Henglein
Rama Cremefine
| Wiener Krautfleckerl
)
| 1 | Weißkohl, (eher kleiner Kohlkopf) |
| 250 g | Nudeln (Fleckerlnudeln oder kurze Bandnudeln) |
| 0,33 Tube/n | Tomatenmark |
| 4 TL | Zucker |
| Salz | |
| Kümmel, ganz | |
| Öl | |
| Butter |
Zubereitung
Weißkohl halbieren, Strunk herausschneiden. In Spalten zerteilen, diese dann wieder quer schneiden, sodass am Ende Krautstücke in etwa der Größe der Nudeln übrig bleiben. Kraut waschen, abtropfen.
Nudelwasser aufsetzen, Nudeln al dente kochen.
Öl und Butter in einen zweiten großen Topf geben (muss später Kraut und Nudeln reinpassen!), den Zucker darin schmelzen lassen. Tomatenmark zugeben. Weißkohl mit 1 1/2 Tassen Wasser zugeben, dünsten. Wenn das Kraut weich ist, Salz und Kümmel dazugeben. Dann die Nudeln mit etwas Butter untermischen, evtl. noch mal abschmecken.
Das ist so ein typisches "Arme-Leute-Essen", einfach aber sehr lecker - von meiner Wiener Oma übernommen.
Fleckerl-Nudeln gibt's in Deutschland nicht (vielleicht in Bayern?), aber mit kurzen Bandnudeln geht's genauso gut.
Nudelwasser aufsetzen, Nudeln al dente kochen.
Öl und Butter in einen zweiten großen Topf geben (muss später Kraut und Nudeln reinpassen!), den Zucker darin schmelzen lassen. Tomatenmark zugeben. Weißkohl mit 1 1/2 Tassen Wasser zugeben, dünsten. Wenn das Kraut weich ist, Salz und Kümmel dazugeben. Dann die Nudeln mit etwas Butter untermischen, evtl. noch mal abschmecken.
Das ist so ein typisches "Arme-Leute-Essen", einfach aber sehr lecker - von meiner Wiener Oma übernommen.
Fleckerl-Nudeln gibt's in Deutschland nicht (vielleicht in Bayern?), aber mit kurzen Bandnudeln geht's genauso gut.
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Kommentare anderer Nutzer
05.10.2005 08:03
hihi guys
@ linnéa: meine Frau kocht das des öfteren, die ganze Familie ist ganz wild darauf, aber sie macht es
ohne Tomatenmark; werde diese Idee beim nächsten mal mit einbringen.
c u
Mike
@ linnéa: meine Frau kocht das des öfteren, die ganze Familie ist ganz wild darauf, aber sie macht es
ohne Tomatenmark; werde diese Idee beim nächsten mal mit einbringen.
c u
Mike
Scyra 
sagt:
sagt: 31.12.2005 21:09
Einfach lecker!!!
Wenn das Kraut schneiden nicht immer so elends lang brauchen würde, gäbs das bei uns noch viel viel öfter! Göttergatte und Kiddis freuen sich immer!
LG Scyra
Wenn das Kraut schneiden nicht immer so elends lang brauchen würde, gäbs das bei uns noch viel viel öfter! Göttergatte und Kiddis freuen sich immer!
LG Scyra
26.07.2007 00:35
midgard2kopf 
sagt:
sagt: 06.01.2006 23:52
Hallo,
nein, es gibt auch in Bayern keine Fleckerl, außer selbstgemachte. Das ändert aber nichts daran, Daß das ein ganz leckeres Gericht ist. Nur nehme ich Schmalz statt Öl und Butter, das bringts erst richtig! Und das Tomatenmark!
VG
m2k
nein, es gibt auch in Bayern keine Fleckerl, außer selbstgemachte. Das ändert aber nichts daran, Daß das ein ganz leckeres Gericht ist. Nur nehme ich Schmalz statt Öl und Butter, das bringts erst richtig! Und das Tomatenmark!
