Grießpudding auf die leichte Tour

Den Soja-Vanilledrink, das Wasser, das Buttervanille-Aroma und evtl. den Süßstoff zusammen in einem Topf aufkochen, dann den Grieß dazugeben und bei leichter Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen, dabei ab und an umrühren.

Anschließend den Topf ins kalte Wasserbad stellen und den Grießbrei mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe aufschlagen. Dabei das Johannisbrotkernmehl und das Backpulver hinzugeben und noch ungefähr weitere 5 Minuten aufschlagen. Der Grießpudding kühlt dabei ab, wird schön cremig und nimmt eine leichte puddingartige Konsistenz an.

Dazu passen angedickte Sauerkirschen, Bananen oder jedes beliebig andere Obst. Die Menge kann auch gut für 2 Personen reichen oder für einen guten Esser zum "Pappsatt-Essen". Ganz besonders lecker: Einen Oreo-Keks darüber bröseln.