
Liebe Grüße!
erstmal vielen Dank für deinen netten Kommentar ! Der Boden ist ja wirklich einfach hinzubekommen, aber dieFüllung....... mit Gelatine kann so einiges in die Hose gehen. Auf jeden Fall freut es mich das er Dir gelungen ist und obendrein noch geschmeckt hat.
Ich wünsche dir einen schönen Abend und Danke für die volle Punktzahl
Monika
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cantaloupe
09.10.2012 23:33 Uhr