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Hähnchenpfanne mit Sherrysahne und Kokosflocken
Zutaten
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Maiskolben, vorgegart < Dose > |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle | |
| 1 | Schalotte(n) |
| 3 EL | Sherry |
| 100 ml | Sahne |
| Chiliflocken, nach Geschmack | |
| 2 EL | Kokosraspel, frisch von der Kokosnuss |
| evtl. | Schnittlauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 355 kcal
Fleisch und Karotten in heißem Öl 2-3 Minuten scharf anbraten, salzen und pfeffern. Schalotte schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Schalottenstreifen und Mais zufügen, alles 2-3 Minuten weiter braten. Mit dem Sherry und Sahne ablöschen. Sämig einkochen lassen. Chili und frisch geriebene Kokosflocken aufstreuen, abschmecken und servieren. Evtl. mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Bitte verwenden Sie unbedingt eine frische Kokosnuss, nur so entfaltet sich das volle Aroma.
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