VG
m2k
IceLadyx
sagt:
sagt: 06.12.2011 14:56
12.01.2006 16:17
Hallo...
total lecker. Leider konnte ich meine Familie nicht ganz davon begeistern...ist ein wenig zu scharf geworden....haben es dann aber mit einem Klecks Toamtenmark noch ausgleichen können :-)
Werde es auf jeden Fall wieder machen!!!
LG
Sissimuc
total lecker. Leider konnte ich meine Familie nicht ganz davon begeistern...ist ein wenig zu scharf geworden....haben es dann aber mit einem Klecks Toamtenmark noch ausgleichen können :-)
Werde es auf jeden Fall wieder machen!!!
LG
Sissimuc
midgard2kopf
sagt:
sagt: 08.12.2011 22:21
Sissimuc,
wieso scharf? Du sollst nicht immer mit Peperoni spielen :-))).
Und wie ich die Sache kenne, brauchtest du einen großen Klecks Tomatenmark!
Aber generell wäre ich mit dem Zeugs ohnehin vorsichtig. Das Kraut schön anschmoren und dann mit etwas Brühe ablöschen, fertig schmoren, Flexkerl dazu und mit Tomatenmark färben, nicht ersäufen!
GLG
m2k
wieso scharf? Du sollst nicht immer mit Peperoni spielen :-))).
Und wie ich die Sache kenne, brauchtest du einen großen Klecks Tomatenmark!
Aber generell wäre ich mit dem Zeugs ohnehin vorsichtig. Das Kraut schön anschmoren und dann mit etwas Brühe ablöschen, fertig schmoren, Flexkerl dazu und mit Tomatenmark färben, nicht ersäufen!
GLG
m2k
eflip 
sagt:
sagt: 23.03.2007 09:12
Superlecker, hab allerdings auch Zwiebelwürfel dazugegeben und auch noch Speckwürfel angebraten.
Besten Dank für das tolle Rezept!
Besten Dank für das tolle Rezept!
simi39 
sagt:
sagt: 13.04.2007 14:24
Danke für dieses Rezept. Habe es neulich, ohne Tomatenmark dafür, mit rohen angebratenen Schinkenwürfeln meinen Kindern (und mir) gekocht und es war sehr lecker. Und dazu noch günstig. Wie empfohlen mit Bandnudeln. Werde ich jetzt öfter machen.
Gruß, simi
Gruß, simi
Brunka225 
sagt:
sagt: 23.07.2007 01:46
Ui, ich habe nach einem Rezept zur Verwertung des Kohls im Kühlschrank gesucht und meine Mutter hat mich gebeten Nudeln mit Tomatensoße für meine Oma zu kochen - die perfekte Lösung!!!
Und die Nudeln gibt's hier wohl (wenn's diese runden sind), hab die schon gekauft. Heißen hier wohl nur anders *lol*
Und die Nudeln gibt's hier wohl (wenn's diese runden sind), hab die schon gekauft. Heißen hier wohl nur anders *lol*
26.07.2007 12:50
Hallo!
Die Krautfleckerl waren lecker. Ich habe sie allerdings auch noch mit etwas Schinken und Zwiebel verfeinert, weil ich das oben gelesen hatte.
Ich habe auch zwei Bilder eingestellt, eins davon zeigt die rohen Nudeln - also die Fleckerl, weil einige sie ja doch nicht kennen.
LG Dunja
Die Krautfleckerl waren lecker. Ich habe sie allerdings auch noch mit etwas Schinken und Zwiebel verfeinert, weil ich das oben gelesen hatte.
Ich habe auch zwei Bilder eingestellt, eins davon zeigt die rohen Nudeln - also die Fleckerl, weil einige sie ja doch nicht kennen.
LG Dunja
FrlM 
sagt:
sagt: 29.01.2008 11:25
Hallo,
sehr lecker war das! Meine Tochter möchte das nun öfter essen, meinem Mann fehlte das Fleisch. Vielleicht bekommt er nächstes mal ein Kasslerkotelett oder ein Bratwürstchen dazu.
