Mohnstriezel

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Backen, Kuchen

Zutaten für Portionen

	Für den Teig:
1 Würfel	Hefe
50 g	Butter, zimmerwarm
75 g	Zucker
200 ml	Milch, lauwarm
1 m.-große	Ei(er)
500 g	Mehl
2 Pkt.	Vanillezucker (Bourbon)
	Für die Füllung:
2 Pkt.	Mohn - Back
	Für die Streusel:
120 g	Butter
200 g	Mehl
100 g	Zucker
1 Pkt.	Vanillezucker (Bourbon)

Am besten als erstes die Streusel machen, damit die Masse wieder fest werden kann. Dazu die Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen und so lange erhitzen, bis sie leicht gebräunt ist (Nussbutter). Mit Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen und wieder fest werden lassen.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Kuhle machen, Hefe hineinkrümeln, die Hälfte des Zuckers dazu und mit etwas lauwarmer Milch glatt rühren. Den Vorteig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Dann mit dem restlichen Mehl, Zucker, Vanillezucker, Milch und einem Ei zu einem glatten Teig kneten. Diesen ebenfalls an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann wird der Teig auf einem gefetteten Backblech ausgerollt. Das Mohnback auf einem ca. 12-15 cm breiten Streifen in die Mitte füllen, die beiden Seiten ohne Mohnback bis zur Mitte einschlagen. Streusel drüber verteilen und bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

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