Geschmorte Paprika gefüllt mit Feta-Spinat-Reis

Geschmorte Paprika gefüllt mit Feta-Spinat-Reis 1

Geschmorte Paprika gefüllt mit Feta-Spinat-Reis 2

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Zutaten

6 m.-große	Paprikaschote(n)
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Olivenöl
200 g	Blattspinat
2 TL	Brühe, Instantpulver
300 g	Reis, gekochten
200 g	Feta-Käse
2 EL	Schmand
¹/₂	Zitrone(n)
50 g	Mandelstifte
200 cl	Gemüsebrühe
1 Becher	Sahne
1 Bund	Petersilie
100 g	Käse, geriebener Emmentaler
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in dem Olivenöl anbraten. Den Blattspinat hinzufügen und anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und dem Brühepulver abschmecken. Den zerkrümelten Feta, den Reis, die Mandelstifte sowie den Schmand unterrühren. Mit dem Saft der Zitrone würzen und nochmals abschmecken.
Den Deckel der Paprika abschneiden und die Paprika aushöhlen. Dann mit der Reis-Spinat-Mischung füllen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Brühe mit der Sahne zusammen aufkochen und die kleingehackte Petersilie hinzufügen. In die Auflaufform geben. Im 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Dann den geriebenen Emmentaler auf die Paprika streuen und nochmals für 15 Minuten überbacken. Servieren!

Kommentare anderer Nutzer

Sandrafee

28.09.2012 21:16 Uhr

Habe das Rezept heute ausprobiert. Ich habe aber noch schwarze Oliven und getrocknete Tomaten unter die Füllung gemischt. Die Paprikas waren bei mir nach den angegebenen 45 Minuten noch "mit Biss", was ich sehr gerne mag. Leider fehlte mir bei der Sauce noch der letzte Pfiff. Werde evtl. beim nächsten Mal versuchen, die Deckel der Paprika mit in der Sauce zu garen und diese dann pürieren.

Ansonsten ein sehr leckeres Gericht, welches es bei uns garantiert häufiger geben wird!

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