Ich habe gemahlenen Kümmel verwendet und etwas weniger Zucker. Statt Butter zum anbraten habe ich Schmalz verwendet (hatte ich aus einem anderen Rezept).
... lecker, sehr preiswert, schnelle und einfache Zubereitung -> super.
LG FrlM
sehr lecker war das! Meine Tochter möchte das nun öfter essen, meinem Mann fehlte das Fleisch. Vielleicht bekommt er nächstes mal ein Kasslerkotelett oder ein Bratwürstchen dazu.
Ich habe gemahlenen Kümmel verwendet und etwas weniger Zucker. Statt Butter zum anbraten habe ich Schmalz verwendet (hatte ich aus einem anderen Rezept).
... lecker, sehr preiswert, schnelle und einfache Zubereitung -> super.
LG FrlM
Elarin 
sagt:
sagt: 31.01.2008 21:43
'n Abend!
Super lecker, wirklich. Mache die Krautfleckerl auch des öfteren, mit Tomatenmark kannte ich noch nicht. Ich verwende ganz gern Spitzkohl dazu, der ist milder als Weißkohl und läßt sich besser verarbeiten, weil nicht so elend dicht gewachsen wie der herkömmliche Kappes.
Prima Rezept!
Gruß Elarin
Super lecker, wirklich. Mache die Krautfleckerl auch des öfteren, mit Tomatenmark kannte ich noch nicht. Ich verwende ganz gern Spitzkohl dazu, der ist milder als Weißkohl und läßt sich besser verarbeiten, weil nicht so elend dicht gewachsen wie der herkömmliche Kappes.
Prima Rezept!
Gruß Elarin
20.02.2008 19:58
Habe es wie beschrieben nachgekocht....seeehr lecker, das Tomatenmark gibt den richtigen Kick :o)))
LG von der knobichili
LG von der knobichili
binebaby1981
sagt:
sagt: 25.02.2008 15:00
Leider kann ich mich der vorgegangen Meinungen nicht so anschließen. Es war ok, aber so richtig umgehaun hat mich das Rezept jetzt nicht. Wird es bei uns wohl eher nicht nochmal geben
luxi59 
sagt:
sagt: 27.02.2008 14:55
Super-Rezept. Anstelle des Kohlkopfes habe ich allerdings Krautsalat (besteht ja fast auch nur aus Weißkohl) verwendet. Beim Tomatenmark habe ich vielleicht die doppelte Menge genommen.
20.03.2008 20:55
Hallo,
Essen war sehr lecker. Kümmel habe ich weggelassen und frische Nudeln verwendet die ich dann nicht extra abgekocht habe....gibts bestimmt mal wieder.
Lg Alex
Essen war sehr lecker. Kümmel habe ich weggelassen und frische Nudeln verwendet die ich dann nicht extra abgekocht habe....gibts bestimmt mal wieder.
Lg Alex
lieschen111
sagt:
sagt: 21.04.2008 19:47
Hallihallo!
Bei uns hats heut dieses Gericht gegeben - hab ein bisschen mit Cayennepfeffer nachgewürzt und gemahlenen Kümmel genommen, weil ich den zuhaus hatte!
DANKE fürs Rezept - Foto folgt!
Liebe Grüße aus Salzburg, Lisa
Bei uns hats heut dieses Gericht gegeben - hab ein bisschen mit Cayennepfeffer nachgewürzt und gemahlenen Kümmel genommen, weil ich den zuhaus hatte!
DANKE fürs Rezept - Foto folgt!
Liebe Grüße aus Salzburg, Lisa
silvia2204
sagt:
sagt: 05.09.2008 13:30
Hallo!
Habe ich heute nachgekocht, mit Tomatenmark und karamelisiertem Zucker hab ich dieses Gericht noch nicht gekannt (eher die Version mit Zwiebeln und Speck und etwas Essig).
