Henglein
Rama Cremefine
| Lammsaté mit Erdnussdipp
| 2 | Schalotte(n) |
| 500 g | Lammfilet |
| 3 EL | Sojasauce, süße |
| ½ TL | Pfeffer |
| 1 | Chilischote(n) |
| Für die Sauce: | |
| 3 | Schalotte(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl (Sojaöl) |
| 150 g | Erdnusscreme |
| 200 ml | Wasser |
| 2 TL | Sambal Oelek |
| Zucker, braun | |
| 1 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Limettensaft |
Zubereitung
Schalotten schälen, fein hacken. Lammfilets (tiefgefrorene langsam auftauen lassen) in Stücke schneiden. Mit Sojasauce, Pfeffer und Schalotten mischen und ca. 2 Stunden marinieren. Etwa 5 Fleischstücke auf je einen Holzspieß ziehen. Pfanne mit Öl bestreichen, erhitzen. Spieße darin pro Seite ca. 4 Minuten braten.
Die Chilischote in feine Scheiben schneiden und über die Satespieße streuen.
Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Sojaöl erhitzen und anbraten. Erdnusspaste, Wasser und Sambal Oelek zugeben, gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Mit etwas Salz, braunem Zucker, Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
Die Chilischote in feine Scheiben schneiden und über die Satespieße streuen.
Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Sojaöl erhitzen und anbraten. Erdnusspaste, Wasser und Sambal Oelek zugeben, gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Mit etwas Salz, braunem Zucker, Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
sundream2 
sagt:
sagt: 14.07.2004 10:07
Ich mach die Sate-Sauce immer mit Milch anstatt Wasser - ist auch superlecker ;-).
LG
Katharina
LG
Katharina
21.09.2004 14:12
Hi Angelika,
und das entdecke ich erst jetzt, wo die Grillsaison vorbei ist...
dann muss ich es wohl mal in der Pfanne ausprobieren.
Gruß, Tin
und das entdecke ich erst jetzt, wo die Grillsaison vorbei ist...
dann muss ich es wohl mal in der Pfanne ausprobieren.
Gruß, Tin
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hab bisher nur sate-spieße mit hühnchen gemacht, aber da mein nachbarmetzger sehr gutes lammfleisch hat, werde ich das rezept demnächst testen... (sate-sauce ist eh der hammer...)
stefan
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