Schweine-Curry mit roten Linsen

dazu passt Reis

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Zutaten

2	Steak(s) (Schweinenacken)
2	Zwiebel(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
30 g	Ingwer
1	Chilischote(n), rot
1 ¹/₂ EL	Butterschmalz
2 TL	Currypulver
100 g	Linsen, rote
1 Dose	Tomate(n), stückige
250 ml	Gemüsebrühe
1	Limette(n)
2	Frühlingszwiebel(n)
150 g	Joghurt, griechischer
50 ml	Tomatensaft
	Currypulver
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Fleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und zusammen mit dem Knoblauch und der Chili fein würfeln.

1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen. Linsen und Currypulver zugeben und unter Rühren 2 Minuten mitdünsten.

Die Tomaten mit dem Tomatensaft und der Brühe zu den Linsen geben, aufkochen und zugedeckt 20 Minuten kochen. Das Fleisch untermischen und 3 Minuten mitkochen. Das Curry mit Salz und Limettensaft würzen.

Die Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden und über das Curry streuen. Mit Joghurt servieren. Dazu passt Reis.

Kommentare anderer Nutzer

KatrinVermont

07.03.2013 23:59 Uhr

Ganz lecker! Hatte im Bioladen rote Linsen gekauft und kein Rezept zur Hand - danke dir für die klasse Variation! Habe seit Kindergedenken keine Linsen mehr gegessen und bin ganz begeistert. Hatte allerdings kein Schweinefleisch zur Hand aber mit Huhn war es auch sehr lecker. Gibt es auf jeden Fall bald wieder bei uns.

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