Hirsepuffer & Zitronenjoghurt

Hirse nach Packungsanweisung garen, abkühlen lassen. Den Hirsebrei mit der Milch, dem Salz, Eiern, Honig und Mehl verrühren. Die Äpfel schälen und grob raspeln, unter den Hirsebrei mischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hirsemasse esslöffelweise, ca. 2 EL pro Puffer, hineingeben, flach drücken und in ca. 5 Min. pro Seite bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die fertigen Puffer kurz auf Küchenrolle abtropfen lassen, warm stellen.
Den Joghurt mit Zitronensaft und Honig verrühren, zu den Puffern reichen.