Ostertorte

Für den Teig die Butter oder Margarine schaumig rühren und 250 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker zugeben. Die Eier einzeln nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls kurz unterrühren.
Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, die Seitenränder einfetten, den Teig einfüllen und bei 140-150 Grad Umluft (oder 175-200 Grad Ober-/Unterhitze; Gas Stufe 2-3) etwa 45-55 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken.

Für die Füllung Quark, Zitronensaft, den restlichen Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne und Sahnesteif separat steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Den gut abgekühlten Tortenboden 2 x durchschneiden und jeweils auf den unteren und mittleren Boden 3 EL Johannisbeerkonfitüre streichen. Die Quarkcreme dritteln und jeweils ein Drittel auf den unteren und mittleren Boden streichen, alle Böden zusammensetzen und die Torte mit dem restlichen Drittel der Quarkcreme bestreichen. Den Tortenrand mit einem Teil der gehackten Pistazien bestreuen. Mit den restlichen Pistazien auf die Torte kleine "Nester" streuen.
Die Torte über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die kleinen bunten Ostereier in die Nester stecken.

Meine absolute Lieblingstorte. Auch als Weihnachtstorte mit Weihnachtsdeko (Schokodeko und Mandelblättchen) oder als Herbsttorte mit Schokoblättern ein Hit!