Habs nach Rezept gekocht und hat mir geschmeckt; habe Vollkornfleckerl genommen.
LG, Silvia :-)
Habe ich heute nachgekocht, mit Tomatenmark und karamelisiertem Zucker hab ich dieses Gericht noch nicht gekannt (eher die Version mit Zwiebeln und Speck und etwas Essig).
Habs nach Rezept gekocht und hat mir geschmeckt; habe Vollkornfleckerl genommen.
LG, Silvia :-)
kopsel
sagt:
sagt: 27.10.2008 12:03
Hallo,
dieses Rezept kenne ich von meiner Mutter (Wienerin). Ich brate allerdings den Kohl mit Fett und (später erst zugefügten Zwiebelwürfeln) im Wok goldgelb. Also OHNE Wasserzugabe. Erst wenn er wirklich durchgegart ist, gebe ich evtl. etwas Flüssigkeit hinzu, je nachdem, wie die Konsitenz nach der Nudel-Zugabe ist. Dadurch kommen wohl noch mehr leckere Röststoffe in den Geschmack - wir finden es so perfekt. Allerdings dauert die Rührerei bis zum Garpunkt etwas länger. Aber es lohnt sich!
LG, Lucy
dieses Rezept kenne ich von meiner Mutter (Wienerin). Ich brate allerdings den Kohl mit Fett und (später erst zugefügten Zwiebelwürfeln) im Wok goldgelb. Also OHNE Wasserzugabe. Erst wenn er wirklich durchgegart ist, gebe ich evtl. etwas Flüssigkeit hinzu, je nachdem, wie die Konsitenz nach der Nudel-Zugabe ist. Dadurch kommen wohl noch mehr leckere Röststoffe in den Geschmack - wir finden es so perfekt. Allerdings dauert die Rührerei bis zum Garpunkt etwas länger. Aber es lohnt sich!
LG, Lucy
Tokasch
sagt:
sagt: 09.01.2009 07:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Rezept gestern auch mal ausprobiert. Mir war es etwas zu süß, aber ansonsten hat es sehr lecker geschmeckt. Beim nächsten Mal nehme ich einfach etwas weniger Zucker und dann ist es bestimmt perfekt.
Gruß
Karin
ich habe das Rezept gestern auch mal ausprobiert. Mir war es etwas zu süß, aber ansonsten hat es sehr lecker geschmeckt. Beim nächsten Mal nehme ich einfach etwas weniger Zucker und dann ist es bestimmt perfekt.
Gruß
Karin
betzibär
sagt:
sagt: 20.02.2009 16:21
Ein günstiges Rezept, einfach aber lecker! Habe einen Krauthobel benutzt, das ging ganz gut damit. Wird es bestimmt wieder mal geben!
LG betzibär
LG betzibär
terramaya
sagt:
sagt: 03.03.2009 16:28
Krautfleckerl gabs bei uns auch.
Meine Mutter war Wienerin und hat immer in Butter gebräunte
Semmelbrösel darüber gegeben. Lecker !!!
Meine Mutter war Wienerin und hat immer in Butter gebräunte
Semmelbrösel darüber gegeben. Lecker !!!
joshl
sagt:
sagt: 12.02.2010 17:50
wenns keine fleckern gibt kann man eigentlich ebensogut lasagnebàtter mit dem fleischhammer kleinerschlagen - buonissimo
LastUnicorn82
sagt:
sagt: 14.02.2010 18:58
Ich hab dieses Rezept heute essen dürfen und es war sehr gut und sehr lecker.
Werde mir das bestimmt auch machen :-) Danke für das Rezept.
Werde mir das bestimmt auch machen :-) Danke für das Rezept.
maggster
sagt:
sagt: 14.03.2010 11:15
Sehr lecker sehr einfach wird es wieder geben
mfg maggster
mfg maggster
30.08.2010 10:43
Auch von mir ein dickes Lob, war echt lecker.
