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Artischocken-Eiersalat
Zutaten
| 3 | Artischocke(n) |
| 3 | Ei(er), hart gekochte |
| 3 EL | Mayonnaise |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Nun die Artischocken von den Blättern und dem Heu befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Eier hacken und mit Mayo, Senf und Petersilie vermengen, abschmecken und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt die Artischocken zum Eiersalat dazugeben.
Mit warmem Baguette servieren.
Tipp:
Bei Buffets kann man die Artischockenherzen auch mit dem Eiersalat füllen.
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