Gruß Katze
Gruß Katze
jowa
sagt:
sagt: 20.09.2010 18:25
Das Rezept mag vielleicht schmecken, aber nur jenen die "Wiener Krautfleckerl nicht kennen. Wenn sie einem Wiener sagen, diese werden mit Tomatenmark gemacht, bekommt er Magenkrämpfe.
05.09.2011 13:16
Da gebe ich (gebürtige Wienerin) dir vollkommen recht. Aber du weisst ja, in der Not frisst der Teufel auch Fliegen (hihihi). Schmeckt aber trotzdem gut.
Da man in Finnland keine echten Fleckerln bekommt, mach ich sie selber. Statt dem herkömmlichen Kohl verwende ich auch gerne Chinakohl, da er weicher ist und unsere Oma alles besser beissen kann. Schmeckt sehr lecker und man braucht höchstens eine Prise Zucker dafür. Probiers mal aus.
LG Finntina
Da man in Finnland keine echten Fleckerln bekommt, mach ich sie selber. Statt dem herkömmlichen Kohl verwende ich auch gerne Chinakohl, da er weicher ist und unsere Oma alles besser beissen kann. Schmeckt sehr lecker und man braucht höchstens eine Prise Zucker dafür. Probiers mal aus.
LG Finntina
DagmarSusanne
sagt:
sagt: 20.01.2011 12:13
Hmmm, könnte man das wohl auch im Thermomix machen ? Kohl zerkleinern, umfüllen, dann die Nudeln Kochen, umfüllen, Zucker, Tomatenmark etc. + Kohl garen, Nudeln wieder dazu.....?
Lieben Grüße,
Dagmar
Lieben Grüße,
Dagmar
tweety1959
sagt:
sagt: 28.06.2011 15:19
Original Wiener Krautfleckerl macht man nicht mit Tomatenmark.
Da wird nur Zwiebel angebraten, leicht karamelisiert, geschnittenes Kraut (nicht zu fein) mit angebraten, es soll leicht angebräunt sein, Salz, Kümmel, Pfeffer, mit den gekochten Fleckerln vermischt.
Einfach und original, aber kein Tomatenmark.
Da wird nur Zwiebel angebraten, leicht karamelisiert, geschnittenes Kraut (nicht zu fein) mit angebraten, es soll leicht angebräunt sein, Salz, Kümmel, Pfeffer, mit den gekochten Fleckerln vermischt.
Einfach und original, aber kein Tomatenmark.
Verenakochanfängerin
sagt:
sagt: 02.11.2011 19:57
hallöle :o)
ich hab dieses rezept grade nachgekocht mmmmmmmhh lecker sag ich auch, einfach lecker! und vorallem anfängertauglich!
liebe grüße
verena
ich hab dieses rezept grade nachgekocht mmmmmmmhh lecker sag ich auch, einfach lecker! und vorallem anfängertauglich!
liebe grüße
verena
sojamurmel
sagt:
sagt: 22.11.2011 08:38
Hallo linnea!
Die Variante mit Tomatenmark ist lecker. Da es uns mit der Zuckermenge zu süß gewesen ist, haben wir noch mehr Tomatenmark und Butter genommen. Wieviel Butter/Öl sollte man eigentlich nehmen? Ich finde hier fehlt eine ungefähre Mengenangabe. Die Nudeln können auch erst kurz bevor die Kohlstücke fertig sind gegart werden, da sie erheblich weniger Zeit benötigen.
Gruß sojamurmel
Die Variante mit Tomatenmark ist lecker. Da es uns mit der Zuckermenge zu süß gewesen ist, haben wir noch mehr Tomatenmark und Butter genommen. Wieviel Butter/Öl sollte man eigentlich nehmen? Ich finde hier fehlt eine ungefähre Mengenangabe. Die Nudeln können auch erst kurz bevor die Kohlstücke fertig sind gegart werden, da sie erheblich weniger Zeit benötigen.
Gruß sojamurmel
linnéa
sagt:
sagt: 22.11.2011 10:40
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